W ostatnich latach popularność tak niezwykłego produktu jak kombucha gwałtownie wzrosła. Orzeźwiający i leczniczy napój to dziedzictwo ludów Wschodu. A teraz moda znów zatoczyła koło i zyskała nową nazwę - kombucha. Ale nawet teraz nie wszyscy rozumieją, jak rozwijać ciekawość, jakiego rodzaju opieki wymaga i jakie istnieją możliwości użycia!
Kluczowe cechy
Wcale nie jest słuszne nazywanie kombuchy rośliną i nie jest to nawet grzyb. Wcześniej uważano, że jest to pojedynczy organizm, któremu nadano nazwę „medusomycetes”. Ale jeszcze ciekawsze: jest to symbioza drożdży z bakterią. Co więcej, dokładny skład nie jest i nie może być, ponieważ zarówno grzyby, jak i bakterie mogą należeć do zupełnie innych rodzajów.
Tradycyjna medycyna chińska używa kombuchy od pne. To właśnie stamtąd, dwie dekady później, udał się na Daleki Wschód, a potem do Europy. Uważano go za napój nieśmiertelności i prawdziwy eliksir leczniczy.
Zewnętrznie Kombucha przypomina meduzę, z gładkiej kopuły, której nitki się rozchodzą. Kolor waha się od jasnożółtego do różowawego lub brązowawego. Wyhodowany w domu w słoiku wygląda bardziej jak wielowarstwowy naleśnik, ale w żaden sposób nie wpływa to na smak.
Korzystne cechy
Kombucha wzmacnia układ odpornościowy i łagodzi stany zapalne, oczyszcza organizm, poprawia aktywność mózgu. Przy regularnym stosowaniu wyraźnie poprawia się stan skóry i włosów, spada ciśnienie krwi, ustępują bóle głowy. Uważa się, że kombucha jest nawet zdolna do niszczenia grzybów, bakterii i wirusów.
Kombucha stabilizuje pracę układu nerwowego, polecana jest przy bezsenności, nadciśnieniu, bólu gardła. Jest skutecznym lekiem moczopędnym, także w przypadku problemów z nerkami. W końcu to po prostu fajny sposób na ochłodzenie się w letnie upały.
Co kobieta powinna robić w domu?
etnonauka
Trzy razy dziennie wypij pół szklanki miodu, aby złagodzić ból w zapaleniu żołądka. Pij 4-5 szklanek dziennie, aby schudnąć i utrwalić wyniki diety. Ale ważne jest tutaj zintegrowane podejście i ogólnie zdrowa dieta.
Kawałek grzyba nakłada się, aby pozbyć się zapalenia, ropienia, grzybicy lub wrastających paznokci. Dla blasku i zdrowia włosów są okresowo spłukiwane naparem. A żeby pozbyć się łupieżu i wypadania włosów - wetrzyj napar w skórę głowy.
Pielęgnacja Kombucha
Medusomycete jest bardzo bezpretensjonalny, więc trudno go zepsuć niewłaściwą opieką. Ale aby napój był naprawdę tym, czego oczekujesz, zalecamy przestrzeganie następujących zasad!
Reprodukcja
Najprostszy sposób na zdobycie kombuchy od innego jest taki sam, ponieważ rośnie i nadal trzeba go podzielić. W każdym razie trzeba to zrobić, w przeciwnym razie w przyszłości po prostu zajmie to całą pojemność. Nawiasem mówiąc, starego grzyba można uratować i użyć ponownie później. Aby to zrobić, napełnij go niewielką ilością roztworu i włóż do lodówki.
Rozwój
Uprawa grzyba w ogóle nie zadziała bez niczego - będziesz potrzebować przynajmniej gotowej kombuchy. Przelej do słoika, przykryj gazą i zostaw w pokoju. Po kilku tygodniach pojawi się film, który stopniowo będzie się rozrastał. Pamiętaj, że na początku napój nie będzie tak bogaty i zdrowy, ponieważ bakterie potrzebują czasu.
Pojemność
Trzylitrowy słoik jest najlepszy zarówno ze względu na objętość, jak i dlatego, że jest to szkło łatwe do czyszczenia. Grzyb potrzebuje stałego dostępu do tlenu, dlatego zwykle pojemnik jest przykryty gazą. Najlepiej nowy grzyb osadzić w istniejącym roztworze i dodać do niego świeży.
Rozwiązanie
Tradycyjnie stosuje się słodką herbatę, ponieważ napar nadaje napojowi charakterystyczny smak, a bakterie potrzebują cukru do pełnienia funkcji życiowych. Herbata musi mieć temperaturę pokojową, a cukier musi być całkowicie rozpuszczony, w przeciwnym razie jej ziarna pozostawią powierzchowne oparzenia.
Temperatura i oświetlenie
Ważne jest, aby znaleźć równowagę między ciepłem a przegrzaniem, ponieważ idealna temperatura wynosi około 25 stopni. Ale bezpośrednie światło słoneczne i sąsiedztwo z grzejnikiem są przeciwwskazane dla grzyba. Zbyt gorący roztwór może zabić bakterie, podczas gdy zimny roztwór hamuje rozwój.
Choroby
Z grzybem należy obchodzić się ostrożnie, ponieważ wszelkie uszkodzenia mechaniczne wpływają na smak napoju. Jeśli problem nadal występuje, pozwól mu trochę odzyskać w niewielkiej ilości stężonego roztworu.
Napoju nie należy spożywać, jeśli górna powierzchnia grzyba stanie się brązowa lub roztwór nagle stanie się mętny. Jeśli w pomieszczeniu jest zbyt zimno lub słoik jest wystawiony na słońce, może "zakwitnąć" i w środku pojawią się rzadkie glony lub pleśń. Latem grzyb jest chętnie atakowany przez muszki, więc upewnij się, że puszka jest szczelnie przykryta.
Gotowy napój
Pamiętaj, aby regularnie spuszczać roztwór, aby nie stał się zbyt kwaśny lub ocet. W chłodne dni - raz w tygodniu, w upały - dwa. Grzyb okresowo płucz zimną wodą, monitoruj jego stan i oddzielaj w miarę wzrostu. Gotową kombucha można przechowywać do 2 miesięcy w dowolnym niemetalowym pojemniku.
Przepis na Kombuchi
Smak napoju zależy bezpośrednio od zastosowanego roztworu. Klasyczną opcją jest zaparzenie 4 łyżek sypkiej herbaty liściastej na standardową objętość. Ta ilość będzie wymagała około szklanki cukru. Możesz eksperymentować z zieloną herbatą, kompotem, sokiem, owocami róży, naparami ziołowymi.
Unikaj rumianku, szałwii i innych ziół o dużej zawartości olejków eterycznych, ponieważ zmieniają one strukturę napoju podczas fermentacji. Spróbuj dżemu, konfitur lub miodu zamiast cukru. Zmieniając płyn, zostaw trochę starego napoju, aby proces był bardziej aktywny.
Jedzenie Kombuchy
Zaleca się nie mieszać napoju z jedzeniem i odczekać co najmniej 2 godziny przed lub po. Aby poprawić trawienie i rozpocząć procesy metaboliczne, wypij szklankę rano na pusty żołądek. A żeby jak najszybciej zasnąć i lepiej spać - w nocy przed odpoczynkiem.
Kombucha należy wyrzucić dla osób z wrzodami lub kwasem żołądkowym. Obniża ciśnienie krwi, więc niedociśnienie jest również istotnym przeciwwskazaniem. Unikaj produktów fermentacji na cukrzycę lub choroby grzybicze.
