Mes jums pasakysime, kaip paprasta paruošti vieną populiariausių ir tradicinių rusiškos sriubos variantų - kopūstų sriubą su raugintais kopūstais. Laikykitės 12 žingsnis po žingsnio receptų!
1. Raugintų kopūstų sriuba - klasikinis receptas
Pagrindinė šio recepto paslaptis yra vienodas mėsos ir kopūstų kiekis.
Jums reikės: 1 kg jautienos ant kaulo, 1 kg raugintų kopūstų, 250 g morkų, 150 g svogūnų, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 350 g bulvių, 4 skiltelės česnako, 3 litrai vandens, žolelės, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Uždenkite mėsą vandeniu ir užvirkite. Nusausinkite sultinį, nuplaukite mėsą, vėl užpilkite vandeniu ir virkite, nugriebdami putas. Suberkite visas morkas ir svogūnus ir troškinkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies.
2. Supjaustykite antrąjį svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Įpilkite likusių morkų ir 10 minučių tušą ant silpnos ugnies. Tada įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite, pašildykite ir nukelkite nuo viryklės.
3. Toje pačioje keptuvėje troškinkite raugintus kopūstus su 200 ml vandens 30-40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Iš sultinio išimkite mėsą ir daržoves, ten sudėkite bulvių lazdeles. Virkite 10 minučių ir sudėkite kopūstus.
5. Supjaustytą mėsą grąžinkite atgal, išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Pagardinkite ir dar kartą išmaišykite kopūstų sriubą, įpilkite susmulkinto česnako ir prieskoninių žolelių pagal skonį.
2. Kopūstų sriuba su vištiena ir raugintais kopūstais
Gana greita ir dietinė rūgščiųjų kopūstų sriubos versija.
Jums reikės: 350 g vištienos, 200 g raugintų kopūstų, 1 svogūnas, 1 morka, 2 bulvės, prieskoniai, žolelės.
Paruošimas: Vištieną išvirkite, kol suminkštės, ir į verdantį sultinį pamerkite smulkintus raugintus kopūstus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas, pakepinkite, kol suminkštės ir troškinkite 5-7 minutes. Į kopūstų sriubą pirmiausia įpilkite bulvių, o po 7-10 minučių - pakepinkite. Dar po 5 minučių pagardinkite sriubą, suberkite žoleles ir nukelkite nuo ugnies.
3. Kopūstų sriuba su grybais
Idealiu atveju paimkite kiaulienos grybus, tačiau jis bus labai skanus su pievagrybiais.
Jums reikės: 3 litrai sultinio, 400 g raugintų kopūstų, 250 g grybų, 2 bulvės, 1 svogūnas, 1 morka, 0,5 pipirų, prieskoniai, žolelės, 0,5 petražolių šaknies.
Paruošimas: Į verdantį sultinį įpilkite bulvių kubelius ir smulkiai supjaustytą petražolių šaknį ir virkite 10 minučių. Po to suberkite grybus, o dar po 10 minučių - pakepinkite su svogūnais, pipirais ir morkomis. Galiausiai kopūstus sudėkite į puodą, o kopūstų sriubą virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Pagardinkite ir pabarstykite žolelėmis.
12 receptų troškintiems raugintiems kopūstams, kurie tirpsta burnoje
4. Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir soromis
Sota ir tiršta kopūstų sriuba, kai norisi ko nors kieto.
Jums reikės: 400 g mėsos, 500 g raugintų kopūstų, 1 svogūnas, 3 šaukštai. soros, 3 bulvės, prieskoniai.
Paruošimas: Sorą nuplaukite ir 40 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Mėsą išvirkite, o į verdantį sultinį suberkite sorų ir bulvių kubelius. Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos, suberkite į jį kopūstus ir troškinkite 15 minučių. Kepimą perkelkite į kopūstų sriubą, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite užvirinti.
5. Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir rūgštynėmis
Receptas ryškesnio rūgštaus skonio mėgėjams.
Jums reikės: 400 g mėsos, 50 g rūgštynių, 150 g raugintų kopūstų, 2 bulvės, 1 ropė, 1 morka, 1 svogūnas, 0,5 pipirų, 40 g saliero šaknies, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Išvirkite mėsą ir tuo pačiu paruoškite smulkiai pjaustytų svogūnų, morkų, paprikų ir salierų kepimą. Į verdantį sultinį įpilkite smulkintų bulvių, ropių ir kopūstų ir virkite 10 minučių. Po 10 minučių keptuvę sudėkite į puodą, o dar po 5 minučių suberkite smulkintą rūgštynę, žoleles ir prieskonius. Išjunkite viryklę per minutę.
6. Kopūstų sriuba su kiauliena
Kiaulienos sultinys padarys kopūstų sriubą dar sodresnę.
Jums reikės: 500 g kiaulienos, 200 g raugintų kopūstų, 1 svogūnas, 1 morka, 2 bulvės, prieskoniai.
Paruošimas: Kiaulieną išvirkite, kol suminkštės, išimkite mėsą ir suberkite bulves į sultinį. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir pakepinkite kartu, kol suminkštės.Po 10 minučių kopūstus nusiųskite į sultinį, o dar po 10 minučių - kepti, prieskonius ir smulkintą mėsą. Užvirkite ir nukelkite kopūstų sriubą nuo ugnies.
8 skaniausių barščių su raugintais kopūstais receptai (žingsnis po žingsnio)
7. Raugintų kopūstų sriuba su rūkyta mėsa
Vietoj lašinių pagal skonį galite naudoti šonkauliukus ar kitą rūkytą mėsą.
Jums reikės: 250 g lašinių, 400 g rūkytų dešrų, 500 g raugintų kopūstų, 1 svogūnas, 4 bulvės, 1 morka, 200 g šviežių kopūstų, 1 pipiras, 1 poras, prieskoniai.
Paruošimas: Išspauskite raugintus kopūstus ir troškinkite apie 5-7 minutes. Atskirai pakepinkite smulkintus svogūnus su morkomis ir pipirais. Šoninę ir dešreles supjaustykite smulkiais gabalėliais, pakepinkite, suberkite porus ir pakepinkite. Po poros minučių užpilkite 2 litrais verdančio vandens ir užvirę sultinį virkite 5 minutes.
Į keptuvę įpilkite bulvių, o po 10 minučių - šviežių ir raugintų kopūstų. Kopūstus vėl užvirkite, virkite kopūstus, kol iškeps, ir pagardinkite pabaigoje.
8. Kopūstų sriuba su pupelėmis ir raugintais kopūstais
Pupas rekomenduojame pamirkyti vakare ir užvirinti sultinį.
Jums reikės: 3 litrai sultinio, 500 g raugintų kopūstų, 5 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 0,5 puodelio pupelių, prieskoniai.
Paruošimas: Iš anksto išvirkite pupeles, kol suminkštės, arba paimkite konservuotas. Į verdantį sultinį įpilkite raugintų kopūstų ir virkite 20 minučių. Po to suberkite nesmulkintas bulves, o kai jos iškeps, išimkite, sutrinkite šakute ir grąžinkite atgal į keptuvę.
Susmulkintus svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite pomidorų pastą ir porą minučių pakaitinkite. Kepkite ir pupeles į kopūstų sriubą, užvirkite, pagardinkite ir po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies.
9. Raugintų kopūstų sriuba su troškiniu
Greičiausias rūgščiųjų kopūstų sriubos receptas, kad nebūtų kepama mėsa!
Jums reikės: 300 g raugintų kopūstų, 4 bulvės, 1 svogūnas, 1 morka, 200 g troškinio, prieskoniai.
Paruošimas: Kopūstus užpilkite vandeniu, pagardinkite ir virkite, kol suminkštės, apie 30-40 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai daržovės šiek tiek atvės, įpilkite troškinio ir prieskonių. Iškeptą troškinį ir bulves nusiųskite į kopūstų sriubą ir virkite dar 25-30 minučių, kol iškeps.
Orkaitinių kopūstų pyragas: 20 skaniausių ir greičiausių receptų
10. Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais ir lęšiais
Lęšiai prideda malonaus tirštumo kopūstų sriubai.
Jums reikės: 1 l sultinio, 200 g raugintų kopūstų, 40 g lęšių, 0,5 svogūno, 1 morkos, 1 valg. pomidorų pasta, prieskoniai.
Paruošimas: Bulves supjaustykite kubeliais ir 20 minučių virkite sultinyje su nuplautais lęšiais. Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su pomidorų pasta. Kepkite į kopūstų sriubą, o dar po 5 minučių - raugintus kopūstus. Kai ji tampa minkšta, sriuba yra paruošta.
11. Raugintų kopūstų sriuba su ryžiais
Puiki liesa kopūstų sriuba ant vandens!
Jums reikės: 300 g raugintų kopūstų, 2 bulvės, 1/3 puodelio ryžių, 1 svogūnas, 1 morka, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, prieskoniai, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Bulves supjaustykite kubeliais, nuplaukite ryžius, uždenkite vandeniu ir virkite 20 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės su tarkuotomis morkomis.
Išspauskite kopūstus, sudėkite į keptuvę ir troškinkite visus kartu 10 minučių. Pabaigoje įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek sultinio, troškinkite dar 5 minutes ir pakepinkite ant kopūstų sriubos. Pagardinkite patiekalą pagal skonį, dar šiek tiek pavirkite ir leiskite užvirti bent pusvalandį.
12. Raugintų kopūstų sriuba lėtoje viryklėje
Taip sriubą galėsite paruošti daug patogiau ir greičiau!
Jums reikės: 400 g mėsos ant kaulo, 300 g raugintų kopūstų, 2 bulvės, 1 svogūnas, 1 morka, prieskoniai, 0,5 stiklinės kopūstų sūrymo, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Užpildykite mėsą vandeniu ir virkite 1-1,5 val. Sultinį nukoškite ir atidėkite, o raugintus kopūstus sudėkite į dubenį. Įpilkite šiek tiek sultinio ir tušo 20 minučių, tada supilkite likusį sultinį. Supjaustykite visas daržoves, nusiųskite jas į dubenį ir palikite sriubos ar virimo režimu dar 30–40 minučių. Pabaigoje grąžinkite maltą mėsą.