Sezonul căpșunilor este în plină desfășurare și, în plus, a scăzut în cele din urmă în preț. Este timpul să ne gândim la recoltarea căpșunilor pentru iarnă. Împărtășim 20 de rețete pentru compoturi, conserve, gemuri și orice îți dorește inima!
1. Gem de căpșuni
Rețeta clasică pentru gem delicios de căpșuni. Totul este foarte simplu și nimic mai mult!
Vei avea nevoie: 2 kg căpșuni, 1,5 kg zahăr.
Pregătire: Se adauga zahar la capsuni si se lasa o ora. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se mai lasă 4 ore. Se aduce din nou la fierbere, se fierbe la grosimea dorită și se rulează dulceața în borcane.
2. Compot de căpșuni pentru iarnă
Se păstrează perfect pe tot parcursul anului, chiar și fără gătit îndelungat!
Vei avea nevoie: 700 g căpșuni, 2,3 litri de apă, 250 g zahăr, 1 linguriță. acid citric.
Pregătire: Transferați căpșunile într-un borcan și acoperiți cu acidul citric și zahărul. Se fierbe apa, se toarnă ușor fructele de pădure și se rostogolește imediat. În acest proces, întoarceți borcanul de câteva ori pentru a dizolva zahărul.
3. Gem de căpșuni
Atât de groasă încât o puteți unge în siguranță pe pâine prăjită.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 1 kg de zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire: Se toarnă zahăr peste căpșuni, se lasă 2 ore, apoi se adaugă acid citric și se bate cu un blender. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți 5 minute și dați-l la frigider. Repetați acest pas încă de două ori și înfășurați dulceața.
4. Căpșuni pentru iarnă cu fructe de pădure întregi
Alegeți fructe de pădure mijlocii, ferme și dulci.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 1 kg zahăr, 1 linguriță. suc de lămâie.
Pregătire: Se adaugă zahăr la căpșuni și se lasă peste noapte. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește gemul la temperatura camerei și se repetă încă două ori. Adăugați acid citric pentru ultima dată și înfășurați martorul.
5. Căpșuni rase pentru iarnă
Mult mai ușor și mai rapid decât gemul sau gemul obișnuit!
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 1 kg zahăr, 1 linguriță. coniac.
Pregătire: Măcinați fructele de pădure într-un blender sau zdrobiți. Se adaugă zahăr și coniac, se amestecă bine piureul și se rostogolește imediat în borcane sterilizate.
20 de rețete pentru compot de căpșuni de vară
6. Căpșuni congelate cu zahăr
Poate fi chiar un substitut excelent pentru înghețata cumpărată din magazin.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 500 g zahăr, 1 lingură. Miere.
Pregătire: Măcinați toate ingredientele într-un blender până se omogenizează. Se toarnă piureul de căpșuni în cutii de congelare și se trimite la congelator.
7. Căpșuni fără zahăr pentru iarnă
Asigurați-vă că păstrați căpșunile în propriul suc într-un loc răcoros.
Vei avea nevoie: 2,5 kg de căpșuni.
Pregătire: Umpleți ușor borcanele cu căpșuni până la vârf. Acoperiți cu capace, așezați într-o cratiță mare pe un prosop și o porție de apă aproape până la umerașele borcanelor. Sterilizați fructele de pădure timp de aproximativ 5-7 minute și rotiți-le.
8. Gem de căpșuni cu miere
Dublați beneficiile, chiar și fără zahăr!
Vei avea nevoie: 500 g căpșuni, 2 linguri suc de lamaie, 100 g miere.
Pregătire: Presărați căpșunile cu suc de lămâie și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Adăugați miere și fierbeți boabele încă 10 minute. După aceea, întindeți imediat gemul în borcane.
9. Căpșuni cu busuioc pentru iarnă
Căpșunile cu busuioc sunt una dintre cele mai multe combinații de vară.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 800 g zahăr, 20 g pectină, 1 grămadă de busuioc, 100 ml suc de lămâie.
Pregătire: Se amestecă pectina și 100 g zahăr și se adaugă restul de zahăr la căpșuni. Puneți boabele pe aragaz, încălziți-le, adăugați pectină și aduceți la fierbere. După aceea, turnați sucul de lămâie și adăugați busuiocul tocat, aduceți la fierbere din nou și puneți preparatul în borcane.
10. Gem de căpșuni cu gelatină
Gelatina este un agent de îngroșare versatil dacă doriți să faceți confiture groase.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 600 g zahăr, 10 g gelatină, 0,5 lingurițe. acid citric, 50 ml apă.
Pregătire: Se adaugă zahăr la căpșuni, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă o oră. Măcinați-l cu un blender pentru scufundare, fierbeți încă 5 minute și lăsați din nou timp de o oră. Umpleți gelatina cu apă.Aduceți din nou fierberea, adăugați gelatina și acidul, amestecați și turnați în borcane.
20 semifabricate excelente de dovlecei pentru iarnă
11. Căpșuni uscate pentru iarnă
Vă vom spune cum să uscați corect căpșunile în cuptor.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni.
Pregătire: Tăiați căpșunile în felii egale și așezați într-un singur strat pe o foaie de copt. Dați la cuptor pentru 20-40 de minute la 60 de grade, apoi puneți-l pe un vas și uscați-l la soare după cum este necesar.
12. Căpșuni cu mentă pentru iarnă
Aproape un mojito de căpșuni care să te înveselească!
Vei avea nevoie: 500 g căpșuni, 300 g zahăr, 2,5 l apă, 0,5 lămâie, mentă.
Pregătire: Se fierbe apa, se adaugă zahăr și se fierbe puțin sirop. Puneți căpșuni, felii de lămâie și frunze de mentă ușor piure într-un borcan. Se toarnă sirop, se lasă o jumătate de oră, se scurge apa, se fierbe din nou și se toarnă din nou. Rulați compotul.
13. Gem de căpșuni la cuptorul cu microunde
Dulceață rapidă de căpșuni cu microunde pe care o vor adora gospodinele ocupate.
Vei avea nevoie: 600 g căpșuni, 500 g zahăr.
Pregătire: Se toarnă zahăr pe căpșuni și se pune o putere de aproximativ 300 de wați timp de 3 minute. Se amestecă fructele de pădure, se acoperă cu o gaură de abur și se fierbe timp de 8-10 minute la 900 de wați, amestecând căpșunile de 2 sau 3 ori în acest proces. Rulați dulceața.
14. Gem de căpșuni într-un aragaz lent
Această metodă de gătit este deosebit de bună pentru căsuțele de vară unde nu există o sobă normală.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 700 g zahăr, 3 linguri. suc de lămâie.
Pregătire: Așezați căpșunile într-un castron, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați-l în modul de preîncălzire timp de o jumătate de oră, treceți la modul de fierbere sau coacere și gătiți încă 25 de minute fără capac. La sfârșit, adăugați suc de lămâie și înfășurați dulceața.
15. Căpșuni cu agar-agar pentru iarnă
O altă modalitate alternativă de îngroșare a siropului.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 500 g zahăr, 10 g agar-agar, un vârf de acid citric.
Pregătire: Presară zahărul peste căpșuni și bate cu un blender până la consistența dorită. Adăugați acid citric și fierbeți preparatul timp de o jumătate de oră după fierbere. Se diluează agar-agar conform instrucțiunilor și se adaugă la gem, se mai fierbe 5 minute și se toarnă în borcane.
20 de delicioase semifabricate de castravete pentru iarnă
16. Compot de căpșuni cu mere pentru iarnă
Minunat și parfumat compot de căpșuni până în vara viitoare.
Vei avea nevoie: 200 g căpșuni, 3 mere, 80 g zahăr, 1 linguriță. suc de lamaie, 1,3 litri de apa.
Pregătire: Tăiați merele în pene și tăiați căpșunile în jumătate. Puneți-le într-un borcan și stropiți cu suc de lămâie. Se toarnă apă clocotită peste fruct, se lasă 15 minute, se toarnă această apă într-o cratiță și se adaugă zahăr. Se fierbe siropul până când cristalele se dizolvă, se toarnă din nou fructul și se rostogolește.
17. Gem de căpșuni cu caise și rom
O rețetă foarte originală pentru iubitorii de experimente culinare.
Vei avea nevoie: 500 g căpșuni, 500 g caise, 1 kg zahăr, 100 ml rom.
Pregătire: Aduceți căpșunele la fierbere și adăugați pene de caise. Se fierbe totul împreună timp de 10-15 minute, apoi se adaugă romul și zahărul. Se fierbe încă 3-5 minute și se toarnă în borcane.
18. Căpșuni cu piersici pentru iarnă
Moderat dulce-acrișor, cu parfumul unei veri însorite.
Vei avea nevoie: 300 g căpșuni, 2 piersici, 2 l apă, 200 g zahăr.
Pregătire: Tăiați piersicile în pene și puneți-le în borcane împreună cu căpșunile. Se toarnă apă clocotită, se lasă 5 minute, se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă zahăr. Aduceți siropul la fierbere, umpleți borcanele și rotiți-le.
19. Gem de căpșuni și cireșe
Ingrediente minime - plăcere maximă!
Vei avea nevoie: 300 g căpșuni, 250 g cireșe, 400 g zahăr.
Pregătire: Sortează și toacă căpșunile, scoate semințele din cireșe și adaugă zahăr în fructe de pădure. Se amestecă, se lasă 45 de minute și se fierbe. Se fierbe dulceața timp de 5 minute, amestecând ocazional și se toarnă imediat în borcane.
20. Gem de căpșuni cu portocale
Delicat, vâscos și cu un gust ușor de caramel.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 1 portocală, 700 g zahăr.
Pregătire: Măcinați căpșunile și pulpa de portocale într-un blender, adăugați zahăr și amestecați. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ o treime timp de aproximativ 45 de minute.În cele din urmă adăugați coaja de portocală, amestecați și rotiți.