Ėrienos mėsa yra sveikesnė už kiaulieną, o jei teisingai iškepta, ji yra daug skanesnė. Mes surinkome jums 15 geriausių avienos receptų!
1. Irano avienos plovas
Ar norite paragauti tikro Irano plovo? Tada užsirašykite šį receptą sau!
Jums reikės: 0,5 kg ėrienos ant kaulo, 2 puodeliai ryžių, 1-2 svogūnai, 1 didelė morka, 4 šaukštai. l. razinos be sėklų, 65 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. maltų pipirų mišinio, jūros druskos ir 1 galvos česnako.
Paruošimas: Dideliame katile jie įkaitino aliejų su prieskoniais, supilkite ėriuko gabaliukus, tada svogūnus ir morkas. Į katilą įpilkite nuplautų ryžių, druskos, užpilkite vandeniu, įberkite neluptų česnakų ir virkite, kol suminkštės.
2. Kepta ėriena su daržovėmis
Troškinta ėriena su bulvėmis ir daržovėmis - nuostabūs pietūs ar vakarienė visai šeimai.
Jums reikės: 0,5 kg ėrienos, 7-8 bulvės, 1 saldžioji paprika, 2 pomidorai, 1 svogūnas, 1 morka, 300 ml vandens.
Paruošimas: Kepkite ėriuką karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną, o kai paruduos - smulkiai pjaustytas morkas ir paprikas. Daržoves su mėsa užpilkite vandeniu, skerdenas 35–40 minučių, supilkite pjaustytas ir keptas bulves iki pusės išvirimo, suberkite smulkintus pomidorus, pagardinkite prieskoniais, skerdenas dar 15–18 minučių.
3. Kepta ėriuko mentė
Labai vertas ėrienos patiekalas šventiniam stalui. Skanu, apetiška ir labai aromatinga!
Jums reikės: 1,5 kg ėriuko peties, 2 svogūnai, 1 didelė morka, 1 česnako galva, 1 ryšelis šviežių rozmarinų.
Paruošimas: Į gilią keptuvę suberkite svogūnus ir morkas, supjaustytas į keturias dalis, 3-4 šakelių rozmarino, ant viršaus uždėkite ėriuko petį, įdarytą česnaku, tarkuotą druska ir augaliniu aliejumi. Skardą priveržkite folija ir kepkite orkaitėje tris valandas 170 laipsnių temperatūroje.
4. Avinėlis beshbarmak
Kazachai ir uzbekai šį ėrienos mėsos patiekalą valgo rankomis, jo pavadinimas verčiamas kaip „penki pirštai“.
Jums reikės: 900–1000 g ėrienos, 5 svogūnai, 1 didelė krūva aštrių žolelių (kalendra, krapai, petražolės), 1 kiaušinis, 2 raudonieji svogūnai, 200 ml vandens, persijoti kvietiniai miltai.
Paruošimas: Mėsą valandą virkite verdančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais. Atskirai sumaišykite vandenį su kiaušiniu, įpilkite miltų, išminkykite tešlą, susukite į ploną pyragą, supjaustytą deimantais, užvirkite sultinyje, kuriame buvo kepta mėsa. Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, marinuokite vandenyje su actu, tada išspauskite ir sumaišykite su smulkintomis žolelėmis. Svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepinkite aliejuje. Ant serviravimo lėkštės išdėliokite mėsą, keptus svogūnus, tešlos rombus, marinuotus svogūnus su žolelėmis. Sultinį patiekite atskirai mažuose dubenėliuose.
Ką virti su moliūgu: 15 skanių receptų
5. Pyragas "Ganytojo"
Šis senas angliškas patiekalas išliko populiarus šimtmečius.
Jums reikės: 1 kg bulvių, 0,5 kg ėrienos faršo, 2 morkos, 3 svogūnai, 1 skardinė žaliųjų žirnelių, 2 kiaušiniai, 200 g kieto sūrio, 1 kekė krapų, 60 g sviesto.
Paruošimas: Iš bulvių pasigaminkite bulvių košę, įmaišykite tarkuotą sūrį, kiaušinius, sviestą, druską ir pipirus pagal skonį. Svogūnus su morkomis išsaugokite aliejuje, suberkite maltą mėsą, skerdenas, kol suminkštės, pagardinkite prieskoniais, suberkite smulkintus žalumynus ir žirnelius be sūrymo. Į formos dugną dėkite bulvių košę, tada įdarą, vėl bulvių košę, kepkite orkaitėje.
6. Avinėlio chašlama
Avinėlis su pomidorais, paprika ir žolelėmis pasirodo labai švelnus ir aromatingas. Khashlama - patiekalas, kurį dievina net tie, kurie nevalgo ėrienos.
Jums reikės: 1,2 kg ėrienos, 850 g prinokusių pomidorų, 0,5 kg saldžiosios paprikos, 5 svogūnai, 1 česnako galvutė, 0,3 krūva petražolių, kalendra ir krapai, 1 paprikos ankštis, 4 lauro lapai, 12 juodųjų pipirų, 1,5 šaukšto . l. maltos saldžiosios paprikos, 1,5 a.š. l. druskos, 0,3 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Į gilų puodą supilkite kubeliais pjaustytų pomidorų sluoksnį, druską, sudėkite trečdalį svogūno, supjaustyto pusžiedžiais, ir pusę ėriuko, supjaustyto pusė pipirų, supjaustykite juostelėmis. Pabarstykite druska, česnaku, juodaisiais pipirais, pipirų žirneliais ir čili ankštimi, lauro lapu. Pakartokite sluoksnius dar kartą nurodyta seka, padėkite ant dangčio ant silpnos ugnies 3 valandas. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.
7. Troškinti ėrienos šonkauliai
Minkšti ir sultingi ėrienos šonkauliai, troškinti savo sultyse, ypač dera su virtomis bulvėmis ir šviežių daržovių salotomis.
Jums reikės: 1 kg ėrienos šonkaulių, 4 dideli svogūnai, 5 skiltelės česnako, druska ir prieskoniai.
Paruošimas: Giliame katile augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir šonkaulius iki auksinės rudos spalvos, įpilkite česnako, pagal skonį pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska. Skerdenos, nepridedant vandens pusantros valandos po dangčiu, ugnies intensyvumas yra minimalus.
8. Aviena prancūziškai
Prancūzijos provincijose aviena dažniausiai kepama pagal šį receptą.
Jums reikės: 1,5 kg ėrienos, 3 galvutės česnako, 1 šaukštelis. prieskoniai ėrienai, 80 ml konjako.
Paruošimas: Alyvuogių aliejuje pakepinkite česnako skilteles, perkelkite į lėkštę ir kepkite mėsos gabaliukus keptuvėje. Paruoštą ėriuką sudėkite į katilą, užpilkite alkoholiu, padėkite ant ugnies, degtuku apšvieskite konjaką ir palaukite, kol jis visiškai išdegs. Į mėsą supilkite prieskonius, anksčiau atidėtus česnakus, įdėkite į orkaitę dviem valandoms, kepkite po dangčiu.
Karšti patiekalai Naujiesiems 2021 metams: skanūs ir nebrangūs receptai
9. Basma uzbekų kalba
Labai paprastas tiesiog fantastiškai skanios ėrienos receptas.
Jums reikės: 1 kg ėrienos, 1 kg svogūno, 750 g bulvių, 3 bulvės, 5-6 sveiki kopūstų lapai, 2 česnako galvutės, 4 pomidorai, 2 baklažanai, 1 burokėlis, 3 saldžiosios paprikos, 1 čili, druska, kmynai , bazilikas ir kalendra.
Paruošimas: Ant didelio ketaus katilo dugno uždėkite mėsos gabalėlių, pasūdykite, pabarstykite kmynais, tada išdėliokite pusžiedžiais supjaustytą svogūno sluoksnį, pomidorų skilteles, pagardinkite prieskoniais. Toliau dėkite daržoves: stambiai supjaustytas morkas, bulvių ketvirčius, sumaišytus su druska, baklažanų griežinėlius, pipirų žiedus, tarkuotus burokėlius. Ant viršaus su visomis galvomis dėkite česnaką, žalumynus dėkite nesmulkindami, viską uždenkite sveikais kopūstų lapais. Druska ir pabarstykite zira, uždenkite, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie pusantros valandos.
10. Troškinkite su aviena rankovėje
Ėriukas, keptas rankovėje su daržovėmis, primena patiekalą, virtą ant ugnies arba orkaitėje.
Jums reikės: 0,5 kg šaldytų daržovių (bet kokių) mišinio, 600 g bulvių, 1 kg ėrienos, druskos ir prieskonių.
Paruošimas: Šiam patiekalui tinka bet kokios daržovės, pagal skonį galite naudoti šaldytas arba šviežias. Viską reikia smulkiai supjaustyti, sumaišyti su ėrienos gabaliukais, ketvirčiais supjaustytas bulves, pagardinti mėsos prieskoniais, druska, džiovintu česnaku, sumaišyti ir įdėti į rankovę. Kepkite orkaitėje, kol pasirodys nedidelis „iškepimas“.
11. Dumlyama
„Dumlyama“ yra mėgstamiausias patiekalas mėgstantiems mėsą ir burnoje tirpstančias bulves.
Jums reikės: 1 kg ėrienos minkštimo, 800 g vidutinio dydžio bulvių, 4 pomidorai, 1 morka, 2 svogūnai, 5 skiltelės česnako, 0,3 čili pipirų, 2 šaukštai. l. riebūs uodegos riebalai, lauro lapas, kmynai, druska ir malti pipirai.
Paruošimas: Ištirpintuose riebaluose pakepinkite ėriuko gabaliukus, suberkite stambiai pjaustytas morkas ir pusžiedžius svogūnų, padengtus skerdenomis, kol išsiskirs sultys. Į katilą suberkite čili pipirus, neluptas česnako skilteles, kubeliais pjaustytus pomidorus, pagardinkite kmynais ir pipirais, druska. Supilkite nuluptas visas bulves, virkite pusantros valandos.
12. Avienos koja vynu
Avinėlio kojelės, keptos sausame baltajame vyne, yra skanus ir patrauklus patiekalas šventiniam stalui.
Jums reikės: 1 ėrienos kojelė, 1 morka, 0,5 puodelio sauso baltojo vyno, 100 ml vandens, 4 skiltelės česnako, 1 saliero šaknis, ėrienos prieskoniai, jūros druska.
Paruošimas: Įdarykite ėriuko koją česnako gabalėliais ir morkomis, įtrinkite prieskoniais ir dėkite ant kepimo skardos. Aplink ėriuką išdėliokite salierų ir morkų griežinėlius, pabarstykite likusiu česnaku. Supilkite vandens ir vyno mišinį, iškeptą orkaitėje.
Ką gaminti savo gimtadieniui: 20 greitų ir skanių receptų
13. Chakhokhbili iš avienos
Gruziniškas patiekalas chakhokhbili „skambės“ ypatingai, jei jis bus gaminamas iš ėrienos.
Jums reikės: 1 kg riebios ėrienos, 650 g bulvių, 4 svogūnai, 5 pomidorai, 0,3 krūva įvairių žolelių, 2 šaukšteliai. druska, 3 skiltelės česnako, 1 čili pipiras.
Paruošimas: Pirmiausia pakepinkite porcijas mėsos gabaliukus, tada į jį suberkite svogūnus, pasūdykite, suberkite smulkintus pomidorus. Kai jis gerai užvirs, įdėkite bulvių skilteles, skerdenas 20-25 minutes. Pagardinkite česnaku, žolelėmis, prieskoniais, po 20 minučių įpilkite česnako ir čili, palaukite porą minučių ir nukelkite nuo viryklės.
14. Totorių ėriukas azu
Ghi kepta ėriena pasirodo stebėtinai skani.
Jums reikės: 1 kg ėrienos minkštimo, 6 bulvės, 2 svogūnai, 5 marinuoti agurkai, 0,5 kg pomidorų, 100 g ghee, sultinio ir prieskonių.
Paruošimas: Kubeliais supjaustytą ėriuką pakepinkite karštame lydytame svieste, kad jis greitai iškeptų, o visos sultys būtų „užsandarintos“ viduje, mėsą perkelkite į lėkštę. Likusiame aliejuje išsaugokite svogūną, suberkite pakepintą ėriuką, pagardinkite druska ir prieskoniais. Supilkite susmulkintus pomidorus į katilą, supilkite sultinį, skerdenas ant silpnos ugnies 50 minučių. Supilkite supjaustytus agurkus, atskirai keptas bulves, virkite, kol suminkštės.
15. Mantija su ėriuku
Garinta mantija su malta avienos mėsa - laižykite pirštus!
Jums reikės: 2 kg ėrienos minkštimo, 1 kg paruoštų koldūnų, 5 svogūnai.
Paruošimas: Mėsą peiliu supjaustykite labai mažais kubeliais, sumaišykite su smulkintais svogūnais, pagal skonį pagardinkite druska ir maltais pipirais, žiupsneliu kmynų. Tešlą, iškočiotą į labai ploną plokščią pyragą su dubeniu, supjaustykite dideliais apskritimais (apie 8 cm skersmens), sudėkite maltą mėsą, uždenkite kraštus. Virkite dvigubame katile, garuose arba tiesiog garuose.