Vrei să te delectezi cu tine, cu cei dragi sau cu oaspeții cu carne delicioasă? Apoi, asigurați-vă că încercați feluri de mâncare de iepure, iar cele 20 de rețete ale noastre vă vor ajuta să pregătiți o delicatese, suculentă și satisfăcătoare. Există opțiuni pentru o cină ușoară care nu necesită multă pregătire și mâncare mai sofisticată, mai ales pentru o seară de gală!
1. Iepure cu adjika
Un fel excelent de iepure pentru cei care iubesc o combinație de carne fragedă și un condiment picant, picant.
Vei avea nevoie: 400 g iepure, 100 g adjika, 30 mg ulei de floarea soarelui, condimente după gust.
Pregătire: Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și așezați-o pe o foaie de copt. Se acoperă cu adjika și unt, sare și piper. Luați o foaie de folie și atașați-o de sus, astfel încât aerul să nu poată intra liber în matriță. Coaceți la 200 de grade timp de o oră.
2. Iepure în smântână
Carnea de iepure saturează perfect și dă vigoare pentru întreaga zi, fără a împovăra stomacul.
Vei avea nevoie: 1,5 kg iepure, 1 ardei gras, ceapa, 100 ml smântână grasă, 50 g unt, condimente dacă se dorește.
Pregătire: Ceapa se prăjește în unt, se adaugă condimente. Tăiați carcasa în porții, puneți-o într-o tigaie cu ceapa și prăjiți-o 20-25 de minute până se evaporă sucul. Adăugați ardei tocați mărunt, câteva linguri de apă, acoperiți și carcasa până când carnea este moale. Se toarnă smântână, se amestecă bine și se păstrează ingredientele pe foc sub capac pentru încă 15-20 de minute.
3. Iepure copt în mânecă
Aceasta este o rețetă mai dietetică pentru cei cărora nu le place mâncarea nedorită.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de iepure, câteva căței de usturoi, ceapă, 200 ml suc de roșii, condimente.
Pregătire: Combinați ceapa tăiată cubulețe, usturoiul stors, roșiile și condimentele. Așezați amestecul într-un manșon. Spălați carcasa, ștergeți-o uscată cu șervețele, așezați-o cu restul produselor și, după amestecare, lăsați-o la frigider 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade, coaceți vasul 35-40 de minute.
4. Iepure în bere
Vas de iepure cu un gust neobișnuit, dar foarte plăcut și o textură delicată.
Vei avea nevoie: 1 carcasă mică de iepure, 400 ml bere (de preferat întunecată), 2 cepe, 50 g unt, 1 lingură. l. muștar, prune uscate și condimente după dorință.
Pregătire: Măcelărește iepurele, prăjește ușor în unt până la prima schimbare de culoare, transferă-l într-un alt fel de mâncare. Tăiați ceapa în 8 bucăți mari (cât mai mici posibil) și prăjiți și sucul și uleiul rămas din carne. Se toarnă bere, se adaugă muștar și condimente (+ prune uscate), se amestecă bine. Fierbeți mâncarea la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional, adăugați bucăți de iepure, acoperiți totul cu un capac și țineți încă 50-55 minute.
5. Cotlete de iepure delicat
Nu aveți nevoie de multă mâncare pentru a găti, iar rezultatul merită în mod clar timpul petrecut.
Vei avea nevoie: 2 kg carne de iepure, 200 g sl. unt, 300 ml smântână grea (mai mult de 20%), 1 ou, făină, condimente.
Pregătire: Topiți untul și tocați-l de două ori cu iepurele. Adăugați condimentele, oul și smântâna la carnea tocată rezultată, bateți-o ca aluatul. Formați torturi de dimensiuni medii, rotiți-le în făină, prăjiți-le pe ambele părți până se înmoaie.
Mâncăruri de curcan: 20 dintre cele mai delicioase rețete
6. Iepure în vin alb
Pentru o astfel de rețetă, este important să alegeți exact alcoolul semidulce alb, deoarece roșul va da un efect complet diferit „asupra amatorului”.
Vei avea nevoie: 1 carcasă mare de iepure, o sticlă de vin, câteva cepe, 250 ml smântână, 150 g slănină, adjika, condimente uscate și ierburi, dacă se dorește.
Pregătire: Înmuiați carnea în alcool peste noapte și dimineața turnați jumătate din vin într-un alt castron. Adăugați cuburi de ceapă, fripturi de slănină, adjika în carcasă și dați foc aproximativ 1 oră. Adăugați condimente, carcase pentru încă 50 de minute. La final, adăugați smântână cu ierburi și amestecați.
7. Tocanita de iepure
Rețeta italiană va face felul de mâncare unul de semnătură și va încânta pe toți cei care îl încearcă.
Vei avea nevoie: 1 carcasă și ficat de iepure, 200 ml vin roșu, ceapă, morcov, cățel de usturoi, 200 g paste (ideal tagliatelle), 50 g sos de roșii, ierburi uscate.
Pregătire: Tăiați carnea în bucăți (3-4 cm), tocați ceapa, morcovul și usturoiul, treceți-le aproximativ 7 minute. Se adaugă iepurele, după ce apare prima crustă, se toarnă roșia și vinul, se lasă sub capac 10 minute, apoi se scoate. Când lichidul s-a evaporat la jumătate, reduceți focul, turnați într-un pahar cu apă. Tăiați mărunt ficatul, fierbeți vermicele până la jumătate gătit, verificați gingășia cărnii: dacă este ușor de presat, turnați pastele și ficatul, amestecați, lăsați pe foc 10 minute.
8. Iepure cu legume și sos de soia
Carnea suculentă și moale va fi un decor demn pentru orice masă.
Vei avea nevoie: 400 g file de iepure, 2 ardei grași mijlocii, dovlecei și vinete, ceapă, 15 ml oțet, 60 ml sos de soia, usturoi și condimente după gust.
Pregătire: Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați cu condimentele, puneți deasupra feliile de dovlecei, apoi fâșiile de piper, jumătățile de ceapă, jumătățile groase de vinete. Într-un alt castron, combinați oțetul, sosul și usturoiul (puteți adăuga și 3 linguri de ulei de floarea soarelui). Se toarnă marinada în legume și carne, se acoperă 40 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți alimentele timp de 35 de minute.
9. Supă de ciuperci cu iepure
Mâncărurile calde sunt indispensabile pentru ridicarea tonului și consolidarea sistemului imunitar.
Vei avea nevoie: 400 g carne de iepure, 2 cepe și morcovi, 4 cartofi, 300 g ciuperci, frunze de dafin, condimente.
Pregătire: Puneți fileul, 1 ceapă curățată și morcovul la fiert, nu uitați să îndepărtați spuma și adăugați sare după fierbere. Tăiați restul de legume și ciuperci, scoateți produsele din bulion, adăugați cartofii. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga morcovii si dupa 7 minute ciupercile. De îndată ce sunt rumenite, se toarnă conținutul tăvii și cărnii, separate de oase, într-o cratiță, se fierbe și se lasă sub capac timp de 10 minute.
10. Iepure cu legume într-un aragaz lent
Gospodinele adoră această rețetă pentru ușurința preparării.
Vei avea nevoie: 2 kg iepure, 3 morcovi, 2 cepe, 250 ml smantana lichida, condimente si usturoi dupa gust.
Pregătire: Se împarte carcasa, se curăță și se toacă mărunt legumele. Așezați carnea pe fundul multicookerului și coaceți timp de o jumătate de oră, întorcându-l la fiecare 10 minute. Se trec legumele, se adaugă la iepure, se adaugă smântână și carcase pentru puțin peste o oră. Cu câteva minute înainte de final, se toarnă usturoiul stors.
Ardei umpluti: 15 retete originale (pas cu pas)
11. Dietă iepure kebab
Încercați un kebab de iepure delicios și ușor, după care veți dori cu siguranță încă ceva.
Vei avea nevoie: 2 kg file de iepure, 0,5 l iaurt sau chefir neindulcit, 100 g ierburi proaspete.
Pregătire: Se toarnă carnea tăiată în porții cu smântână și ierburi, se lasă la frigider 3 ore. Strângeți carnea pe frigarui, înfășurați-o în folie și țineți-o pe cărbune până se înmoaie.
12. Prăjiți iepurele într-un aragaz lent
Un mod bun și simplu de a savura cel mai delicat și aromat fel de mâncare.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de iepure, 500 g smântână 30%, 50 ml oțet, câteva cepe, 100 g unt topit.
Pregătire: Se toarnă carcasa cu apă rece și oțet și se lasă la marinat timp de o oră. Apoi clătește iepurele, usucă-l, prăjește-l într-o tigaie până devine crocant, pune-l într-un aragaz lent. Se prajesc inelele de ceapa, se adauga la carne impreuna cu smantana si unt, carcase pentru o ora.
13. Iepure într-un cazan
Acest fel de mâncare se potrivește cu orice garnitură și are un miros uimitor.
Vei avea nevoie: 700 g carne de iepure, 2 buc. morcovi și ceapă, 150 ml smântână, frunze de dafin, condimente și usturoi, dacă se dorește.
Pregătire: Feliați iepurele și prăjiți-l la foc mare până devine crust. Tocam legumele si le pasam in uleiul ramas din carne. Se amestecă toate ingredientele într-un cazan, se umple cu apă, astfel încât să acopere complet conținutul și se adaugă frunza de dafin. Se toarnă o oră și jumătate, se adaugă usturoiul, se mai lasă pe foc încă 15 minute.
14. Pate de iepure
Un aperitiv delicios, delicat și gură, care va atrage toată familia și oaspeții.
Vei avea nevoie: 1,5 kg carne de iepure, 200 g nuci, 400 ml vin alb uscat, ceapă, usturoi, ierburi.
Pregătire: Se fierbe carnea până se fierbe în vin și apă, împreună cu ceapa și jumătate de usturoi. Înmuiați nucile în apă clocotită timp de 3 minute, apoi le macinați în blender împreună cu usturoiul rămas. Se separă carnea pregătită de oase, se toacă mărunt, se toarnă erupția cu nucile în tigaie, se adaugă puțin bulion și se fierbe. Transferați pateul într-un alt vas, apăsați-l bine și, după răcire, trimiteți-l la frigider.
15. Carne de iepure într-o oală
Simțiți-vă liber să alegeți această rețetă dacă doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu bucătărie sănătoasă de casă.
Vei avea nevoie: 1 kg de iepure, un pahar de vin alb uscat, 2 cepe, jumătate de kilogram de ciuperci, 600 g de cartofi, 100 g de slănină sau pâsli.
Pregătire: Se prăjește slănina, apoi bucățile de carne de iepure în același ulei. Tocăm ciupercile și ceapa și trecem în ulei pur. Puneți un strat de cartofi tocați într-o oală, apoi carne și slănină, ciuperci și ceapă deasupra, sărând fiecare strat. Se toarnă vin într-un castron, se lasă un cățel de usturoi zdrobit în el și se coace timp de o oră la 180 de grade.
Supă de pește conservat: 10 rețete ușoare
16. Tocanita de iepure
Textura moale a vasului, completată de gustul său bogat, nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Vei avea nevoie: 2-3 carcase de iepure, iepure sau grăsime de porc după gust, condimente.
Pregătire: Sterilizați borcanele, puneți grăsime de aproximativ 2 cm înălțime pe fundul lor, adăugați condimente (foi de dafin, cuișoare, boabe de piper sau alte condimente). Adăugați bucăți de carne în borcane și câte 1 linguriță. sare, acoperiți cu grăsime și capace deasupra. Așezați recipientele într-un rezervor mare de metal, astfel încât să nu se atingă nici unul de celălalt, nici de pereți, turnați apă până pe umerii recipientelor. Când apa fierbe, reduceți focul și lăsați-l timp de 5 ore, apoi înfășurați-l imediat.
17. Terina de iepure
Un fel de mâncare rafinat cu ingrediente delicioase care merită fiecare minut petrecut.
Vei avea nevoie: 1 file de iepure, 200 ml smântână, 200 g șuncă, 150 g fiecare slănină și fistic, usturoi după gust.
Pregătire: Măcinați carnea, smântâna și usturoiul într-un blender, adăugați cuburi de șuncă și nuci, amestecați. Puneți slănina suprapusă peste folie și puneți carnea tocată pe ea, rulați totul într-o sul. Dacă puteți vedea carne oriunde, acoperiți-o cu bucăți de slănină în plus. Se coace la 180 de grade timp de 55-65 de minute, apoi se pune la frigider și se dă la frigider peste noapte.
18. Iepure de țară
Acest mod de gătit vă va ajuta să evitați uscăciunea și gustul bland.
Vei avea nevoie: 1 carcasă de iepure tocată, 50 g unt topit, 50 ml vin roșu, 4 buc. ceapă și roșii, 3 foi de dafin.
Pregătire: Tăiați legumele, apoi turnați uleiul în tigaie, prăjiți iepurele în ea până când se schimbă culoarea. Se adaugă ingrediente mărunțite, frunze de dafin, se toarnă vin după 7 minute. Combinați toate ingredientele, acoperiți și gătiți la foc foarte mic timp de 50 de minute. Dacă sucul fierbe, puteți adăuga apă încetul cu încetul.
19. Iepure în coniac
Vinul și berea nu sunt singurele tipuri de alcool care sunt potrivite pentru astfel de carne.
Vei avea nevoie: 2 spate de iepure, 150-200 g untură (afumată), 150 ml coniac, condimente după bunul plac.
Pregătire: Feliați și prăjiți carnea de iepure, apoi uscați-o cu șervețele uscate. Puneți într-o cratiță sau oală un strat de slănină, apoi carne și, conform acestei scheme, umpleți recipientul până la refuz, terminând cu slănină. Se toarnă coniac, se adaugă condimente, se coace timp de 60 de minute la 150-180 grade.
20. Aspic de iepure
Acesta este nu numai gustos, ci și un fel de mâncare foarte sănătoasă pentru o sărbătoare festivă.
Vei avea nevoie: 1 carcasă de iepure, 1 buc. ceapă, morcovi, un pachet de gelatină, 1,5 litri de bulion de legume, boabe de piper negru.
Pregătire: Spălați, uscați și tocați carnea, apoi puneți-o într-o cratiță împreună cu ardei, ceapă integrală necojită, morcovi curățați. Se fierbe 2 ore, în acest moment se diluează gelatina, apoi se demontează carnea în fibre, se pune în forme, adăugând morcovi tăiați. Se toarnă gelatina în bulionul strecurat, se trimite la carne și se dă la frigider.