Fructele sălbatice sunt o mulțime de vitamine și substanțe nutritive. Și cât de diversi sunt! Dar, ca toate produsele de sezon, acestea se epuizează destul de repede. Prin urmare, împărtășim 20 de rețete pentru cel mai delicios gem de fructe de pădure sălbatice!
1. Gem cu fructe de pădure întregi
Fructele sălbatice delicate sunt greu de păstrat intacte, dar vă vom spune cum.
Vei avea nevoie: 1 kg de fructe de padure salbatice, 1 kg de zahar, 200 ml de apa.
Pregătire: Se toarnă apă în zahăr și se fierbe un sirop gros, amestecând ocazional. Se toarnă ușor fructele de coajă în el, se amestecă, se fierbe timp de 5 minute și se ia de pe foc. Se lasă 3-4 ore, se fierbe din nou și se rostogolește.
2. Dulceata de fructe de padure cu lamaie
Lămâia oferă o ușoară aciditate suplimentară și păstrează culoarea boabelor.
Vei avea nevoie: 2 căni de fructe de pădure sălbatice, 2 căni de zahăr, 2 lingurițe. suc de lămâie.
Pregătire: Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le peste noapte. Se aduce la fierbere, se scoate spuma, se scoate din aragaz și se lasă o jumătate de oră. Repetați acest pas încă de două ori, adăugați suc de lămâie la sfârșit și înfășurați.
3. Gem din fructe de pădure rase
Blocaj rapid și neted, fără a fierbe.
Vei avea nevoie: 1 kg de fructe de padure salbatice, 1,2 kg de zahar.
Pregătire: Tocați fructele uscate spălate într-un blender, adăugați zahăr și amestecați. Se lasă câteva ore și se toarnă dulceața în borcane sterilizate.
4. Gem din fructe de pădure sălbatice
Gros, aromat și foarte sănătos.
Vei avea nevoie: 1 kg de fructe de padure, un praf de acid citric, 1 kg de zahar, 150 ml de apa.
Pregătire: Bate fructele spălate cu un blender, adaugă zahăr și apă și amestecă. Se fierbe amestecul timp de 20-25 de minute după ce a fiert la foc mic și se adaugă acid citric cu 5 minute înainte de final. Se toarnă dulceața în borcane.
5. Dulceata de fructe de padure fara zahar
Nu destul de clasică, dar foarte interesantă rețetă de gem.
Vei avea nevoie: 1 kg de fructe de padure, 500 g de miere.
Pregătire: Măcinați fructele de pădure cu un blender și amestecați cu miere până se omogenizează. Puneți dulceața în borcane sterilizate și înfășurați imediat.
20 de rețete simple și delicioase de dulceață de dud
6. Gem gros de fructe de pădure
Fără aditivi sau agenți de îngroșare - singurul secret este gătitul!
Vei avea nevoie: 1 kg de fructe de padure salbatice, 1 kg de zahar.
Pregătire: Acoperiți boabele spălate cu zahăr și lăsați-le jumătate de oră. Se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma, până se reduce la consistența dorită. Pe pelicula groasă apare treptat un film. Scoateți-l și rulați dulceața în borcane.
7. Dulceata cu fructe de padure, rom si miere
O lingură de rom va adăuga și mai multă aromă și picant.
Vei avea nevoie: 300 g căpșuni, 300 g afine, 250 g agrișe, 200 g zmeură, 1,5 căni de miere, 1 lingură. rom.
Pregătire: Clătește fructele de pădure și zdrobește-le cu o zdrobire. Încălziți, adăugați treptat miere și fierbeți timp de o jumătate de oră. Îndepărtați spuma, turnați romul și înfășurați dulceața.
8. Dulceata de fructe de padure cu portocala
Când te-ai săturat de dulceața obișnuită de fructe de pădure, este timpul să experimentezi!
Vei avea nevoie: 1 kg fructe de padure, 2 portocale, 200 ml apa, 600 g zahar.
Pregătire: Clătiți portocalele, îndepărtați coaja și tocați mărunt pulpa, decojită din toate filmele. Adăugați-l la fructele de pădure cu apă și zahăr și macinați totul cu un blender până se omogenizează. Se fierbe piureul de cartofi 10 minute după fierbere, se lasă peste noapte și se mai fierbe 15 minute. Lăsați din nou dulceața timp de 2 ore, fierbeți-o ultima dată și înfășurați-o.
9. Dulceata de viburnum
În această formă, viburnum îi va face pe plac chiar și celor care nu l-au iubit niciodată.
Vei avea nevoie: 1 kg de viburnum, 1 kg de zahăr, 1 portocală.
Pregătire: Se adaugă zahăr în viburn și se lasă 3 ore. Tăiați portocala în cuburi foarte mici, adăugați-le la boabe și amestecați ușor. Lăsați gemul să se mai pregătească puțin și rotiți-l în borcane sterile.
10. Dulceață de mure
Există atât de multe oligoelemente în această boabă nordică încât nu poate fi ignorată!
Vei avea nevoie: 2 kg de mure, 2 kg de zahăr, 2 pahare de apă.
Pregătire: Se toarnă apă în zahăr, se fierbe și se mai fierbe încă 5 minute după dizolvarea cristalelor.Așezați ușor mure în sirop, aduceți din nou la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 5 minute. Lăsați dulceața să se răcească și repetați procedura de încă două ori, apoi rotiți-o.
20 de rețete ușoare pentru gem de caprifoi
11. gem Irgi
Irga este uimitor în sine și este bun cu zmeură, cireșe sau coacăze.
Vei avea nevoie: 1 kg sirgi, 1 kg zahăr, 1 lămâie.
Pregătire: Scoateți coaja de la lămâie și tocați pulpa. La fel, macinați irgu și amestecați totul împreună. Adăugați zahăr, trimiteți martorul la frigider pentru câteva ore și puneți-l în borcane.
12. Dulceata de mure
Murele au o aromă atât de bogată încât nu au nevoie de aditivi.
Vei avea nevoie: 1 kg de mure, 1 kg de zahăr.
Pregătire: Se sortează murele, se acoperă cu zahăr și se lasă 4 ore sau peste noapte. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-10 minute și se răcește la temperatura camerei. Și așa încă de două ori, și apoi rulați-l în bănci.
13. Blocaj de toiag
Oasele au atât de multe proprietăți utile, încât medicina populară siberiană nu le poate lipsi.
Vei avea nevoie: 1 kg de oase, 1 kg de zahăr, 300 ml de apă.
Pregătire: Se face un sirop cu apă și zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Turnați imediat fructele de pădure peste ele, readuceți-le la foc și aduceți-le din nou la fierbere. Se fierbe 7 minute la foc mic, se răcește și se fierbe din nou. Pune dulceața în borcane.
14. Dulceață de bătrân
Bătrânul este una dintre cele mai neobișnuite arome din toate fructele de pădure sălbatice.
Vei avea nevoie: 1 kg de soc, 1 kg de zahăr, câteva crenguțe de mentă.
Pregătire: Umpleți socul cu apă în mai multe treceri, astfel încât toate gunoiul să plutească la suprafață. Acoperiți-l cu zahăr și fierbeți 3-5 minute, amestecând ocazional. Adăugați frunze de mentă tocate și fierbeți încă 40 de minute. Se răcește gemul, se aduce din nou la fierbere și se toarnă în borcane.
15. Dulceata de afine
Gemul este practic singurul mod de a găti afine delicios pentru iarnă.
Vei avea nevoie: 1 kg de afine, 1,2 kg zahăr.
Pregătire: Pune merisoarele spălate într-o cratiță și fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional. Adăugați zahăr, amestecați bine și gătiți încă 10-15 minute la foc mediu. Puneți dulceața groasă în borcane și rotiți-le.
20 de rețete pentru cea mai delicioasă gem fără zahăr
16. Dulceata de afine
O rețetă de cinci minute, când nu este timp pentru o pregătire îndelungată de gem.
Vei avea nevoie: 1 kg de afine, 1 kg de zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire: Clătiți afinele în avans, adăugați zahăr și lăsați câteva ore. Puneți-l pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți exact 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați acid citric și turnați dulceața în borcane.
17. Dulceata de afine
Cel mai bine este să faceți gem de afine în timpul sezonului de vârf, când este cel mai ușor disponibil.
Vei avea nevoie: 1 kg de afine, 450 g zahăr, 1 linguriță. acid citric.
Pregătire: Se presară zahăr peste afine și se amestecă ușor, apoi se lasă câteva ore. Tocați ușor boabele cu un blender sau cu un împingător, aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți timp de 5 minute, amestecați constant. În cele din urmă, adăugați acid citric, amestecați din nou, îndepărtați spuma și înfășurați dulceața.
18. Dulceata de lingonberry
Deja un desert cu drepturi depline în sine!
Vei avea nevoie: 500 g lingonberries, 500 g zahăr, 0,5 căni de apă.
Pregătire: Se toarnă boabele cu apă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați zahăr, aduceți la fierbere din nou și fierbeți până se dizolvă timp de aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că gemul de afine nu arde și fuge. Așezați piesa de prelucrat în borcane.
19. Dulceață de cireșe de pasăre
Adăugați un strop de acid citric, dacă doriți, pentru o culoare mai bogată.
Vei avea nevoie: 1 kg de cireș de pasăre, 1 kg de zahăr, 600 ml de apă.
Pregătire: Se toarnă fructele de pădure cu apă și se fierbe timp de 2 minute. Scurgeți apa, dizolvați zahărul în ea și fierbeți câteva minute. Puneți cireșul de pasăre în borcane, umpleți-l cu sirop și rotiți-l.
20. Gem de căpșuni
Căpșunile congelate nu sunt foarte gustoase, compotul este pal, dar nu există astfel de probleme cu gemul!
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 600 g zahăr, 100 ml apă.
Pregătire: Se amestecă ușor căpșunile cu zahăr și se pun imediat la foc mediu. Se toarnă apă și se fierbe până când cristalele se dizolvă, amestecând continuu.Apoi fierbeți gemul încă 5 minute, răcoriți-l și fierbeți-l încă de două ori. Rulați-vă în cutii.