Ar norite kažko karšto ir patenkinančio? Virkite avienos šurpą! Nors kvepiančiai sriubai paruošti reikia daug laiko, ji yra labai paprasta. Štai 20 skanių šio skanaus Vidurinės Azijos patiekalo receptų!
1. Kovurma shurpa iš avienos
Klasikinis receptas su iš anksto skrudintais ingredientais.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg ėrienos, 2 svogūnai, 2 pomidorai, 3 paprikos, 400 g bulvių, 3 skiltelės česnako, 50 ml augalinio aliejaus, 0,5 šaukštelio. kmynų, 2 lauro lapų, 5 kvapniųjų žirnių, pusės ankšties aitriųjų pipirų, 1,5 a.š. druskos, žolelių.
Paruošimas: Lengvai pakepinkite ėriuką ant stiprios ugnies. Įpilkite susmulkintų svogūnų, morkų, paprikų ir skerdenų 7 minutes. Įpilkite prieskonių, smulkintų bulvių, pomidorų, aitriosios paprikos ir virkite dar 5 minutes. Viską užpilkite karštu vandeniu ir virkite 40 minučių. Druska, pabarstykite shurpa kapotais česnakais ir žolelėmis.
2. Šurpa su ėriena totorių stiliumi
Patiekiama su lavašu ir šviežiomis žolelėmis.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 800 g ėrienos ant kaulo, 3 svogūnai, 4 bulvės, 2 saldžiosios paprikos, 2 pomidorai, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 4 kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, 2 lauro lapai, 15 g druskos, žolelės.
Paruošimas: Virkite mėsą su lauro lapais 1,5 valandos, išimkite ir supjaustykite. Sultinį nukoškite, suberkite stambiai supjaustytas bulves, morkas ir virkite 10 minučių. Įpilkite ėrienos, prieskonių, smulkintų pomidorų ir aitriosios paprikos. Virkite šurpą 7 minutes, pabarstykite žolelėmis, kapotais svogūnais ir druska.
3. Aviena kaitnam shurpa
Patiekalas ruošiamas be išankstinio mėsos ir daržovių kepimo.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg avienos, 350 g bulvių, 2 saldžiosios paprikos, 3 svogūnai, 300 g pomidorų, 2 morkos, 3 skiltelės česnako, pusė žolelių, 0,5 šaukštelio. kmynų, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Virkite ėriuką sūdytame vandenyje 1,5 valandos. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais, susmulkinkite žoleles ir česnaką. Į puodą suberkite bulves ir morkas, po 10 minučių - pomidorus, paprikas, svogūnus ir prieskonius. Protomi 8 minutes, pasūdykite, pabarstykite žolelėmis, česnaku ir išjunkite.
4. Avienos šurpa su ridikėliais
Patiekite giliuose dubenėliuose.
Jums reikės: 800 g ėrienos, 3 bulvės, 2 pomidorai, 2 svogūnai, 1 morka, 2 paprikos, 300 g ridikėlių, 50 ml augalinio aliejaus, 3 lauro lapai, 3 skiltelės česnako, 5 juodieji pipirai, 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli, 2 šaukšteliai. druskos, žolelių, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Supjaustykite mėsą ir 1 valandą virkite su juodaisiais pipirais ir lauro lapais. Supjaustykite daržoves. Įpilkite bulvių, morkų ir virkite 10 minučių. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir supilkite į šurpą. Po 10 minučių įpilkite ridikėlių, pomidorų ir česnako. Virkite 5 minutes, pabarstykite žolelėmis ir druska.
5. Šurpa su ėriena Kaukazo stiliaus
Patiekdami įpilkite citrinos.
Jums reikės: 1 kg ėrienos, 3 obuoliai, 2 saldžiosios paprikos, 3 pomidorai, 2 svogūnai, 1 morka, 350 g bulvių, aitriosios paprikos ankštis, 0,5 šaukštelio. kmynų, 0,5 šaukštelio. maltos kalendros, 15 g druskos, pusės krūvos kalendros, 3 litrų vandens.
Paruošimas: Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, suberkite prieskonius, smulkintus svogūnus, morkas ir troškinkite 5 minutes. Viską užpilkite karštu vandeniu, suberkite sveikus obuolius ir virkite 15 minučių. Įpilkite bulvių kubelių, smulkintų pomidorų, aitriosios paprikos ir aitriosios paprikos. Po 10 minučių sugaukite obuolius ir išmeskite. Pasūdykite šurpą, pabarstykite smulkiai supjaustyta kalendra ir išjunkite.
15 paprastų ir skanių ėrienos patiekalų
6. Šurpa su avinžirniais ir ėriena
Avinžirnius iš anksto pamirkykite valandai.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 800 g ėrienos, 150 g avinžirnių, 2 svogūnai, 1 morka, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 3 bulvės, 2 paprikos, 3 šaukštai. augalinis aliejus, žolelės, 15 g druskos, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelių, 3 kvapniųjų žirnių, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Avinžirnius, ėrieną, pipirų žirnelius užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 1,5 valandos. Supilkite smulkintas bulves. Supjaustykite svogūną su morkomis ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintą papriką, pomidorų pastą, šiek tiek vandens ir virkite, maišydami 5 minutes. Keptuvę supilkite į šurpą, įberkite druskos, žolelių ir prieskonių.Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Avienos šurpa su abrikosu
Jei nėra abrikosų, galite naudoti tokį patį kiekį džiovintų abrikosų.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 700 g ėrienos, 150 g abrikosų, 2 saldžiosios paprikos, 1 pomidoras, 300 g bulvių, 1 morka, 2 svogūnai, 50 ml augalinio aliejaus, 2 lauro lapai, kmynai, apyniai-saulėgrąžos, malti paprikos, 1,5 šaukštelio druskos, pusės ryšulio petražolių.
Paruošimas: Virkite ėriuką su lauro lapu 1,5 valandos. Įpilkite kubeliais pjaustytų bulvių ir abrikosų. Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, suberkite prieskonius, smulkintus pomidorus, paprikas ir prakaitu 5 minutes. Kepimą supilkite į šurpą. Po 10 minučių pasūdykite, įberkite petražolių ir išjunkite.
8. Turkijos šurpa su daržovėmis ir ėriena
Turkiška šurpos virimo versija išsiskiria daržovių gausa.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 700 g ėrienos ant kaulo, 4 bulvės, 3 saldžiosios paprikos, 2 morkos, 2 svogūnai, 2 galvos česnako, 1,5 šaukšto. druskos, 5 žiedlapių kalendros ir petražolių.
Paruošimas: Avinėlį virkite 1,5 valandos, išimkite, supjaustykite ir grąžinkite į keptuvę. Įpilkite susmulkintų bulvių, morkų ir aitriosios paprikos. Į šurpą įmeskite visas česnako galvas. Po 10 minučių įpilkite pusę žiedo svogūno, druskos. Prakaitinkite 5 minutes, pabarstykite kapotomis žolelėmis, išjunkite.
9. „Nukhut“ avienos šurpa
Supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais, kad geriau išlaikytumėte jų skonį.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 1 kg ėrienos, 1,5 puodelio avinžirnių, 3 bulvės, 1 morka, 2 svogūnai, 300 g kopūstų, 2 paprikos, 100 ml pomidorų sulčių, 2 pomidorai, 3 lauro lapai, 0,5 šaukštelio. L . kmynų, 3 juodųjų ir kvapniųjų žirnių, 2 šaukšteliai. druska, 50 ml augalinio aliejaus, žolelės.
Paruošimas: Avinžirnius pamirkykite 2 valandas. Kepkite ėrieną ant stiprios ugnies su svogūnais ir prieskoniais. Supilkite karštą vandenį, įpilkite avinžirnių, pomidorų sulčių ir virkite 50 minučių. Supilkite smulkintas bulves, paprikas, pomidorus ir morkas. Po 5 minučių suberkite smulkintus kopūstus. Pabaigoje pabarstykite žolelėmis ir išjunkite.
10. Šurpa su ėriena turkų kalba
Virkite katile su storu dugnu.
Tau reikia: 700 g ėrienos, 2 svogūnai, 1 morka, 3 saldžiosios paprikos, 300 g daikono, 100 ml pomidorų tyrės, 3 bulvės, 3 skiltelės česnako, kmynai, malti juodieji pipirai, žolelės, 1,5 šaukštelio. druskos, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Avinėlį supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite. Supilkite smulkintus svogūnus, morkas ir paprikas. Po 5 minučių įpilkite pomidorų tyrės ir prieskonių. Išspauskite česnaką ir virkite, maišydami 10 minučių. Viską užpilkite karštu vandeniu ir virkite 20 minučių. Įpilkite bulvių ir daikono kubelių. Po 10 minučių pasūdykite ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
20 skaniausių jautienos shurpa receptų
11. Aštrus avienos šurpa
Jei nemėgstate labai karštų, galite naudoti mažiau aitriųjų pipirų. Tai pasirodys ne mažiau skanu!
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg ėrienos, 4 bulvės, 1 aitrioji paprika, 2 paprikos, 3 pomidorai, 2 svogūnai, 1 morka, 3 skiltelės česnako, pusė žalumynų, 3 lauro lapai, kmynai, kalendros pupelės, druskos.
Paruošimas: Mėsą su prieskoniais virkite 1,5 valandos pasūdytame vandenyje. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintus pomidorus, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas. Troškinkite 10 minučių ir supilkite į puodą. Po 5 minučių pasūdykite, įberkite žolelių, česnako ir išjunkite.
12. Šurpa su cukinijomis ir ėriena
Patiekite su pita duona ir aštria adžika.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg ėrienos, 2 jaunos cukinijos, 300 g bulvių, 1 morka, 2 svogūnai, 2 pomidorai, 2 aitriosios paprikos, 0,5 šaukštelio. kmynų, 3 lauro lapų, 5 juodųjų pipirų, 2 šaukštelių. druska, kalendra.
Paruošimas: Virkite ėriuką su lauro lapu 1,5 valandos. Suberkite bulvių kubelius ir stambiai supjaustytas morkas. Po 10 minučių suberkite smulkintus pomidorus, svogūnus ir cukinijas. Pabarstykite prieskoniais, druska ir virkite 5 minutes. Prieš išjungdami įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų.
13. Avienos šurpa su kukurūzais
Galite nupjauti branduolius iš jaunų burbuolių arba naudoti konservuotus kukurūzus.
Jums reikės: 800 g ėrienos, 300 g kukurūzų, 2 skiltelės česnako, 1 aitrioji paprika, 2 svogūnai, 1 morka, 2 saldžiosios paprikos, 3 bulvės, 3 kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, 20 g druskos, kmynai, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Supjaustykite ėriuką ir valandą virkite su prieskoniais. Suberkite aitriąją papriką, smulkintas morkas ir bulves. Po 10 minučių įpilkite kukurūzų, smulkintų svogūnų ir česnako. Virkite šurpą 7 minutes, pasūdykite ir išjunkite.
14. Šurpa ant ėrienos šonkaulių
Pasirinkite plonus šonkaulius su riebalais.
Jums reikės: 1 kg ėrienos šonkaulių, 3 svogūnai, 1 morka, 2 paprikos, 4 bulvės, 3 lauro lapai, 0,5 šaukštelio. kmynų, žolelių, 25 g druskos, 3 litrų vandens.
Paruošimas: Šonkaulius užpilkite šaltu vandeniu, įberkite lauro lapą, druską ir virkite 1 valandą. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Į „shurpa“ įpilkite bulvių ir morkų, po 15 minučių įpilkite aitriosios paprikos ir svogūnų. Druska, pabarstykite žolelėmis, išjunkite ir uždenkite 10 minučių.
15. Avinėlio šurpa "Originalus"
Citrinų sultys daro šurpos skonį skanų!
Jums reikės: 800 g ėrienos, pusė citrinos, 300 g bulvių, 2 šakelės vyšninių pomidorų, 2 paprikos, 1 morka, 3 svogūnai, 40 ml alyvuogių aliejaus, 3 skiltelės česnako, 0,5 šaukštelio. kmynų, 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli, 20 g druskos, žolelės pagal skonį.
Paruošimas: Mėsą išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais, kol suminkštės. Sudėkite bulvių kubelius ir perpjautas morkas. Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite pomidorų puseles ir supilkite į šurpą. Išspauskite citrinos sulčių, druskos ir įberkite prieskonių. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies ir suberkite smulkintus žalumynus.
Kiaulienos šurpa namuose: 10 skanių žingsnis po žingsnio receptų
16. Šurpa su makaronais ir ėriena
Galite naudoti naminius arba virtus makaronus.
Jums reikės: 800 g ėrienos, 150 g makaronų, 2 svogūnai, 300 g bulvių, 1 morka, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 3 saldžiosios paprikos, 4 skiltelės česnako, 3 šaukštai. augalinio aliejaus, kmynų, maltų juodųjų pipirų, druskos ir žolelių, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Virkite ėriuką sūdytame vandenyje su prieskoniais 1,5 valandos. Supjaustykite daržoves, susmulkinkite česnaką ir žoleles. Kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos, įpilkite aitriosios paprikos, pomidorų pastos, šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių. Kepimą supilkite į šurpą, suberkite makaronus ir virkite 10 minučių. Pabaigoje pabarstykite česnaku, žolelėmis ir druska.
17. Ryžių ėrienos šurpa
Išvirti šurpą su ryžiais nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg ėrienos ant kaulo, 150 g ryžių, 4 bulvės, 1 morka, 3 svogūnai, 4 skiltelės česnako, 2 pomidorai, pusė kalendros, 3 kvapnieji žirniai, 0,5 šaukštelio. kmynų, 1,5 šaukšto. rupios druskos.
Paruošimas: Avinėlį supjaustykite dideliais gabalėliais ir lengvai pakepinkite. Įpilkite prieskonių, smulkintų svogūnų ir morkų. Po 5 minučių įpilkite susmulkintų pomidorų. Viską užpilkite karštu vandeniu ir virkite 20 minučių. Įpilkite ryžių ir bulvių kubelių. Po 10 minučių išspauskite česnaką per presą, pasūdykite ir pabarstykite smulkiai supjaustytu kalendra.
18. Šurpa su bulguru ir ėriena
Paruošus šurpą, jį reikia infuzuoti 15 minučių.
Jums reikės: 2,5 l vandens, 800 g ėrienos nugarinės, 150 g bulguro, 2 svogūnai, 1 morka, 350 g bulvių, 2 saldžiosios paprikos, 3 pomidorai, 50 ml augalinio aliejaus, 0,5 šaukštelio. kmynų, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 20 g druskos.
Paruošimas: Virkite ėriuką sūdytame vandenyje 1 valandą. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite bulguro ir kepkite dar 10 minučių, nuolat maišydami. Į keptuvę įpilkite kepsnį ir virkite 10 minučių. Sudėkite bulvių kubelius, stambiai supjaustytas paprikas ir pomidorus. Po 12 minučių pasūdykite ir išjunkite.
19. Šurpa su ėrienos kotletais
Mėsos kukulius patogu ir lengviausia formuoti šaukštu.
Jums reikės: 2 litrai sultinio, 500 g ėrienos faršo, 1 svogūnas, 1 morka, 2 paprikos, 350 g bulvių, 1 pomidoras, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, pusė petražolių kekės, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 2 šaukšteliai. druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Sumaišykite ėrienos faršą, vieną smulkintą svogūną, druską ir juoduosius pipirus. Formuokite kotletus.
Į verdantį sultinį supilkite prieskonius, smulkintas bulves, morkas ir paprikas. Po 10 minučių suberkite kotletus, pomidorų pastą ir smulkiai supjaustytą svogūną. Virkite šurpą 12 minučių, įpilkite druskos ir kapotų petražolių.
20. Šurpa su ėrienos ir riebios uodegos riebalais
Manoma, kad tikrasis šurpa yra gaminamas tik pridedant riebios uodegos!
Jums reikės: 2,7 litro vandens, 800 g ėrienos, 150 g riebių uodegos riebalų, 3 bulvės, 2 saldžiosios paprikos, 1 morka, 1 pomidoras, 2 svogūnai, 3 lauro lapai, 4 pipirai ir juodieji pipirai, 10 g kmynų, 15 g druskos , krapai ir kalendra.
Paruošimas: Supjaustykite lašinius ir pakepinkite. Įpilkite ėrienos ir pakepinkite 10 minučių. Supilkite prieskonius, smulkintus svogūnus, morkas, pomidorus ir aitriąsias paprikas. Po 5 minučių užpilkite karštu vandeniu ir virkite 20 minučių. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į šurpą, virkite 10 minučių. Druska, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir nukelkite nuo ugnies.