A sopa de peixe truta pode facilmente tornar-se até no prato principal da mesa festiva. Este nobre peixe tem um sabor delicado e aroma agradável, e também não necessita de ser cozinhado por muito tempo. Compartilhe 15 receitas deliciosas!
1. Orelha de truta clássica
Uma receita simples com um conjunto mínimo de ingredientes.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 1 truta, 1 cebola, 1 cenoura, 300 g de batata, meio cacho de ervas, 3 folhas de louro, sal a gosto.
Preparação: Corte a truta em pedaços grandes e ferva com a folha de louro e a cebola inteira por 10 minutos. Retire o peixe, separe-o do osso e devolva à frigideira. Adicione as batatas picadas, as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos. Sal, polvilhe com ervas e desligue.
2. Sopa de peixe truta com painço
O tomate pode ser substituído por uma colher de sopa de extrato de tomate.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 500 g de truta, 300 g de batata, 150 g de painço, 1 tomate, 1 cebola, 1 cenoura, 3 folhas de louro, 2 colher de chá. sal.
Preparação: Ferva a truta com temperos por 10 minutos, retire do caldo. Corte as batatas e metade das cenouras em cubos e coloque os legumes na panela. Pique metade das cenouras, a cebola e frite, acrescente o tomate picado e um pouco de água. Refogue por 5 minutos e despeje na sopa. Separe a truta do osso e jogue na orelha. Após 3 minutos, salgue e desligue.
3. Sopa de peixe truta em finlandês
Para enriquecer o ouvido, cozinhe em fogo baixo.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 600 g de truta, 3 batatas, 1 cenoura, 1 alho-poró, 1 cebola, 4 folhas de louro, 4 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 50 ml de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. creme, 1 colher de chá. sal, alguns ramos de endro.
Preparação: Ferva o peixe com temperos por 12 minutos e retire. Adicione as cebolas inteiras, as cenouras picadas e as batatas a uma panela. Frite o alho-poró picado até dourar. Despeje a fritura na orelha, acrescente a truta desmontada em pedaços e ferva por 3 minutos. Adicione o creme de leite, sal e endro. Ferva, desligue e deixe tampado por 10 minutos.
4. Sopa de peixe com truta e arroz
Pique a truta em pedaços grandes.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 1 truta 300 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, meio copo de arroz, 1 pimentão, 3 folhas de louro, 1 colher de chá. sal, 3 grãos de pimenta-do-reino.
Preparação: Despeje água fria sobre a truta, acrescente os temperos e ferva por 15 minutos. Retire o peixe e separe-o das espinhas. Corte as batatas em cubos e coloque-as na panela. Frite levemente a cebola picada, o pimentão e a cenoura. Despeje a fritura na orelha junto com o arroz. Ferva por 5 minutos, adicione o peixe. Após 4 minutos, salgue e desligue.
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5. Orelha da cabeça, cauda e costas da truta
Os filés de peixe podem ser fritos e, com as sobras, você pode preparar uma ótima sopa de peixe.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 2 cabeças de truta, 1 espinha dorsal de truta, 1-2 caudas de truta, 50 g de talos de endro, 3 batatas, 2 cenouras, 1 alho-poró, 1 cebola, 3 folhas de louro, raiz de salsa, 2 colheres de chá. sal.
Preparação: Ferva as sobras de truta com especiarias, talos de endro por 15 minutos e retire. Adicione os cubos de batata, uma cebola inteira e as cenouras, cortadas em pedaços grandes, até a orelha. As segundas cenouras são raladas e, juntamente com o alho-poró picado, fritam. Retire a cebola da sopa de peixe, acrescente a fritura e o sal. Ferva por 5 minutos e desligue.
6. Sopa de peixe com truta e tomate
Não deixe as folhas de louro na sopa por muito tempo, pois podem causar amargor.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 700 g de truta, 3 tomates, 300 g de batatas, 2 cebolas, 1 cenoura, 3 folhas de louro, uma pequena raiz de salsa, 4 ervilhas pimenta da Jamaica, alguns ramos de ervas, 1,5 colher de chá. sal, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Ferva o peixe com temperos por 15 minutos, retire e desmonte em pedaços. Adicione cubos de batata, uma cebola inteira e tomates aos quartos na orelha. Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar e despeje em uma panela. Adicione a truta e cozinhe por mais 3 minutos. Polvilhe com ervas, sal e desligue.
7. Sopa de peixe truta em caldo de galinha
Uma deliciosa combinação de sabores!
Você vai precisar de: 2 litros de caldo de galinha, 1 truta, 300 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, 3 folhas de louro, 4 pimenta do reino, um par de raminhos de salsa 1,5 colher de chá. sal grosso.
Preparação: Misture os temperos, a cebola inteira, as batatas picadas e as cenouras no caldo fervente. Ferva os vegetais por 3 minutos, acrescente a truta. Após 15 minutos, sal, adicione as ervas picadas e desligue.
8. Sopa de peixe com truta e vegetais congelados
Você pode usar qualquer vegetal congelado.
Você vai precisar de: 1 truta, 300 g de vegetais congelados, 3 batatas, 5 ramos de ervas, 1,5 colher de chá. sal, pimenta do reino moída, 2 litros de água.
Preparação: Ferva a truta em água com sal por 15 minutos, retire e desmonte em pedaços. Junte as batatas picadas e os vegetais congelados. Ferva por 7 minutos, adicione o peixe. Após 3 minutos, polvilhe com ervas picadas, adicione sal e desligue.
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9. Sopa de peixe truta com cevada
A cevada complementa perfeitamente qualquer sopa de peixe.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 700 g de truta, 150 g de cevada pérola, 300 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 3 pimenta da Jamaica e pimenta preta cada, uma pitada de estragão, 1 colher de sopa. sal.
Preparação: Deixe a cevada de molho por 10 horas e ferva por 15 minutos. Adicione especiarias e pedaços de truta. Após 10 minutos, adicione os cubos de batata. Numa frigideira, refogue as cebolas e as cenouras picadas finamente e coloque na orelha. Ferva por 5 minutos, salgue e desligue.
10. Sopa de peixe truta com queijo derretido
O queijo confere à orelha um delicado sabor cremoso.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 1 truta, 2 queijos fundidos, cebola, 1 cenoura, 300 g de batata, 2 folhas de louro, 15 g de sal, pimenta do reino moída.
Preparação: Ferva a truta em água com sal por 15 minutos, retire e desmonte em pedaços. Adicione as batatas em cubos. Frite levemente as cebolas e as cenouras picadas e despeje na orelha. Adicione o queijo, o peixe, ferva por 2 minutos e desligue. Polvilhe a orelha preparada com ervas ao servir.
11. Sopa de peixe truta com vodka
Para facilitar a captura dos verdes, amarre-os com um barbante.
Você vai precisar de: 1 truta, 50 ml de vodka, 300 g de batata, 1 cenoura, 2 cebolas, 20 g de sal, 3 folhas de louro, uma pitada de estragão, meio ramo de salsa, 2,5 litros de água.
Preparação: Corte o peixe em pedaços, adicione vegetais inteiros, especiarias e verduras. Ferva por 15 minutos, retire a cebola, as ervas e descarte. Sal, despeje em um fio fino de vodka, mexendo sempre. Polvilhe com salsa picada e retire do fogo.
12. Sopa de peixe com truta e cogumelos
A orelha para esta receita é muito rica e perfumada.
Você vai precisar de: 500 g de truta, 300 g de cogumelos, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 folhas de louro, 50 ml de óleo vegetal, 5 tomates cereja, 1 colher de sopa. sal, 3 ramos de ervas, 2,5 litros de água.
Preparação: A truta, as batatas inteiras e as metades da cenoura fervem com as especiarias durante 10 minutos. Pique a cebola e frite até ficar transparente, acrescente o champignon picado. Após 7 minutos, despeje a fritura na orelha, acrescente os tomates cortados ao meio. Ferva todos os 5 minutos, sal, polvilhe com ervas picadas e desligue.
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13. Sopa de peixe com truta e camarão
É melhor usar camarão grande.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 1 truta, 200 g de camarão, 3 batatas, 1 cenoura, cebola, 50 g de manteiga, 5 ramos de ervas, 3 folhas de louro, 5 grãos de pimenta do reino, 1,5 colher de chá. sal.
Preparação: Ferva a truta em água temperada por 10 minutos. Adicione as batatas e as cenouras picadas. Pique a cebola e frite até dourar, acrescente o camarão descascado. Após 3 minutos, coloque a cebola e o camarão na panela. Ferva por 5 minutos, adicione verduras picadas, adicione sal e desligue.
14. Sopa de peixe truta com picles
Um ouvido original para verdadeiros conhecedores!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 1 truta, 300 g de batatas, 2 pickles, 1 cenoura, 1 cebola, 50 ml de óleo vegetal, 3 folhas de louro, 3 ervilhas da pimenta da Jamaica, sal a gosto.
Preparação: Corte o peixe em pedaços grandes, ferva durante 15 minutos com os temperos e retire. Despeje os cubos de batata e os pepinos ralados em uma panela. Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar e também coloque na orelha.Cozinhe por mais 3 minutos, adicione sal, polvilhe com ervas e desligue.
15. Sopa de peixe truta húngara
Você vai precisar de vinho branco para esta receita!
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 300 g de truta, 100 ml de vinho branco, 1 pimentão, meia vagem de pimenta, 1 cenoura, 1 cebola, 10 g de sal grosso, 3 pimenta preta, uma pitada de estragão.
Preparação: Corte a truta, sal, campos com vinho e deixe por meia hora. Pique a cenoura, o pimentão, a cebola e ferva junto com os temperos por 3 minutos. Adicione o peixe, o estragão e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva a sopa de peixe com pimenta picada.