Ryžiai yra nepakeičiamas kasdienis produktas, nes juose gausu vitaminų, nėra glitimo ir jie yra saugūs figūrai. Yra daugybė ryžių rūšių ir daug daugiau būdų juos paruošti, kad niekada nenuobodžiautumėte. Risotto yra mėgstamiausias patiekalas, paplitęs visame pasaulyje, kaip ir kiti italų radiniai. Čia yra 10 geriausių risotto receptų ir kaip teisingai juos paruošti!
1. Rizotas su vištiena
Vienas iš klasikinių risotto receptų, puikiai tinkantis šeimos vakarienei!
Jums reikės: 400 g ryžių, 400 g vištienos filė, 1,2 l sultinio, 2 svogūnai, 1 paprika, 200 ml baltojo vyno, 200 g kukurūzų, parmezano, prieskonių.
Paruošimas: Svogūną pakepinkite su vištienos filė, įberkite pipirų, dar šiek tiek pakepinkite ir pagardinkite druska, žolelėmis ir prieskoniais. Supilkite ryžius, o po 2-3 minučių lėtai supilkite vyną, toliau maišydami.
Išgaravus alkoholiui, suberkite kukurūzus ir tokiu pat būdu supilkite sultinį. Virkite, kol sultinys visiškai išdžius, ir patiekite su tarkuotu parmezanu.
2. Rizotas su jūros gėrybėmis
Šiam receptui paėmėme midijas su krevetėmis, tačiau galite pasirinkti bet kokias jums patinkančias jūros gėrybes!
Jums reikės: 400 g ryžių, 500 g midijų, 300 g krevečių, 1,5 l sultinio, 200 ml baltojo vyno, 2 pomidorai, pusė raudonojo svogūno, prieskoniai.
Paruošimas: Susmulkintus svogūnus pakepinkite, įpilkite vyno, pagardinkite ir suberkite midijas, kol jie atsivers. Įpilkite krevečių, pomidorų, žolelių ir prieskonių pagal skonį ir po kelių minučių išimkite keptuvę.
Atskirame inde pakepinkite ryžius, supilkite į juos trečdalį sultinio, sumažinkite ugnį ir užvirę įpilkite sultinio. Kai ryžiai beveik išvirs, įpilkite į jį visos pirmosios keptuvės turinio, išmaišykite ir patiekite.
3. Rizotas su saldžiaisiais pipirais
Dėl sudėtyje esančio kremo skonis yra nuostabiai subtilus!
Jums reikės: 400 g ryžių, 1,5 l daržovių sultinio, 100 ml chereso ir riebios grietinėlės, 2 saldžiosios paprikos, 1 svogūnas, 100 g sviesto, česnako, prieskonių.
Paruošimas: Maždaug 80 g sviesto pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką. Įpilkite ryžių, šiek tiek protomi, supilkite cheresą, išgarinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Užvirus keletą kartų supilkite daržovių sultinį.
Per tą laiką likusiame aliejuje pakepinkite paprikas ir sudėkite jas į rizotą. Pabaigoje supilkite grietinėlę, pagardinkite, patiekalas įgauna kreminės konsistencijos ir patiekiamas.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
4. Rizotas su moliūgu
Šis aromatingas sezoninis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai gražus!
Jums reikės: 400 g ryžių, 400 g moliūgų, 1 litras sultinio, 3 askaloniniai česnakai, 4 skiltelės česnako, 70 ml brendžio, 100 g sviesto, žolelių, parmezano.
Paruošimas: Sviestame pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, suberkite smulkintą moliūgą ir pakepinkite dar 10 minučių. Įpilkite brendžio, sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves, kad suminkštėtų moliūgas.
Moliūgą sutrinkite mentele, suberkite ryžius, pakepinkite 2 minutes ir supilkite sultinį. Rizoto skerdenas apie ketvirtį valandos maišydami, o pabaigoje vėl sumaišykite su žolelėmis ir parmezanu.
5. Rizotas su malta mėsa
Norėdami pakeisti, laikykitės ne tokios tradicinės mėsos interpretacijos!
Jums reikės: 500 g ryžių, 250 g maltos mėsos, 150 ml raudonojo vyno, 6 stiklinės sultinio, 2 raudonieji svogūnai, saliero stiebas, 1 morka, 100 g pomidorų pastos, 6 šaukštai. sviestas, alyvuogių aliejus, prieskoniai, parmezanas.
Paruošimas: Pusės sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje pakepinkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus. Į daržoves įpilkite maltos mėsos, kepkite 3 minutes. Supilkite pusę stiklinės sultinio su vynu, įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
Supilkite sausus ryžius, dalimis supilkite sultinį, kai jis išgaruoja, ir virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami įpilkite likusio sviesto ir tarkuoto parmezano, kad jie turėtų laiko ištirpti ir sumaišyti.
Kaip virti skanias vištienos kepenėles: 15 receptų
6. Rizotas su lašiša
Žuvies mėgėjams radome dar vieną skanaus rizoto receptą!
Jums reikės: 400 g ryžių, 300 g upėtakio, 1,3 l sultinio, pusė askaloninio česnako, 140 ml baltojo vyno, 2 skiltelės česnako, citrinos, parmezano, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Kepkite mažus svogūnus su česnaku, į juos įpilkite ryžių ir toliau kepkite maždaug minutę. Supilkite ir išgarinkite baltąjį vyną, o tada palaipsniui įpilkite sultinio, kol jis verda.
Lašišos juosteles apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir natriu su prieskoniais, o maždaug po 20 minučių įmaišykite į ryžius. Dar po poros minučių įpilkite šiek tiek sviesto ir parmezano, o prieš patiekdami papuoškite rizotą žolelėmis.
7. Rizotas su grybais
Norėdami pakeisti, pievagrybius galite pakeisti kiaulienos grybais, voveraitės ar austrių grybais.
Jums reikės: 300 g ryžių, 300 g pievagrybių, 1 svogūnas, 1 litras sultinio, 100 g sviesto, 200 ml baltojo vyno, prieskonių.
Paruošimas: Pirmiausia sviestą pakepinkite svieste, suberkite grybus ir toliau kepkite, kol nebeliks drėgmės pertekliaus. Į juos įpilkite ryžių, kepkite dvi minutes, supilkite vyną ir stiklinę sultinio.
Nuolat maišykite rizotą, palikite dangtį ir užvirę supilkite sultinį. Proceso viduryje ryžius pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. Skerduokite patiekalą, kol suminkštės - kad konsistencija būtų minkšta ir tarsi kreminė.
8. Rizotas su keptais pomidorais
Šis kvepiančio rizoto receptas atkeliavo tiesiai iš legendinio Jamie Oliverio knygos!
Jums reikės: 450 g ryžių, 6 pomidorai, 1,2 l sultinio, 150 ml vermuto, 1 česnakas, 1 svogūnas, 1 pankolis, čiobreliai, parmezanas, aliejus, jūros druska.
Paruošimas: Pjaukite pomidorų uodegas, sulenkite jas į formą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir valandą kepkite su česnaku, čiobreliais ir jūros druska. Sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje pakepinkite smulkintus svogūnus su pankoliu, į juos įpilkite ryžių ir kepkite dar 2 minutes.
Į ryžius supilkite vermutą, visiškai išgarinkite ir tik tada įpilkite pirmosios stiklinės sultinio. Supilkite kiekvieną kitą, kai ankstesnis visiškai susigers - tai užtruks apie 18 minučių. Prieš patiekdami įpilkite sviesto ir parmezano. Padėkite rizotą į lėkštę su pomidoru, česnaku ir aromatinėmis keptomis daržovių sultimis.
15 paprastų ir skanių ėrienos patiekalų
9. Žalias rizotas
Žolelės patiekalui suteikia ne tik sodrų skonį ir nuostabų aromatą, bet ir neįprastą atspalvį.
Jums reikės: 240 g ryžių, 700 ml sultinio, 100 ml baltojo vyno, 1 askaloninis česnakas, 200 g špinatų, po 50 g baziliko ir petražolių, 100 g parmezano sūrio, 200 g minkšto grietinėlės sūrio, česnako, čiobrelių, prieskonių, sviesto.
Paruošimas: Susmulkintus svogūnus pakepinkite su visa skiltele česnako ir čiobrelių, į juos suberkite ryžius ir po 2 minučių užpilkite vynu. Kai vynas išgaruos, lėtai įpilkite sultinio į stiklinę, kol ryžiai išvirs.
Sumaišykite visus žalumynus maišytuve, jei norite, pridėdami prieskonių ir nedidelį kiekį vandens. Įpilkite jį į rizotą su sviesto gabalėliu, minkštu sūriu ir parmezano sūriu. Gerai sumaišykite ingredientus.
10. Rizotas su šparagais
Jei nežinote, kaip kitaip gaminti šparagus - išbandykite risotto!
Jums reikės: 350 g ryžių, 1 kg šparagų, 1 l sultinio, 1 svogūnas, 3 šaukštai. grietinėlės, parmezano, alyvuogių aliejaus.
Paruošimas: Nuplautus smidrų stiebus su nupjautomis viršūnėmis užplikykite verdančiu vandeniu, kol suminkštės. Sutrinkite juos sultinio trintuve ir virkite kelias minutes. Viršuje virkite atskirai maždaug minutę ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Apkepinkite smulkintą svogūną, įpilkite į jį ryžių, pagardinkite po 2 minučių ir išmaišykite. Lėtai įpilkite sultinio į stiklinę, kai ankstesnis visiškai užvirs. Po 20 minučių įpilkite grietinėlės, tarkuoto parmezano ir šparagų ir patiekite po poros minučių!