Numărați zilele până când puteți scăpa de soare și vă puteți încălzi din nou cu înghețată dulce cremoasă sau sorbet fructat? Nu putem accelera abordarea verii, dar putem împărtăși cu siguranță rețete simple despre cum să faci o înghețată delicioasă acasă! La urma urmei, nici o ceașcă de magazin nu se poate compara cu înghețata de casă!
1. Inghetata cremoasa
Aceasta este aceeași înghețată clasică conform GOST, dar care poate fi făcută acasă!
Ingrediente: 400 ml lapte, 300 ml smântână 33%, 40 g lapte praf, 120 g zahăr, 14 g amidon de porumb, vanilină.
Cum se face: Se amestecă imediat amidonul bine în 50 ml de lapte până se dizolvă și se lasă deoparte. Combinați toate ingredientele uscate, turnați aproximativ un sfert din lapte și amestecați. Se adaugă laptele rămas și se fierbe, amestecând continuu.
Se amestecă din nou amidonul, se adaugă la amestec, se reduce focul și se mai lasă 2-3 minute pe aragaz pentru a îngroșa masa. Treceți-o printr-o sită și puneți-o la răcit într-un castron de gheață. Mai întâi, amestecați piesa de prelucrat constant, astfel încât să nu fie acoperită cu un film de lapte. Puneți-l la congelator după 5 minute.
În acest timp, bateți smântâna într-un castron mare cu un mixer și apoi turnați amestecul de lapte răcit. Puneți înghețata înapoi în congelator și amestecați-o la fiecare 30-40 de minute în primele 3-4 ore. Lăsați înghețata acolo încă 3 ore singură - și gata!
2. Inghetata de vanilie de casa
Înghețata de vanilie de casă nu numai că are un gust unic, ci și o textură delicată cu o aromă magică.
Ingrediente: 250 ml smântână 20-30%, 250 ml lapte, 2 gălbenușuri, 5 linguri. zahăr, băț de vanilie.
Cum se face: Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță și se adaugă acolo semințele și păstăia de vanilie. Dacă nu aveți un băț, îl puteți înlocui cu extract de cofetărie. Aduceți amestecul la fierbere, aruncați păstăia și adăugați-l încet la gălbenușuri, rase cu zahăr.
Se amestecă constant amestecul în timp ce se combină pentru a preveni ca ouăle să se coacă de la căldură. Se toarnă piesa de prelucrat înapoi în tigaie, se fierbe până se îngroașă, se răcește și se trimite înghețata la congelator timp de 6 ore.
3. Inghetata cu fistic
Toți iubitorii de înghețată cu fistic știu cât de greu este să găsești ceva cu adevărat gustos. Iată o rețetă despre cum să o gătești acasă!
Ingrediente: 200 g de fistic curatat, 500 ml smantana 20%, 120 g zahar, 1 ou, o crenguta de menta.
Cum se face: Măcinați fisticul într-un blender sau râșnița de cafea până la făină. Bateți oul cu zahărul până se omogenizează și, fără a înceta să bateți, turnați aproximativ jumătate din smântână caldă. Ucideți restul separat într-o spumă groasă și conectați masele între ele. Se adauga usor fisticul, se amesteca, se toarna inghetata in recipient si se lasa la congelator 5 ore.
4. Inghetata de cafea
Delicioasă înghețată de casă cu note subtile de cafea, bază cremoasă și aromă unică.
Ingrediente: 400 ml smântână 33%, 150 ml lapte, 3 gălbenușuri, 100 g zahăr, 2 linguri. cafea.
Cum se face: Încălziți laptele, turnați cafea măcinată sau instant în el. Se amestecă bine, se fierbe puțin, astfel încât cafeaua să fie infuzată, răcită și strecurată. Se combină cu gălbenușuri și zahăr, se bate bine și se pune într-o baie de apă. Fierbeți aproximativ 10 minute - obțineți consistența unei cremă groasă, dar moale.
Răciți piesa de prelucrat pe gheață și, în acest timp, bateți frisca. Combinați ambele mase și amestecați ușor cu o spatulă sau un mixer la viteză mică. Se toarnă înghețata într-un recipient și se dă la frigider timp de 7 ore, amestecând la fiecare 30 de minute în primele 4 ore.
Tort „Fata cu lapte”: 5 rețete pentru gătit acasă
5. Inghetata cu ciocolata
Pentru a face această înghețată și mai interesantă, puteți face mai multe semifabricate cu ciocolată diferită!
Ingrediente: 350 ml lapte 3,2%, 250 ml smântână 33%, 4 gălbenușuri, 200 g ciocolată neagră 70%, 100 g zahăr.
Cum se face: Aduceți laptele și smântâna la fiert într-o cratiță și tocați mărunt ciocolata. Adăugați-l în amestecul care fierbe și amestecați cu un tel până când chipsurile de ciocolată se topesc. Bateți gălbenușurile cu zahăr până devin pufoase și, fără a înceta să bată, turnați laptele de ciocolată.
Se fierbe amestecul, fără a fierbe, la o cremă de ciocolată moale, dar groasă. Se toarnă înghețata într-o matriță, se răcește și se lasă să înghețe puțin, apoi se pune la congelator timp de 8 ore.
6. Inghetata cu banane
Inghetata delicata cu banane poate fi facuta usor acasa si literalmente din doua ingrediente!
Ingrediente: 2 banane coapte, 100 ml smântână sau lapte vegetal.
Cum se face: Tăiați bananele curățate în felii, congelați-le în congelator și macinați-le cu un blender. În acest proces, adăugați smântână sau lapte pe bază de plante (cum ar fi migdale). Transferați înghețata într-o matriță și trimiteți-o înapoi la congelator pentru a apuca din nou puțin.
7. Înghețată de căpșuni
Înghețata de căpșuni de casă este foarte ușoară și fragedă, cu o culoare frumoasă și un gust strălucitor.
Ingrediente: 500 ml smântână 30%, 130 ml lapte, 400 g căpșuni, 150 g zahăr, 3 gălbenușuri.
Cum se face: Bateți gălbenușurile cu zahăr până se omogenizează, adăugați lapte la ele și frământați din nou. Se fierbe amestecul într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute până la o consistență de cremă și se lasă să se răcească. Apoi combinați-l cu căpșuni rase printr-o sită.
Bateți smântâna cu un mixer până la puf și combinați ușor cu masa de cremă. Folosiți o spatulă sau un tel la viteză minimă pentru a nu pierde splendoarea și aerisirea. Se toarnă înghețata într-o matriță, se răcește și se lasă să înghețe puțin, apoi se pune la congelator timp de 8 ore.
8. Inghetata cu gem
Gemul dulce este adăugarea perfectă la înghețata delicată de casă.
Ingrediente: 500 ml smântână 20-30%, 5 gălbenușuri, 1 pahar de gem.
Cum se face: Aduceți crema la foc mic și măcinați gălbenușurile și gemul. Se toarnă gălbenușurile în cremă într-un jet subțire, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Se fierbe amestecul până se îngroașă, dar nu se lasă să fiarbă. Trimiteți înghețata la frigider timp de o oră, bateți-o cu un mixer și scoateți-o încă 4 ore.
Mâncăruri delicioase: 20 de rețete acasă
9. Popsicle de casă pe un băț
Un popsicle clasic cu glazură pe un băț din copilărie - un câștig-câștig!
Ingrediente: 350 ml smântână, 150 ml lapte condensat, vanilină, baton de ciocolată, pachet de unt.
Cum se face: Bateți crema de zahăr vanilat și vanilat într-o cremă moale, semi-pufoasă. Se toarnă laptele condensat într-un vas și se adaugă treptat frisca în el. Se amestecă ușor amestecul cu un tel, astfel încât să nu cadă și să devină lichid. Se toarnă în forme, se lipesc în bețișoare și se pune la congelat timp de 5 ore.
Spre final, topiți ciocolata într-o baie de apă și amestecați-o cu unt topit. Scufundați gheața în glazură și lăsați-o să prindă ușor în poziție verticală. Întindeți înghețata pe pergament și dați-le la frigider până când ciocolata este complet înghețată.
10. Inghetata neagra
O rețetă simplă pentru prepararea înghețatei negre populare acasă!
Ingrediente: 250 ml lapte 3,2%, 250 ml smântână 30%, 0,5 căni zahăr, 4 gălbenușuri, vanilină, 4 linguri. pasta de susan negru.
Cum se face: Combinați laptele și jumătate de smântână, aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți focul și fierbeți încă un minut. Măcinați gălbenușurile cu zahăr și adăugați ușor amestecul finit la ele. Se amestecă constant și se transferă la foc mic într-o cratiță cu fundul greu.
Se fierbe și se amestecă amestecul de lapte câteva minute până se îngroașă, se adaugă pastă de susan, se amestecă din nou și se răcește. În acest moment, bateți restul de cremă la vârfuri, adăugați-le la crema răcită, amestecați, puneți în forme și trimiteți-le la congelator 5-6 ore. Inghetata este gata!
11. Înghețată fără lactoză
Din ce în ce mai mulți oameni renunță la lactoză de dragul sănătății și al pielii frumoase. Dar ce să faci cu înghețata ta preferată? Vă spunem o rețetă grozavă!
Ingrediente: 1 pahar de lapte fără lactoză, 1 ou, 2 linguri. Sahara.
Cum se face: Bateți oul cu zahărul cu un mixer, turnați laptele într-un jet subțire și bateți din nou. Aduceți amestecul la fiert la foc mic, amestecând tot timpul. Răciți piesa de lucru îngroșată și trimiteți-o la congelator. Scoateți și amestecați periodic, lăsați să stea 5 ore și serviți.
12. Inghetata de casa fara zahar
În căutarea figurii ideale, nu este necesar să vă abandonați complet deliciul preferat. Faceți doar o înghețată dietetică fără zahăr acasă!
Ingrediente: 50 ml smântână sau iaurt, 50 g înlocuitor de zahăr, 1 lingură. unt, 3 gălbenușuri.
Cum se face: Se amestecă gălbenușurile cu o parte din iaurt sau smântână până se omogenizează. La foc mic, turnați restul bazei și faceți gri până aproape de fierbere, amestecând ocazional. Se toarnă îndulcitorul și se adaugă umpluturi după gust - fructe, fructe de pădure, piure de fructe. Se amestecă din nou, se răcește și se setează înghețata să se solidifice timp de 6 ore.
10 rețete ușoare pentru prepararea marmeladei acasă
13. Înghețată vegană
Înghețată vegană de casă - Sună incredibil, dar este de fapt o lume cu totul nouă de arome și texturi neobișnuite!
Ingrediente: 400 ml cremă de cocos, 2 avocado, 1/3 cană îndulcitor, 1 linguriță. suc de lămâie.
Cum se face: Măcinați pulpa de avocado cu un blender până se omogenizează, împreună cu sucul de lămâie. Deschideți un borcan bine răcit cu cremă de cocos și scurgeți-l. Bateți masa „cremoasă” mai dură cu un mixer timp de câteva minute. Se amestecă puțin spuma de avocado și îndulcitorul, continuând să amestece. Puneți înghețata la congelator timp de 6 ore și amestecați-o de mai multe ori la intervale de 40 de minute.
14. Sorbet de fructe
Înghețata răcoritoare de fructe și fructe de pădure este gustoasă și sănătoasă în același timp!
Ingrediente: 3 căni de fructe de pădure, 0,5 căni de suc de portocale, 2 linguri. Miere.
Cum se face: Măcinați toate ingredientele într-un blender până se omogenizează și transferați într-un recipient etanș. Trimiteți amestecul la congelator timp de 4 ore, dar amestecați-l la fiecare 30 de minute în primele 2 ore. Și dacă nu doriți să așteptați, puteți servi desertul chiar din blender - ca cocktail sau ca topping pentru alte feluri de mâncare.
15. Gheață înghețată cu fructe de pădure și iaurt
O rețetă foarte simplă pentru prepararea de gheață cu fructe de padure acasă. Ia-ti notite!
Ingrediente: 200 g căpșuni, 200 g afine, 1,5 căni iaurt, 1/4 cană zahăr.
Cum se face: Bate fructele de pădure cu un blender separat unul de celălalt cu o lingură de zahăr (poți folosi orice fel), și amestecă zahărul rămas cu iaurtul. Puneți toate ingredientele în cutii în straturi și adăugați bucăți de fruct strălucitor pentru frumusețe. Puneți semifabricatele în frigider astfel încât să înghețe puțin, introduceți bețișoarele și trimiteți-le la congelator.