Nu știu unde altceva să atașați o recoltă generoasă sau pur și simplu adorați o boabă sănătoasă în toate manifestările sale? Pentru iubitorii de gust bogat, tart, oferim 3 rețete simple pentru prepararea vinului de coacăze negre de casă. Iată atât avantajul, cât și plăcerea pentru tine!
1. Vin clasic de coacăz negru
Cea mai ușoară rețetă de vin de casă pentru care ai nevoie doar de trei ingrediente!
Vei avea nevoie: 4 kg de coacăz negru, 6 l de apă, 2 kg de zahăr.
Pregătire:
1. Sortează boabele, scapă de toate resturile și frunzele, dar nu trebuie să te speli;
2. Măcinați coacăzele negre cu un blender, într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu manual;
3. Transferați boabele într-un recipient de sticlă;
4. Se dizolvă jumătate din zahăr în apă fiartă caldă;
5. Se toarnă siropul astfel încât conținutul să ocupe aproximativ 2/3 din volum - nu mai mult;
6. Puneți pe recipient o mănușă de cauciuc cu o gaură într-unul din degete și puneți vinul într-un loc întunecat;
7. Se amestecă amestecul o dată pe zi, iar după 4 zile se filtrează din restul de fructe de pădure și se toarnă înapoi în borcan;
8. În această etapă, gustați viitorul vin și adăugați zahăr, dar amestecați-l cu o spatulă de lemn - nu cu metal;
9. Îndepărtați vinul timp de trei săptămâni într-un loc cald și răcoros, apoi filtrați și îmbuteliați din nou. Gata!
Cum se face vin de cireș de casă: 4 rețete ușoare
2. Vin de coacăz negru de casă cu stafide
Stafidele accelerează fermentarea și adaugă note subtile gustului de vin.
Vei avea nevoie: 5 kg de coacăz negru, 10 pahare de zahăr, 10 pahare de apă, 50 de grame de stafide.
Pregătire:
1. Sortează boabele și zdrobește-le astfel încât să nu rămână deloc întreg;
2. Se toarnă apă rece în același recipient și se amestecă bine;
3. Adăugați treptat zahăr și amestecați și, la final, stafidele;
4. Se toarnă vinul în borcane, se înfășoară cu o cârpă groasă sau se acoperă cu un capac;
5. Luați vinul într-un loc întunecat, dar amestecați o dată pe zi pentru a evita mucegaiul;
6. După o săptămână, filtrează amestecul și stoarce cu grijă tot sucul din masa de fructe de pădure;
7. Se toarnă vinul în borcane de sticlă, se acoperă cu mănuși din latex cu un deget perforat;
8. Nu aruncați restul fructelor de pădure, ci adăugați puțin mai mult zahăr și apă și puneți-l la rece pentru o săptămână;
9. După timpul indicat, filtrați-l și turnați-l în borcane de sticlă cu mănuși în același mod ca primul lot;
10. După încă o săptămână, strecurați în cele din urmă ambele loturi de vin, combinați și sticlă.
Cum să faci bezea acasă: 10 rețete ușoare (pas cu pas)
3. Vin de coacăz negru de casă cu drojdie
Această rețetă necesită drojdie specială de vin, care accelerează procesul de fermentare!
Vei avea nevoie: 6 kg de coacăz negru, 3 kg de zahăr, apă, 3 pungi de drojdie de vin.
Pregătire:
1. Sortează boabele, scapă de resturi și zdrobește-le fără a clăti;
2. Adăugați 3 litri de apă în masa de fructe de pădure și lăsați să stea aproximativ o oră;
3. Se fierbe o treime de zahăr în 4,5 litri de apă timp de un minut, se scoate din aragaz și se lasă să se răcească;
4. Într-un recipient mare emailat, amestecați masa de fructe de padure cu drojdie și sirop, acoperiți cu o cârpă și puneți-o într-un loc cald timp de o săptămână;
5. După o săptămână, filtrați preparatul și turnați vinul în borcane de sticlă pentru aproximativ 2/3 din volum;
6. În același mod, fierbeți încă o treime din zahăr în 3 litri de apă, răciți și turnați în borcane odată cu preparatul;
7. Puneți mănuși cu o gaură deasupra, puneți-le într-un loc întunecat timp de 10 zile;
8. Se filtrează lichidul și se toarnă din nou peste apa clocotită sterilizată la 2/3 borcane;
9. Gătiți exact același sirop din zahărul rămas, răciți-l, vărsați-l, puneți mănuși și lăsați-l încă o săptămână;
10. Filtrează vinul și toarnă-l în sticle de sticlă pentru ultima dată!