U razdoblju berbe za zimu važno je ne propustiti sezonu zdravih bobica. Jedan od prvih koji je smotao džem od orlovi nokti, budući da plodovi počinju već početkom ljeta. Prikupili smo 20 različitih recepata, među kojima možete odabrati najukusnije i najprikladnije!
1. Džem od orlovih noktiju "Pyatiminutka"
Svakako sterilizirajte staklenke i poklopce.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg šećera.
Priprema: Bobice isperite, razvrstajte, prelijte šećerom i ostavite 6 sati. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, pekmez ulijte u staklenke i zarolajte.
2. Džem od orlovih noktiju s limunskom kiselinom
Limunska kiselina ovdje djeluje kao konzervans.
Trebat će vam: 2 kg medljike, 2 kg šećera, 0,5 žličice. limunska kiselina.
Priprema: Oprani medonos prekrijte šećerom i ostavite sa strane 6-8 sati. Pustite da zavrije na laganoj vatri, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 7-10 minuta.
3. Sirov džem od orlovih noktiju
Napunite staklenku šećerom 1 centimetar odozgo.
Trebat će vam: 2 kg medljike, 2,5 kg šećera, 3 g limunske kiseline.
Priprema: Operite orlovi nokti i temeljito ih osušite. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i ostavite 8 sati. Dodati limunsku kiselinu, masu usitniti miješalicom i staviti u staklenke.
4. Pekmez s orlovim noktima, vanilijom i cimetom
Tijekom kuhanja obavezno skinite pjenu.
Trebat će vam: 1 kg bobica orlovi nokti, 1 štapić cimeta, vanilin na vrhu noža, 1 kg šećera, 1 žlica. sok od limuna.
Priprema: Pripremljeni medonos pospite šećerom i stavite na hladno mjesto na 5 sati. Dodajte cimet, vanilin, limunov sok i pirjajte 15 minuta. Vrući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte.
5. Pekmez od orlovi nokti i naranče
Ovaj se džem može jednostavno poslužiti s svježim sirom, palačinkama ili tepsijom.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 2 naranče, čaša vode, 1,5 kg šećera.
Priprema: Isperite i sortirajte bobice, naranče ogulite. Kroz mlin za meso sameljite orlovi nokti i naranče. Pomiješajte vodu sa šećerom, kuhajte 5 minuta, dodajte nasjeckanu masu i kuhajte 25 minuta nakon vrenja. Vrući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte.
20 recepata za najukusniji džem od maslačka
6. Pekmez s medom i limunom
Ako bobice potopite u vodu, krhotine će same isplivati na površinu.
Trebat će vam: 1 kg bobica orlovi nokti, 1 limun, 1,5 kg šećera.
Priprema: Operite medonos, dodajte šećer i izvadite preko noći. Limun prelijte kipućom vodom, ogulite ga i usitnite s medom. Džem kuhajte 10 minuta, sipajte u staklenke i zarolajte.
7. Džem od orlovih noktiju s malinama
Vrlo zdrav i ukusan zimski džem za cijelu obitelj!
Trebat će vam: 2 kg medljike, 500 g malina, 2 kg šećera, 0,5 žličice. limunska kiselina.
Priprema: Bobice sortirajte, isperite i prekrijte šećerom 8 sati. Samljeti potapajućim mješalicom, dodati limunsku kiselinu i kuhati 10 minuta. Ulijte u pripremljenu posudu i zatvorite poklopcima.
8. Pekmez od orlovi nokti i jagoda
Omjer medljike i jagode možete promijeniti prema svom ukusu.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 400 g jagoda, 1 kg šećera, 1 žlica. sok od limuna.
Priprema: Oprane bobice prekrijte šećerom i ostavite 6-8 sati. Dodajte sok od limuna, kuhajte džem 10 minuta i zarolajte.
9. Džem od orlovih noktiju bez šećera
Na dno posude obavezno stavite ručnik kako se staklenke s džemom ne bi sudarale jedna o drugu tijekom procesa kuhanja.
Trebat će vam: 3 kg bobica orlovi nokti.
Priprema: Sortirajte bobice, isperite ih i stavite u čiste staklenke. Staklenke stavite u veliki lonac i zagrijte na laganoj vatri. Dok se bobice talože, napunite limenke do vrha. Sterilizirajte pola sata i zarolajte.
10. Pekmez s medom i crnim ribizlom
Peteljke ribiza prikladno je odstraniti škarama.
Trebat će vam: 2 kg medljike, 800 g crnog ribiza, 2 kg šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema: Bobice sortirajte, isperite, dodajte šećer i ostavite 6 sati.Dodajte limunsku kiselinu i pirjajte 10 minuta. Vrući pekmez izlijte u pripremljenu posudu i zarolajte.
20 ukusnih recepata za džem od borovih šišarki
11. Džem od orlovih noktiju s pektinom
Važno je dobro pomiješati pektin i šećer, inače će se u džemu stvoriti grudice.
Trebat će vam: 1,5 kg medljike, 1 kg šećera, 15 g pektina.
Priprema: Bobice sortirajte, isperite i nasjeckajte. Dodajte 800 g šećera, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Pomiješajte pektin sa šećerom i dodajte u džem. Kuhajte još 5 minuta, ulijte u staklenke i zatvorite poklopce
12. Pekmez od orlovi nokti sa želatinom
Marmelada savršeno zadržava oblik, ali se brzo topi na visokim temperaturama.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 20 g želatine, 1 kg šećera, čaša vode.
Priprema: Oprani medonos prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Ujutro prođite kroz mlin za meso, dodajte želatinu otopljenu u vodi i kuhajte 15 minuta. Vruće zarolajte džem.
13. Džem od orlovih noktiju s agar-agarom
Odaberite agar agar jačine gela od najmanje 900.
Trebat će vam: 2 kg medljike, 2,5 kg šećera, 8 g agar-agara, pola čaše kipuće vode.
Priprema: Med isperite, prelijte šećerom i ostavite 5-6 sati. Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Agar-agar promiješajte s vodom i tankim mlazom ulijte u lonac, neprestano miješajući. Kuhajte 10 minuta, vrući pekmez ulijte u staklenke.
14. Cjeloviti džem od orlovi nokti
Većinu vremena bobice orlovi nokti ulijevaju se u sirup.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 200 ml vode, 1 kg šećera.
Priprema: Bobice sortirajte i isperite. Kuhajte vodu sa šećerom 5 minuta, dodajte orlovi nokti i isključite. Nakon sat vremena ocijedite sirup, ponovno kuhajte 5 minuta i dodajte bobice. Treći put sve zajedno kuhajte 7 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
15. Gusti pekmez od orlovi nokti
Da biste provjerili konzistenciju, žlicu džema izlijte na hladan tanjur.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema: Oprani medonos pospite šećerom i ostavite 5 sati da se pojavi sok. Kuhajte džem na laganoj vatri 15 minuta, isključite ga i ohladite. Dodajte limunsku kiselinu i ponovno kuhajte 15 minuta. Marmeladu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
20 ukusnih recepata za marmeladu od višanja za zimu
16. Pekmez s medom i rabarbarom
Rabarbara je jako kisela pa navedena količina šećera možda neće biti dovoljna.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg rabarbare, 2 kg šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema: Bobice orlovi nokti sortirajte i isperite, ogulite rabarbaru iz filmova. Sve stavite u lonac, prelijte šećerom i ostavite 4 sata. Na laganoj vatri zagrijte smjesu, dodajte limunsku kiselinu i znojite se 20 minuta. Stavite džem u pripremljenu posudu i zatvorite poklopce.
17. Pekmez od soka i bobičastog voća
Sok od orlovi nokti možete kupiti ili sami iscijediti.
Trebat će vam: 1 litra soka od orlovi nokti, 500 g bobica orlovi nokti, 0,5 žličice. limunske kiseline, 2 čaše šećera.
Priprema: Bobice isperite, pomiješajte sa šećerom i ostavite u hladnjaku 5 sati. Dodajte limunsku kiselinu, sok od orlovi nokti i kuhajte 10 minuta. Marmeladu ulijte u staklenke, zarolajte i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
18. Pekmez od orlovih noktiju za zimu
Bobice sa šećerom stavite na hladno mjesto, inače mogu fermentirati.
Trebat će vam: 2 kg bobica orlovi nokti, 2 kg šećera, 20 g šećera u prahu.
Priprema: Sortirajte medonosnik, isperite i osušite. Kombinirajte šećer sa šećerom u prahu i bobičastim voćem. Ostavite zdjelu 4-5 sati da se sok pojavi. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ulijte u staklenke i zarolajte.
19. Džem od smrznutih orlovih noktiju
Ne morate odmrzavati medonos da biste napravili džem!
Trebat će vam: 1 kg smrznutih orlovih noktiju, 1,5 kg šećera, čaša vode.
Priprema: Bobice prelijte kipućom vodom. Kuhajte vodu sa šećerom 5 minuta, maknite s vatre, dodajte orlovi nokti i ostavite sat vremena. Džem kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, izlijte u pripremljenu posudu i zarolajte.
20. Džem od orlovih noktiju u sporom kuhaču
Ako vaš multicooker ima program Jam, upotrijebite ga!
Trebat će vam: 1 kg medljike, 900 g šećera, 1 žlica. sok od limuna.
Priprema: U zdjeli za više kuhala pomiješajte pripremljene orlove nokte sa šećerom. Kuhajte 5 minuta i ostavite 5 sati. Dodajte sok od limuna i kuhajte na programu Gulaš ili Džem 10 minuta. Ulijte u staklenke i zarolajte.