Palačinke su tradicionalno jelo koje savršeno nadopunjuje svaki obrok. Postoji na desetke i stotine njihovih tipova, a svaka domaćica ima svoje trikove i tajne. Još jednom vas želimo obradovati nečim zanimljivim pa ulovite veliki izbor recepata za nemasne palačinke!
1. Naslanjajte palačinke na vodu bez jaja
Najbolja alternativa palačinkama s mlijekom za vrijeme posta.
Trebat će vam: 1 čaša vode, 1 čaša brašna, 4 žlice. šećera, 2 žlice. biljno ulje, 1 žličica. soda, 0,5 žličice. sol.
Priprema: U prosijano brašno tankim mlazom ulijte vodu i neprestano miješajte. U tijesto dodajte šećer i sol, zatim maslac, a na samom kraju - sodu. Kad se u tijestu pojave mjehurići, ispecite palačinke s obje strane. Ali nemojte ih učiniti previše tankim, jer bez jaja nisu toliko elastična.
2. Naslanjajte palačinke na soda vodu
Zahvaljujući visoko gaziranoj mineralnoj vodi, palačinke će biti još prozračnije.
Trebat će vam: 550 ml sode, 220 g brašna, 1 žlica. šećera, prstohvat soli, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom i solju te polako ulijte vodu u suhu smjesu. Dodajte maslac, ostavite tijesto da odstoji 20 minuta i ispecite palačinke u lagano namašćenoj tavi.
3. Posne palačinke sa sokom od jabuke
Najbolje djeluje svježe iscijeđen sok bez dodataka.
Trebat će vam: 100 ml soka od jabuke, 420 ml vode, 250 g brašna, 10 g praška za pecivo, 3 žlice. šećera, 1 žličica. sok od limuna, 2 žlice biljno ulje.
Priprema: Prosijte brašno i pomiješajte sve suhe sastojke. Lagano zagrijte vodu i dodajte sok od jabuke, limunov sok i ulje. Uz miješanje sjedinite obje mase i odmah počnite peći palačinke.
4. Posne palačinke s čajem
Evo ovako originalnog i neobičnog recepta za palačinke koji će vam zasigurno diverzificirati prehranu.
Trebat će vam: 250 ml čaja, 6 žlica. brašno, 1 žličica. prašak za pecivo, 2 žlice. šećera, 1 žlica. biljno ulje, prstohvat soli.
Priprema: Skuhajte čaj, pustite da se ohladi i pomiješajte s maslacem, šećerom i solju. Polako u tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo i pecite palačinke u tavi.
Pahuljaste palačinke s mlijekom: 10 recepata
5. Posne palačinke sa suhim kvascem
Palačinke postaju pahuljaste, lijepe i elastičnije.
Trebat će vam: 300 ml vode, 1,5 šalice brašna, 3 g suhog kvasca, 2 žlice. šećera, 2 žlice. biljno ulje, prstohvat soli.
Priprema: Pomiješajte brašno i šećer, dodajte im 2/3 tople vode, zamijesite tijesto i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme razrijedite kvasac i još 1 žličicu. šećera u preostaloj toploj vodi i ostavite da se skuha. Sve sastojke sjediniti u tijesto i ispeći palačinke. Ako želite tanje palačinke, dodajte još vode.
6. Posne palačinke u salamuri
Ove su palačinke nevjerojatno pogodne za slani nadjev.
Trebat će vam: 1 litra salamure, 2 šalice brašna, 2 žlice. biljno ulje, 1 žličica. soda.
Priprema: Pomiješajte salamuru i brašno u homogeno tijesto. Zatim mu dodajte ulje, i na kraju - sodu. Pustite da se malo prokuha, a palačinke možete pržiti u tavi.
7. Posne palačinke sa svježim kvascem
Stari ruski recept za palačinke, za koje je tijesto bolje zamijesiti navečer.
Trebat će vam: 400 ml vode, 2, 5 šalice brašna, 25 g svježeg kvasca, 1 žličica. sol, 1 žlica. šećera, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Zamijesite tijesto od vode i pola brašna, uzimajući u obzir željenu konzistenciju, dodajte kvasac i ostavite preko noći na hladnom. Sljedeći dan dodajte šećer, sol, maslac i preostalo brašno te ostavite da se tijesto digne. Dodajte još tople vode pola sata prije pečenja i počnite.
8. Mršave palačinke s rižinim brašnom
Ovdje je od temeljne važnosti promatrati proporcije kako se palačinke ne bi slomile.
Trebat će vam: 1 banana, 350 ml vode, 300 g rižinog brašna, 5 žlica. kokosovo ulje, 1 žličica. soli, prstohvat praška za pecivo.
Priprema: Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo, umutite bananu u blenderu i zagrijte vodu na oko 50 stupnjeva. Promiješajte vodu i brašno dok ne postane glatko, u tijesto dodajte bananu i 3 žlice.kokosovo ulje. Ostavite da se kuha pola sata i ispecite palačinke u tavi namazanoj kokosovim uljem.
Korizmeni obroci za svaki dan: 20 ukusnih recepata
9. Posne palačinke s zobenim mlijekom
Izvrstan moderan recept za palačinke koje možete pripremiti svaki dan.
Trebat će vam: 530 ml zobenog mlijeka, 250 g brašna, prstohvat soli, 1 žlica. šećera, 2 žličice. prašak za pecivo, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Umiješajte prosijano brašno sa šećerom i praškom za pecivo, po želji dodajte vanilin. Polako dodajte zobeno mlijeko i zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga na stolu pola sata, dodajte ulje i počnite pržiti palačinke.
10. Posne palačinke s heljdinim brašnom
Heljdino brašno je uvijek bolje razrijediti običnim brašnom kako se palačinke ne bi mrvile.
Trebat će vam: 3 čaše vode, 1 čaša heljdinog brašna, 1 čaša pšeničnog brašna, 1 žličica. sol, prstohvat šećera, 5 g suhog kvasca, biljno ulje.
Priprema: Pola čaše heljdinog brašna pomiješajte s pola čaše vode. Još jednu i pol čašu zakuhajte i zatim postupno ulijte. Dodajte kvasac, sol i šećer, pa postupno dodajte tijesto u uobičajeno brašno. Ostatak vode polako dodajte u konzistenciju tekućeg vrhnja. Ostavite tijesto sat vremena i ispecite palačinke na ulju.
11. Posne palačinke s zobenom kašom
Ukusne i zdrave palačinke za doručak za cijelu obitelj.
Trebat će vam: 500 ml vode, 4 žlice. zobene pahuljice, 170 g brašna, 3 žlice. šećera, prstohvat soli, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Pahuljice sameljite u blenderu, ali ne dok ne budu glatke. Pomiješajte ih s čašom vruće vode i ostavite 20 minuta. Dodajte još tople vode i polako dodajte prosijano brašno do konzistencije. Na kraju dodajte šećer, sol i ulje te ispecite palačinke u tavi.
12. Posne palačinke s grizom
Zahvaljujući krupici, palačinke su nježnije i dobivaju zanimljivu teksturu.
Trebat će vam: 1,1 l vode, 60 g griza, 140 g brašna, 2 žlice. šećera, 1 žličica. sol, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: 750 ml vode sa soli i šećerom zagrijte do vrenja, postupno dodajte u nju griz i kuhajte 4 minute, miješajući. Pomiješajte brašno i još 180 ml vode tako da nema grudica, pa sjedinite obje smjese. Ako je tijesto pregusta, dodajte ostatak vode. Ulijte biljno ulje, promiješajte i počnite pržiti palačinke.
10 recepata za tanke palačinke s rupama u mlijeku
13. Mršave palačinke od kukuruznog brašna
Najbolje im je dodati isto kukuruzno ulje.
Trebat će vam: 500 ml vode, 3/4 šalice pšeničnog brašna, 1 šalica kukuruznog brašna, prstohvat soli i šećera, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Pomiješajte sve suhe sastojke i polako im dodajte toplu vodu. Tijesto bi trebalo dosljedno podsjećati na kefir. Na kraju dodajte biljno ulje i pržite kao obične palačinke.
14. Mršave palačinke s kiselim tijestom
Umjesto vode, preporučujemo uzimanje izvara nakon kuhanja krumpira u uniformama.
Trebat će vam: 3 šalice juhe od krumpira, 100 g kiselog tijesta, 2 šalice brašna, 3 žlice. šećera, 1 žličica. sol, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Za pripremu početne kulture pomiješajte 50 g pšeničnog ili raženog brašna s 50 g vode. Dodajte još 50 g oba sastojka u smjesu svaki dan tjedan dana i čuvajte na toplom, tamnom mjestu. Za palačinke vam je potrebno 100 g ove smjese.
Kiselo tijesto razrijedite u juhi od krumpira i tu polako dodajte prosijano brašno. Dodajte šećer, sol i maslac te ostavite tijesto toplo preko noći. Ako se tijesto jako digne, dodajte još vode. Počnite pržiti palačinke.
15. Posne palačinke s medom
Naravno, med se može koristiti za posluživanje palačinki, ali predlažemo da ga dodate izravno u tijesto.
Trebat će vam: 500 ml vode, 200 g brašna, 7 g suhog kvasca, prstohvat soli, 30 ml biljnog ulja, 30 g meda.
Priprema: Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva, prelijte pola i pomiješajte s kvascem. Tamo dodajte med i prstohvat soli. Polako dodajte preostalo brašno i ostavite radni predmet na toplom 20 minuta. U tijesto dodajte ostatak vode i ispecite palačinke.