Labai sotus ir skanus kiaulienos kumpis puikiai tinka vakarienei ar šventiniam stalui. Jis gali būti paruoštas įvairiuose marinate, su garnyru arba be jo, su bet kokiu prieskonių, žolelių ir žolelių rinkiniu. Dalinamės 15 geriausių receptų, tarp kurių tikrai rasite savo mėgstamiausią!
1. Kiaulienos kojelė kepta folijoje
Kiaulienos kojelė folijoje yra labai patrauklus mėsos gabalas bet kokiam garnyrui.
Jums reikės: 1,3 kg kiaulienos kumpio, 150 ml tkemali padažo, žiupsnelis raudonųjų pipirų, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, druskos, prieskonių.
Paruošimas: Mėsą iš visų pusių įtrinkite prieskoniais, tarkuotu česnaku ir alyvuogių aliejumi. Marinuokite jį tkemali padaže 1,5–2 valandas po plastikine plėvele. Įvyniokite kumpį į foliją ir kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje, tada išskleiskite foliją ir kepkite dar 15 minučių.
2. Kiaulienos kojelė rankovėje
Kumpis rankovėje yra virtas savo sultyse ir pasirodo dar švelnesnis.
Jums reikės: 1 kg kiaulienos kumpio, 50 g medaus, 60 ml alyvuogių aliejaus, 7 skiltelės česnako, 3 lauro lapai, 30 g citrinos, prieskoniai.
Paruošimas: Švelniai supjaustykite kaulą ir įtrinkite mėsą prieskoniais bei trintu česnaku. Kumpį tvirtai susukite, suriškite siūlu ir aptepkite medaus, citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių marinatu. Nusiųskite jį į rankovę su lauro lapais ir kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
3. Kiaulienos koja su obuoliais orkaitėje
Kvapnus, šventinis ir elegantiškas patiekalas.
Jums reikės: 900 g kiaulienos kumpio, 3 obuoliai, 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių, 1 šaukštelis. paprika ir kalendra, prieskoniai, rozmarinas.
Paruošimas: 1 obuolį sutrinkite trintuvu arba trintuvu, įpilkite rozmarino, prieskonių ir alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir įtrinkite kiaulieną marinatu. Palikite mėsą šaldytuve 4 valandoms, sudėkite į formą, uždenkite obuolių skiltelėmis ir uždenkite folija. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje tokią valandą ir 25 minutes be folijos.
4. Kiaulienos koja su medumi
Puikus marinatas su ryškiu medaus pikantiškumu ir citrinos kartumu.
Jums reikės: 600 g kiaulienos kumpio, 0,5 puokštės mėtų, 2 šaukštai. citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas. žievelės, 2 šaukštai medus, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Sumaišykite smulkintas mėtas ir visus kitus marinato ingredientus. Kiaulienos kojoje padarykite mažus pjūvius ir marinuokite 3-4 valandas. Suvyniokite į foliją ir kepkite 1-1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
12 paprastų orkaitėje keptų kiaulienos košės receptų
5. Kiaulienos kojelė sojos marinate
Sojų padažo marinatas jau seniai yra klasika.
Jums reikės: 800 g kiaulienos kumpio, 30 ml sojos padažo, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 2 stiebelių rozmarino, česnako, prieskonių.
Paruošimas: Kiaulieną nuplaukite ir išdžiovinkite, įtrinkite sviestu ir prieskonių sojų padažu. Įdėkite mėsą į rankovę, suberkite rozmariną ir česnaką ir kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių orkaitėje.
6. Kiaulienos kojelė raudonajame vyne
Sausas raudonasis vynas minkština kiaulieną ir suteikia jai nuostabų skonį.
Jums reikės: 900 g kiaulienos kumpio, 400 ml raudonojo vyno, 4 svogūnai, 2 šaukšteliai. paprikos, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Ant mėsos padarykite pjūvius, įtrinkite aliejumi ir prieskoniais ir ten sudėkite svogūnų žiedus. Likusius žiedus su kumpiu sulenkite į vieną dubenį, suberkite susmulkintą česnaką ir per naktį viską užpilkite vynu. Viską kartu kepkite skardoje po folija arba rankovėje 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
7. Kiaulienos koja su slyvomis orkaitėje
Klasikinis derinys nauju būdu!
Jums reikės: 1,5 kg kiaulienos kumpio, 200 g slyvų, 4 šaukštai. majonezo, 50 ml sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių, prieskonių.
Paruošimas: Ant kumpio padarykite didelius gabalus ir porą valandų ant mėsos užpilkite majonezo, sojos padažo, garstyčių ir prieskonių marinatu. Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite keletą gabalėlių į gabalus ir kepkite kumpį po folija valandą 200 laipsnių temperatūroje, o tada dar pusvalandį be folijos.
8. Kiaulienos kojelė, kepta su grybais
Grybai patiekalui suteikia ir skonio, ir sultingumo.
Jums reikės: 800 g kiaulienos kumpio, 500 g pievagrybių, 250 ml grietinėlės, 2 paprikos, 1 krūva žolelių, 3 šaukštai. alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Lengvai apkepkite kiaulienos gabalėlį iš visų pusių ir sudėkite į formą. Tada apkepkite grybus ir pipirus ir perkelkite į tą pačią vietą. Viską užpilkite grietinėle, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir kepkite 1,5 valandos po folija 180 laipsnių temperatūroje.
10 skanių kiaulienos šonkaulių receptų orkaitėje
9. Kiaulienos kojelė majoneze
Kitas puikus marinatas orkaitėje iškepti didelį gabalėlį visos kiaulienos.
Jums reikės: 700 g kiaulienos kumpio, 1 valgomasis šaukštas. majonezo, 1 valgomasis šaukštas. grietinės, 2 šaukštai. garstyčios, provanso žolelės, česnakai, prieskoniai.
Paruošimas: Česnaką supjaustykite griežinėliais, o kumpį smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus, įtrinkite mėsą iš visų pusių ir šaldykite 2 valandas. Įdėkite kiaulieną į formą, uždenkite folija ir kepkite 60-80 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
10. Kiaulienos kojelė su saldžia plutele
Labai traški ir aukso rudos spalvos pluta!
Jums reikės: 1,2 kg kiaulienos kumpio, 2 šaukštai. medaus, gvazdikėlių, 20 g cukraus pudros.
Paruošimas: Visą kumpį užpilkite vandeniu, užvirinkite ir valandą virkite ant silpnos ugnies. Nupjaukite odą ir tolygiai pabarstykite kiaulienos gvazdikėlius. Mėsą užpilkite medumi ir pusvalandžiui pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Išimkite 15 minučių, pabarstykite cukraus pudra ir palikite dar atvėsti po folija.
11. Kiaulienos koja ant kaulo orkaitėje
Kumpis ant kaulo atrodo labai įspūdingai ir patraukliai!
Jums reikės: 1,5 kg kiaulienos kumpio, 2 lauro lapai, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. medus, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių, prieskonių.
Paruošimas: Kumpį su lauro lapu, svogūnu ir prieskoniais virkite apie 2 valandas, nugriebdami putas. Ant mėsos padarykite nedidelius gabalus, įtrinkite medumi ir garstyčiomis, apvyniokite folija ir kepkite dar 40–60 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
12. Kiaulienos kojelė aluje
Rekomenduojame naudoti saldų, tamsų alų.
Jums reikės: 2 kg kiaulienos kumpio, 1 stiklinė alaus, 1,5 šaukšto. augalinis aliejus, prieskoniai, 3 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. granuliuotos garstyčios.
Paruošimas: Sumaišykite sviestą, garstyčias, susmulkintą česnaką ir prieskonius ir marinuokite visą kumpį. Palikite po plėvele per naktį šaldytuve, perkelkite į rankovę, užpildykite alumi ir kepkite 1,5-2 valandas 200 laipsnių temperatūroje.
15 paprastų orkaitės bananų pyragų receptų
13. Kiaulienos koja su sūriu
Pasirodo, įdomus akordeonas, kuriuo net vaikai bus patenkinti.
Jums reikės: 1 kg kiaulienos kumpio, 2 pomidorai, 200 g sūrio, 30 g sviesto, česnako, prieskonių.
Paruošimas: Giliai supjaustykite mėsą, sutepkite sviestu, pabarstykite prieskoniais ir sudėkite į formą. Į gabalus įdėkite sūrio ir pomidorų griežinėlius, suberkite tarkuotą česnaką ir likusį sviestą ir suvyniokite į foliją arba pergamentą. Kumpį kepkite 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos.
14. Kiaulienos kojelė su bulvėmis ir daržovėmis
Labiausiai patenkinantis ir universalus receptas.
Jums reikės: 1 kg kiaulienos kumpio, 5 bulvės, 1 pipiras, 1 cukinija, 2 morkos, 2 pomidorai, 1 baklažanas, 2 šaukštai. sojos padažas, 2 šaukšteliai. medus, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, česnako, žievelės, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Sumaišykite sviestą, medų, česnaką, žievelę ir prieskonius bei marinuotą kiaulieną iš visų pusių. Stambiai supjaustykite daržoves, sudėkite viską į rankovę, suberkite smulkintus žalumynus ir kepkite 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
15. Kiaulienos koja tešloje
Galite pasiimti paruoštą sluoksniuotą tešlą, bet geriau be mielių.
Jums reikės: 1 kg kiaulienos kumpio, 225 g tešlos, 150 ml baltojo vyno, 1 kiaušinis, 4 skiltelės česnako, sezamo sėklos, prieskoniai.
Paruošimas: Įdarykite mėsą česnaku ir per naktį marinuokite vynu bei prieskoniais. Iškočiokite tešlą, uždėkite ant jos kumpį ir sandariai apvyniokite iš visų pusių. Perkelkite šakute, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite orkaitėje 1,5-2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.