În esență, adjika de roșii nu este nici măcar un sos, ci un condiment fierbinte. Este folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare, sau pur și simplu în loc de ketchup. Mai mult, există zeci de opțiuni de gătit - și de fiecare dată veți obține un gust nou. Alese cele mai bune 20 de rețete!
1. Adjika din roșii fără gătit
Această adjika se potrivește bine cu carnea și pastele.
Vei avea nevoie: 3 kg roșii, 1,5 kg ardei dulce, 200 g usturoi, 250 g ardei iute, condimente.
Pregătire: Scoateți semințele din ardei și tocați toate ingredientele. Condimentați adjika după gust, amestecați și rotiți în borcane sterilizate.
2. Adjika din roșii în propriul suc
Aceasta este o rețetă pentru adjika fiartă - se dovedește a fi mai picantă.
Vei avea nevoie: 5 kg de roșii, 1 kg de ardei dulce, 600 g de ceapă, 1 kg de morcovi, 400 g de usturoi, 150 g de ardei iute, 1,5 căni de ulei vegetal, 1 cană de zahăr, 0,5 căni de sare, 150 ml de oțet.
Pregătire: Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți o oră la foc mic. Se adaugă ulei, zahăr, sare și condimente, se toarnă oțet și se tocărește încă o oră, apoi se rostogolește.
3. Adjika cu roșii și usturoi
O opțiune minimalistă pentru iubitorii de sosuri de roșii pure.
Vei avea nevoie: 600 g roșii, 2 capete de usturoi, 2 linguri. zahăr, 1 lingură. sare, condimente.
Pregătire: Măcinați roșiile și usturoiul cu un blender sau o mașină de tocat carne. Se adaugă zahăr, sare și condimente, se amestecă adjika și se toarnă în borcane.
4. adjika de roșii picante
Asigurați-vă că gustați adjika în timpul gătitului, pentru a regla cantitatea de condimente.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de roșii, 1 ardei gras, 2 ardei iute, 2 capete de usturoi, fulgi de chili, coriandru, 1 linguriță. sare, 2 lingurițe. zahăr, ierburi.
Pregătire: Măcinați roșiile într-un blender, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Măcinați ambii ardei separat, adăugați la roșii și fierbeți încă 10 minute. În cele din urmă, adăugați condimente, usturoi zdrobit și ierburi tocate și înfășurați.
5. Adjika din roșii cu mere
Rețetă pentru o adjika de casă foarte fragedă și dulce.
Vei avea nevoie: 2,5 kg roșii, 1 kg mere, ardei și morcovi, 200 g usturoi, 1 pahar zahăr, 1 pahar oțet, 60 g sare, 1 pahar ulei vegetal.
Pregătire: Radeți merele și morcovii pe o răzătoare fină și tăiați roșiile și ardeii într-un blender. Se fierbe adjika timp de o oră sub capac, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă și se rulează.
Hrean pentru iarnă: 8 rețete clasice
6. Adjika cu roșii și morcovi
Morcovii conferă adjika o nuanță plăcută de portocaliu.
Vei avea nevoie: 2 kg roșii, 1,5 kg morcovi, 100 g ardei iute, 150 g usturoi, 200 ml ulei vegetal.
Pregătire: Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și fierbeți câteva minute. În același mod, tocați morcovii, usturoiul și ardeii iute, prăjiți în ulei până se înmoaie, amestecați cu pastă de roșii și fierbeți timp de 2 ore la foc mic. Se toarnă adjika în borcane.
7. Adjika din roșii cu piper
Această adjika poate fi folosită ca pansament pentru primele feluri de mâncare.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 600 g de piper, 1 morcov, 1 cap de usturoi, 1 ceapă, 1 ardei iute, 25 g de sare, 30 g de zahăr, 0,5 căni de ulei vegetal, 2 lingurițe. oţet.
Pregătire: Măcinați toate legumele împreună cu usturoiul într-un blender până se omogenizează și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați restul ingredientelor, condimentați după gust, fierbeți încă 5 minute și înfășurați.
8. Adjika din roșii cu dovlecei
O variantă ușoară de legume cu o aromă mai calmă și neutră.
Vei avea nevoie: 1,5 kg roșii, 3 kg dovlecei, 500 g morcovi și ardei, 200 g usturoi, 100 g zahăr, 40 g sare, 200 ml ulei vegetal, 100 ml oțet, condimente.
Pregătire: Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr și condimente și turnați uleiul. Se fierbe adjika la 40 de minute după fierbere, se adaugă usturoiul zdrobit și după 5 minute se toarnă oțetul și se pune în borcane.
9. Adjika cu roșii și prune
Original adjika, care este un pic ca sos tkemali.
Vei avea nevoie: 1,5 kg roșii, 750 g prune, 200 g ceapă roșie, condimente.
Pregătire: Curățați roșiile și semințele din prune și tocați totul cu ceapa. Se fierbe adjika la 30 de minute după fierbere, se condimentează, se fierbe încă 20 de minute și se rostogolește.
10. Adjika din roșii cu hrean
Hreanul dă note noi adjika clasice!
Vei avea nevoie: 2,5 kg roșii, 500 g ardei dulce, 200 g rădăcină de hrean, 4 ardei iute, 300 g usturoi, 1 pahar de zahăr, 2 linguri. sare, condimente, 1 pahar de oțet.
Pregătire: Măcinați toate legumele și hreanul într-un blender, adăugați condimente și amestecați. Se toarnă oțet în adjika, se amestecă din nou și se toarnă în borcane sterilizate.
20 de salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă
11. Adjika din roșii fără oțet
Oțetul este o sursă de gust acru caracteristic și un bun conservant. Dar adjika se gătește ușor fără ea!
Vei avea nevoie: 500 g roșii, 300 g ardei dulce, 30 g ardei iute, 70 g usturoi, condimente.
Pregătire: Curățați boiaua, tocați toate legumele într-un blender și fierbeți piureul aproximativ jumătate de oră. La final, adăugați condimente, fierbeți puțin mai mult până la consistența dorită și înfășurați.
12. Adjika cu roșii și ierburi
Parfumul va ajunge chiar și în camera din spate!
Vei avea nevoie: 2 kg roșii, 1 kg ardei dulci, 2 ardei iute, 200 g usturoi, 1 grămadă de coriandru, mărar și pătrunjel, 1 tulpină de țelină, 50 ml ulei vegetal, 100 ml oțet, 2 linguri fiecare. sare și zahăr.
Pregătire: Treceți roșiile, țelina și ardeii printr-o mașină de tocat carne și tocați mărunt ierburile cu usturoi sau tăiați-le într-un blender. Se amestecă ambele mase și se fierbe timp de 20 de minute după fierbere. Se adaugă sare, zahăr și condimente, se fierbe încă 5 minute, se toarnă oțet și se toarnă adjika în borcane.
13. Roșie dulce adjika
Această adjika poate fi dată chiar și copiilor!
Vei avea nevoie: 4 kg roșii, 1 kg ardei dulci, 500 g ceapă, 500 g morcovi, 50 ml ulei vegetal, 80 g zahăr, 4 linguri. sare, condimente.
Pregătire: Măcinați toate legumele într-un blender până se omogenizează. Adăugați zahăr, sare și condimente, amestecați și lăsați adjika să stea aproximativ 45 de minute. Se toarnă uleiul, se amestecă din nou și se rostogolește.
14. Adjika din roșii cu vinete
Excelentă adjika în stil caucazian!
Vei avea nevoie: 2 kg roșii, 1 kg vinete, 350 g usturoi, 1 kg piper, 1 pahar ulei vegetal, 100 g ardei iute, 100 ml oțet, condimente.
Pregătire: Treceți ardeiul, roșiile, vinetele și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, amestecați, adăugați ulei și condimentați. Se fierbe amestecul pentru aproximativ 50 de minute, apoi se adaugă oțetul. Se toarnă martorul în borcane.
15. Adjika din roșii cu busuioc
O altă rețetă parfumată pentru adjika cu ierburi.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 2 ciorchini de busuioc, 200 g usturoi, condimente.
Pregătire: Măcinați roșiile într-un blender, stoarceți usturoiul și tocați busuiocul foarte fin. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează după gust și se rulează în borcane.
Morcovi coreeni acasă: 5 rețete delicioase (pas cu pas)
16. Adjika din roșii cu nuci
O gustare completă care poate fi servită cu pâine sau în coșuri!
Vei avea nevoie: 700 g de roșii, 1 kg de ardei dulci, 2 ardei iute, 150 g de nuci, 1 linguriță. hamei-suneli, 1 lingură. boia afumata, 1 buchet de coriandru, 1 cap de usturoi, condimente.
Pregătire: Măcinați toate usturoiul, nucile și ardeiul iute într-un blender. Fierbeți masa timp de 25 de minute, adăugați ierburi și condimente tocate și fierbeți încă 5 minute. Se toarnă adjika în borcane.
17. Adjika picantă cu roșii și ceapă
Un sos atât de simplu, dar atât de picant.
Vei avea nevoie: 4 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 500 g de mere, 300 g de zahăr, 2 linguri. sare, 6 boabe de piper, 6 frunze de dafin, 6 muguri de cuișoare, 1 linguriță. scorțișoară, câte 1 linguriță piper roșu și negru, 150 ml oțet.
Pregătire: Măcinați ceapa, usturoiul, merele și roșiile într-un blender. Măcinați separat toate condimentele într-o râșniță de cafea sau într-un mortar până la starea de pulbere. Aduceți piureul la fiert, condimentați-l și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic. După aceea, turnați oțetul și înfășurați adjika.
18. Adjika din roșii verzi
Această adjika are o culoare extraordinară și un gust ușor diferit.
Vei avea nevoie: 1 kg de roșii verzi, 1 kg de ardei dulci, 2 ardei iute, 1 ceapă, 7 căței de usturoi, 150 ml de ulei vegetal, 1 buchet de ierburi, condimente, 30 ml de oțet.
Pregătire: Măcinați roșiile verzi, ceapa, ardeii, usturoiul și ierburile într-un blender. Se toarnă ulei în acest piure și se fierbe o jumătate de oră la foc mediu. Condimentați, adăugați oțet și turnați preparatul în borcane.
19. Adjika din roșii galbene
Roșiile galbene sunt mai dulci, mai moi și mai aromate.
Vei avea nevoie: 2 kg de roșii galbene, 2 ardei iute, 4 ardei dulci, câte 1 lingură. sare și zahăr, 5 căței de usturoi.
Pregătire: Măcinați roșiile într-un blender și aduceți la fierbere. Adăugați piper tocat mărunt, zahărul și sarea, fierbeți 20 de minute și condimentați cu usturoiul zdrobit. Răspândiți imediat adjika în borcane.
20. Adjika din roșii într-un aragaz lent
Rapid, convenabil și fără efort suplimentar!
Vei avea nevoie: 2 kg roșii, 2 kg ardei dulci, 3 ardei iute, 1 cap de usturoi, 100 ml oțet, 100 ml ulei vegetal, 5 linguri. zahăr, condimente.
Pregătire: Măcinați roșiile și ardeii grași într-un blender, turnați într-un castron multicooker și setați modul de fierbere timp de 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte de final, adăugați usturoi tocat mărunt, ardei iute, condimente, ulei și oțet. Rulați adjika în borcane sterilizate.