Fiecare dinte dulce știe că laptele condensat poate decora orice fel de mâncare sau băutură. Dar stocurile se epuizează atât de repede încât cumpărarea următoarei cutii este puțin obositoare de fiecare dată. Mai mult, vreau ceva nou și variat. Nu vă faceți griji, am pregătit deja 6 rețete simple despre cum să preparați lapte condensat acasă!
1. Lapte condensat în 15 minute
Aceasta este o adevărată rețetă expres, fără gătitul istovitor de două ore!
Vei avea nevoie: 200 ml lapte, 200 g zahăr glazură, 1 linguriță. unt cu conținut maxim de grăsimi, vanilină.
Cum se face: Se toarnă laptele într-o cratiță care nu va arde (nu una din aluminiu!). Adăugați restul ingredientelor, amestecați și puneți vasele la foc mic. Se fierbe laptele condensat, amestecând continuu, până când zahărul și untul se dizolvă complet.
Aduceți amestecul la fiert, adăugați căldură și fierbeți-l puțin timp de aproximativ 10 minute. Pentru a îngroșa și mai mult laptele condensat, turnați-l într-un alt recipient sub capac sau folie și lăsați-l la frigider peste noapte.
2. Lapte condensat fără unt
Aceasta este o rețetă clasică pentru laptele condensat de casă, care folosește mai puțin zahăr și nu are deloc ulei, deci sunt cu siguranță mai puține calorii!
Vei avea nevoie: litru de lapte, 180 g zahăr.
Cum se face: Se amestecă laptele și zahărul și se fierbe într-un recipient cu părțile înalte. La cea mai mică căldură, continuați să gătiți laptele condensat până când volumul său scade la aproximativ 400 g. Se amestecă periodic amestecul astfel încât să ardă, iar la final - asigurați-vă că strecurați.
Cum sări macrou: 5 rețete acasă
3. Laptele condensat cu apă și sodă
Adăugarea unei cantități mici de apă și bicarbonat de sodiu nu afectează gustul laptelui, dar îl împiedică să se coaguleze.
Vei avea nevoie: litru de lapte gras, 500 g zahăr, 70 ml apă, 1 linguriță. sifon, zahăr vanilat.
Cum se face: Într-o cratiță mare antiaderentă, dizolvați zahărul și apa pe aragaz până aveți un sirop gros. Se toarnă lapte la temperatura camerei în el, se fierbe câteva minute și se reduce focul la minimum. În acest moment, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine până se spală spuma. Se fierbe până la consistența dorită timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pepite de pui de casă: 9 rețete
4. Lapte condensat din lapte obișnuit și praf
Datorită laptelui praf, este mai ușor să variați consistența laptelui condensat în timpul gătitului, iar gustul este și mai asemănător cu cel din magazin.
Vei avea nevoie: lapte, lapte praf și zahăr în aceeași cantitate.
Cum se face: Amestecați zahărul și laptele praf într-o cratiță și turnați ușor laptele obișnuit la temperatura camerei. Rețineți că temperatura este importantă, deci nu ar trebui să provină doar din frigider. Amestecați totul cu un tel până scăpați de bulgări și fierbeți la foc mic timp de 8-12 minute, în funcție de consistența necesară.
5. Laptele condensat din lapte praf și apă
Dacă aveți lapte praf, dar nu aveți cel obișnuit, acesta nu este deloc un motiv pentru a renunța la delicatesa dvs. preferată!
Vei avea nevoie: un pahar de lapte praf, 1/3 cană apă clocotită, 3/4 cană zahăr, 60 g unt, extract de vanilie.
Cum se face: Se amestecă apa cu zahărul, vanilia și untul topit cu un mixer până se dizolvă totul. Încet și în porții, adăugați lapte praf la amestec, continuând să amestecați. Se amestecă amestecul până când devine din ce în ce mai gros și se toarnă într-un borcan de sticlă.
Mâncăruri delicioase: 20 de rețete acasă
6. Lapte condensat cu cacao
Astăzi, găsirea gustului laptelui condensat din copilărie în magazine este o sarcină aproape imposibilă. Dar îl puteți găti singur!
Vei avea nevoie: litru de lapte, 500 g zahăr, 50 ml apă, 10 g cacao.
Cum se face: Fierbeți apa și zahărul pe aragaz până la consistența unui sirop gros, aduceți la fierbere și fierbeți încă 5 minute. Amestecând încet și constant laptele, aduceți la fierbere din nou. Se fierbe la consistența dorită și se adaugă cacao cernută în ultimele minute.