Ang Philadelphia ay ang pinaka maselan na cream cheese na sinasamba ng lahat. Ito ay napaka maraming nalalaman, kaya't mahalaga hindi lamang para sa mga rolyo o cheesecake. Ngunit alam mo bang madali mo itong makakaya? Panatilihin ang 8 napatunayan na mga recipe ng keso sa Philadelphia sa bahay!
1. Philadelphia sa sour cream at yogurt
Ang lasa ay halos hindi makilala mula sa keso ng tindahan!
Kakailanganin mong: 400 g sour cream, 500 ML yogurt, 1 tsp. lemon juice, 0.5 tsp. asin
Paghahanda: Hindi nagamit na yogurt at fat sour cream sa temperatura ng kuwarto, talunin ng whisk o mixer. Magdagdag ng lemon juice at asin at ihalo muli.
Maglagay ng colander sa isang kasirola at takpan ito ng maraming mga layer ng gasa. Ibuhos ang halo ng kulay-gatas sa itaas, takpan ang mga dulo ng gasa at pindutin ng isang plato. Maglagay ng isang maliit na karga at iwanan ang keso sa ref magdamag.
2. Ang Philadelphia mula sa frozen na fermented baked milk
Ang fermented baked milk na 4% fat ay pinakaangkop.
Kakailanganin mong: 500 ML ng fermented baked milk, 400 g ng 25% sour cream, 500 ML ng kefir.
Paghahanda: Magpadala ng sour cream, fermented baked milk at kefir sa freezer para sa gabi. Kung ang pagkain ay nasa mga garapon o plastik na balot, ilagay ito sa mga bag para sa madaling pag-access sa umaga.
Takpan ang colander ng cheesecloth sa isang pares ng mga layer, ilagay ang mga nakapirming sangkap doon at takpan ang mga dulo ng cheesecloth. Sa paglaon, kapag ang lahat ay ganap na natunaw, maglagay ng isang maliit na pindutin sa itaas. Sa susunod na araw, o kahit na sa gabi, magiging handa ang Philadelphia.
Homemade hamburger: 15 mga masasarap na recipe
3. Keso sa Philadelphia na may kefir at gatas
Ayon sa kaugalian, mas mataas ang taba ng nilalaman ng pagkain, mas mabuti!
Kakailanganin mong: 500 ML ng kefir, 1 litro ng gatas, 1 tsp bawat isa. asukal, asin at lemon juice.
Paghahanda: Pakuluan ang gatas, alisin mula sa kalan at idagdag dito ang asin at asukal. Unti-unting ibuhos ang kefir sa temperatura ng kuwarto dito, at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa ang curdles ng pinaghalong. Panghuli magdagdag ng lemon juice at pukawin.
Takpan ang colander ng 4 na layer ng gasa at ilagay ito sa isang kasirola upang maubos ang patis ng gatas. Ikalat ang halo at pukawin ito pana-panahon sa unang 15-20 minuto. Pagkatapos takpan ang mga dulo ng gasa at iwanan ang presyon sa ref sa magdamag.
4. Philadelphia na may mga halaman
Magdagdag ng isang timpla ng peppers at Italyano na halamang panlasa upang tikman.
Kakailanganin mong: 1 litro ng kefir, 1 tsp. asin sa dagat, isang pakot ng paminta, bawat tsp bawat isa. pampalasa
Paghahanda: Lubusan na ihalo ang kefir na may asin at sa lahat ng pampalasa. Ilagay ito sa isang bag at iwanan ito sa freezer magdamag upang ganap na mag-freeze sa mga kristal.
Takpan ang colander ng gasa, ilagay dito ang nakapirming kefir, i-tuck ang mga gilid at maglagay ng press sa itaas. Iwanan ang pinaghalong magdamag upang ang serum ay ganap na maubos. Pukawin ang keso kung ninanais bago ihatid o gamitin.
Mga rolyo sa bahay: 8 mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan
5. Philadelphia na may itlog
Isa pang kahaliling resipe ng Philadelphia para sa iyong mga eksperimento.
Kakailanganin mong: 1 litro ng gatas, 500 ML ng kefir, 1 tsp. lemon juice, 1 tsp. asukal, 1 tsp asin, 1 itlog.
Paghahanda: Init ang gatas sa katamtamang init upang halos pakuluan at matunaw ang asin at asukal dito. Magdagdag agad ng maligamgam na kefir, pukawin at maghintay hanggang sa ang mga curdles ng masa.
Itapon ang workpiece sa maraming mga layer ng gasa, hilahin ito sa isang bag at alisan ng tubig sa loob ng 20 minuto. Talunin ang itlog na may lemon juice hanggang sa mabula, ihalo sa curd mass, at talunin ulit. Ilagay ang keso sa ref para sa isang pares ng mga oras.
6. Philadelphia na may apple cider suka
Madaling mapalitan ng suka ng cider ng Apple ang lemon juice.
Kakailanganin mong: 1 litro ng gatas, 500 ML ng yogurt, 20 ML ng apple cider suka, 1 tsp. asin
Paghahanda: Pag-init ng gatas, ihalo sa asin, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan sa yogurt. Kapag ang masa ay nagsimulang magbaluktot, ibuhos ang suka, at pukawin muli.
Takpan ang colander ng 3-5 layer ng gasa, at ibuhos ang blangko para sa Philadelphia doon. Ilagay ang colander sa isang kasirola upang maubos ang patis ng gatas. Takpan ang tuktok ng mga dulo ng cheesecloth, pindutin pababa ng isang maliit na pindutin at ilagay ang keso sa ref magdamag.
Mga homemade oatmeal cookie: 10 pinakamahusay na mga recipe
7. Keso sa Philadelphia na may cream
Ang cream cheese ay naging medyo mas mataba at mas malambot.
Kakailanganin mong: 1200 ML ng kefir, 300 ML ng cream, 1 itlog, 1 tsp. lemon juice, 1 tsp. asukal at asin.
Paghahanda: Ilagay ang cream sa kalan, pakuluan, at agad na alisin mula sa init. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo nang mabuti at agad na ibuhos ang kefir. Magpatuloy na pagpapakilos nang tuluy-tuloy habang ang pinaghalong kulot.
Takpan ang colander ng gasa, ilagay ang halo doon, hilahin ang mga dulo at itali ng isang bag. Ibitin ito upang mas mabilis ang serum kaysa sa baso. Pagkatapos ng 20 minuto, isantabi ang curd mass at ihalo sa itlog, pinalo ng lemon juice. Talunin muli ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama.
8. Philadelphia na may citric acid
Ang pinakamahusay na lutong bahay na recipe ng Philadelphia para sa mga rolyo at sushi.
Kakailanganin mong: 750 ML ng gatas, 500 ML ng kefir, 250 ML ng cream, 1 itlog, 1 tsp. asin, 1/3 tsp. sitriko acid.
Paghahanda: Whisk ang gatas at cream nang direkta sa isang kasirola at init sa isang kumulo sa daluyan ng init. Magdagdag ng asin at pukawin ang proseso. Sa sandaling ang gatas ay nagsimulang kumulo, ibuhos ang kefir at magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa mag-exfoliate ang masa.
Hayaang cool ang timpla at paghiwalayin ang curd mass na may isang salaan. Ilagay ito sa cheesecloth, hilahin ito sa isang bag at hayaang maubusan ito ng maayos. Talunin ang itlog ng citric acid hanggang sa mabula, at talunin muli sa isang taong magaling makisama sa curd mass. Handa na ang Creamy Philadelphia!