Versiunea fără drojdie a aluatului de pizza se dovedește a fi subțire, crocantă și foarte apetisantă. În plus, este un economisitor excelent de timp. Imaginați-vă, o plăcintă deschisă italiană de lux cu umplutura preferată este coaptă în cuptor și nu ați petrecut mai mult de 10 minute pregătind-o. Spunem rețete!
1. Aluat de pizza "Trei copeici"
Aceasta este probabil cea mai ieftină opțiune pentru un aluat de pizza fără drojdie.
Vei avea nevoie: 2 căni de făină cernută, 2 ouă mari de pui, 100 ml apă purificată, 2,5 linguri. l. ulei vegetal rafinat, 1,5 lingurițe. sare de mare.
Pregătire: Bateți ușor ouăle cu o furculiță, turnați apă și ulei vegetal, adăugați sare și amestecați. Introduceți amestecul în făină într-un jet subțire, frământând un aluat de densitate medie, care să nu se lipească de mâini. Lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 20 - 30 de minute, apoi rotiți-l într-o prăjitură de 5 mm grosime, înfășurați marginile sub formă de laturi și aplicați umplutura.
2. Aluat fără drojdie pentru pizza cu lapte
Din bază se face pizza foarte gustoasă, aluatul pentru care a fost preparat cu lapte proaspăt!
Vei avea nevoie: 1 cană de făină cernută, 75 ml lapte, 0,5 lingurițe. sare, 1 ou, 2 lingurițe. ulei de masline.
Pregătire: Bateți laptele, uleiul de măsline și oul până se omogenizează, amestecați cu sare și făină cernută de două ori. Lăsați amestecul să stea 15 minute, apoi frământați un aluat elastic, moale. Udați un prosop de bucătărie curat cu apă purificată și scoateți-l bine pentru a menține pânza umedă, fără a picura. Înfășurați aluatul în el și lăsați-l jumătate de oră. Rulează-l în cel mai subțire tort.
3. Aluat de zer din pizza
Nu turnați zerul rămas din brânză de vaci sau brânză, poate fi o bază excelentă pentru aluatul din care veți coace pizza delicioasă!
Vei avea nevoie: 1 cană zer, 3,5-4 cani făină, 4 linguri. l. ulei de măsline, 0,5 lingurițe. sifon sau 1 linguriță. praf de copt, 1 linguriță. sare.
Pregătire: Se încălzește puțin serul, se amestecă cu restul ingredientelor. Se amestecă aluatul timp de aproximativ 10 minute, ar trebui să fie flexibil și moale. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, rulați fiecare într-o prăjitură uniform subțire. Întindeți baza de pizza pe o foaie de copt, periați cu unt, întindeți umplutura și trimiteți-o la cuptor. Unele dintre semifabricate pot fi înghețate și apoi, ocazional, se pot găti rapid la cuptorul cu microunde.
Cum să faci aluat de pâine scurtă: 5 rețete clasice cu fotografii (pas cu pas)
4. Aluat pentru pizza
Aluatul de pâine scurtă este o bază excelentă pentru o pizza rapidă de casă. Pregătiți multe semifabricate subțiri dintr-o dată, transferați-le cu hârtie de copt și congelați. Acum nu veți avea probleme în cazurile în care oaspeții sunt deja la prag!
Vei avea nevoie: 3 căni de făină cernută, 300 g fiecare smântână groasă și unt sau margarină, câte 1 linguriță. sare și zahăr.
Pregătire: Amestecați untul înmuiat cu sare, zahăr, adăugați smântână și bateți cu un mixer într-o masă omogenă. Se toarnă 1 cană de făină, se amestecă bine. Adăugând treptat făină, frământați rapid un aluat moale și aerisit. Grosimea tortilelor din acest aluat nu trebuie să depășească jumătate de centimetru; în timpul gătitului, pizza va crește puțin și va fi doar grozavă.
5. Aluat de pizza cu bere
Aluatul cu adăugarea de bere se dovedește a fi fraged și ușor fulgios. Pentru pizza, atât!
Vei avea nevoie: 1,3 cani de făină cernută, 250 ml de bere, câteva vârfuri de sare și ulei de porumb.
Pregătire: Se toarnă berea într-un castron adânc, se adaugă sare, se amestecă și se adaugă făină de grâu. În procesul de frământare, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal. Rulați aluatul moale într-o minge, acoperiți-l cu un prosop de bumbac curat și lăsați-l pe masa de bucătărie timp de 40 de minute. Amintiți-vă bine aluatul cu mâinile și lăsați-l din nou sub prosop timp de 10 - 15 minute.
Pizza la cuptor: 12 rețete acasă
6. Aluat de pizza cu smântână și maioneză
O altă opțiune pentru aluatul de pizza fraged și aerisit. Pregătirea la fel de ușoară ca decojirea perelor.
Vei avea nevoie: 5 st. l. maioneză și smântână, 1,5 - 2 căni de făină cernută, 1 ou, un vârf de sare.
Pregătire: Într-un castron sau o cratiță adâncă, bateți un ou cu un mixer, adăugați smântână, maioneză și un vârf de sare. Fără a opri mixerul, bateți masa la viteze mici, adăugând treptat făină în porții mici. Ar trebui să aveți un aluat semilichid, ca smântână groasă de casă. Se toarnă pe o foaie de copt, se netezește cu o spatulă sau o lingură, se periază cu sosul preferat, se întinde umplutura și se trimite la coacere în cuptor.
7. Aluat fără drojdie pentru mini pizza
Pizza mici rotunde pot fi făcute acoperite prin plasarea umpluturii între două pâini plate subțiri. Un astfel de „sandviș” este foarte convenabil de luat cu tine la serviciu sau pe drum și este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru un picnic în natură.
Vei avea nevoie: 300 ml de chefir sau iaurt, 3 pahare de făină, câteva linguri. l. ulei vegetal, 1 linguriță. praf de copt sau jumătate de linguriță. bicarbonat de sodiu, o a treia linguriță. sare de mare.
Pregătire: Încălziți ușor kefirul, apoi amestecați cu praful de copt, așteptați un minut pentru ca reacția să aibă loc. Se adaugă ulei și sare. Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul moale. Lăsați-l să stea timp de 35 de minute, apoi rotiți-l în prăjituri subțiri și puteți așeza umplutura.
8. Aluat de pizza fără drojdie „Minutka”
Această pizza este gătită în câteva minute într-o tigaie obișnuită. Aluatul se frământă cu iaurt natural sau iaurt. Totul este foarte simplu!
Vei avea nevoie: 260 ml iaurt neîndulcit sau lapte acru, 1 ou de pui, 1 - 1,5 căni de făină cernută, o jumătate de linguriță. bicarbonat de sodiu, 2 linguri. l. cu un tobogan de ketchup și maioneză.
Pregătire: Într-un castron mic, bateți oul cu o furculiță, amestecați cu iaurtul, adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Adăugați făină în porții mici până când aluatul devine gros, ca smântâna de casă. Întindeți rapid aluatul pe fundul unei tigaii unse, acoperiți cu un amestec de maioneză și ketchup, întindeți umplutura, presărați cu brânză rasă și gătiți la foc mic sub capac timp de 10-15 minute.
10 rețete reci pentru aluatul de drojdie de var
9. Aluat de pizza într-un filtru de pâine
Făcătorul de pâine nu numai că poate coace pâine minunată sau frământă aluat de drojdie pentru plăcinte, ci se descurcă și cu aluatul de pizza fără frământare.
Vei avea nevoie: 60 ml lapte cald și apă, 1 ou, 200 g făină cernută, 1 lingură. l. unt topit, 0,3 linguri de sare de mare.
Pregătire: Încărcați toate ingredientele în recipientul producătorului de pâine în ordinea indicată în rețetă. Porniți modul „Aluat” și vă puteți ocupa de afacere timp de aproximativ o oră și jumătate. Apoi ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și scoateți aluatul finit din găleată. Amintiți-vă bine cu mâinile timp de 5 până la 10 minute. Lasă „odihna” și începe să rulezi prăjiturile pentru o pizza delicioasă de casă.
10. Aluat de pizza fără drojdie cu apă clocotită
O pizza neobișnuit de gustoasă este făcută din produse de patiserie choux. Este mai bine să îl lansați imediat pe pergament, deoarece se dovedește a fi foarte delicat și moale.
Vei avea nevoie: 320 g făină de grâu cernută, 200 ml apă clocotită, 2 ouă de pui, câteva linguri de ulei de măsline și mare sau sare picantă după gust.
Pregătire: Cerneați făina într-un castron potrivit sub forma unui tobogan înalt, pe vârful căruia se formează o gaură destul de adâncă. Se toarnă apă clocotită în fântână și se amestecă repede cu o furculiță.
Bateți ouăle, turnați imediat uleiul vegetal și continuați să frământați aluatul, pur și simplu nu o faceți cu mâinile, altfel riscați să vă ardeți. Aluatul terminat nu trebuie să se lipească de mâini. Puteți lansa și găti pizza imediat din aluatul de apă clocotită, doar să nu uitați să ungeți marginile cu ulei vegetal, astfel încât să nu se usuce în timpul coacerii în cuptor.