Domaći kolači uvijek su dvostruko zadovoljstvo. Točno znate što se nalazi u sastavu i možete ga prilagoditi svojim željama. Također možete beskrajno eksperimentirati s kremom za kolače. Evo 20 provjerenih recepata za početak!
1. Proteinska krema za kolače
Takva krema nije prikladna za impregnaciju kolača, već je savršena za ukrašavanje odozgo.
Trebat će vam: 3 proteina, 200 g šećera, 100 ml vode, prstohvat soli.
Priprema: Stavite vodu i šećer na štednjak, prokuhajte i skuhajte gusti karamel sirup. Bjelanjke i sol istucite do čvrstih vrhova i lagano tankim mlazom ulijte vrući sirup, ne isključujući mikser. Nastavite miksati vrhnje dok se ne ohladi.
2. Krema za tortu
Dijelimo klasičan recept za kremu za Napoleon, kolač od meda i druge kolače.
Trebat će vam: 500 ml mlijeka, 2 jaja, 3 žlice. brašno, 100 g maslaca, 170 g šećera.
Priprema: Jaja samljeti sa šećerom i brašnom, polako uliti mlijeko i promiješati. Kremu kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Vrućoj masi dodajte maslac i nastavite miješati dok se ne otopi. Ostavite kremu da se ohladi ispod filma.
3. Krema za kolače s kakaom
Preporučujemo korištenje tamnog kakaa jer je puno bogatijeg okusa.
Trebat će vam: 250 ml mlijeka, 15 g kakaa, 1,5 žlica. šećera, 25 g maslaca, 1,5 žlice. brašno, vanilin, prstohvat soli.
Priprema: Pomiješajte sve suhe sastojke i dodajte ih u 150 ml toplog mlijeka. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatka, a za to vrijeme pomiješajte preostalo mlijeko s brašnom. Smjesu s brašnom izlijte u lonac i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Na kraju dodajte omekšali maslac i maknite s vatre.
4. Krema za kolače od vanilije
Najbolje djeluje s cijelom mahunom vanilije.
Trebat će vam: 1,5 šalice mlijeka, 100 g maslaca, 100 g šećera, 3,5 žlice. griz, 1,5 žličice. želatina, sok od limuna, 1 štapić vanilije.
Priprema: Mlijeku dodajte šećer i štapić vanilije, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Izvadite mahunu, dodajte griz i vrhnje kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Pomiješajte želatinu s 3 žlice vode i ostavite dok se ne otopi. Umutite maslac, dodajte ga u mlijeko, pa po želji dodajte želatinu i malo limunovog soka.
5. Krema za tortu sa kiselim vrhnjem
Gusto kiselo vrhnje je umjereno slatko, umjereno kiselo i vrlo nježno.
Trebat će vam: 500 g masnog vrhnja, 200 g šećera u prahu, vanilin ili kakao.
Priprema: Kiselo vrhnje umutiti mikserom u prahu dok se ne zgusne. Ako kiselo vrhnje nije dovoljno masno, upotrijebite zgušnjivač za vrhnje. Dodajte vanilin, kakao ili druge nadjeve po želji.
Klasična torta od meda: 5 jednostavnih i ukusnih recepata (korak po korak)
6. Krema za kolač od jogurta
Krema od jogurta vrlo je lagana i zdrava.
Trebat će vam: 200 g jogurta, 400 ml 30% vrhnja, zgušnjivač vrhnja, 100 g šećera u prahu.
Priprema: Vrhnje umutite mikserom za zgušnjivač i šećerom u prahu dok ne postane čvrst. Lagano pomiješajte smjesu s jogurtom pomoću silikonske lopatice - i krema je spremna.
7. Krema za kolače od jagoda
Gurmanska krema od bobica s vrhnjem i mascarponeom.
Trebat će vam: 200 g 35% vrhnja, 200 g mascarponea, 4 žlice. šećera, 120 g jagoda.
Priprema: Jagode istucite u blenderu dok ne postanu glatke. Vrhnje umutiti mikserom sa šećerom do čvrstih vrhova. Dodajte im mascarpone, a zatim dodajte pire od jagoda. Svaki put lagano umutite vrhnje s nekoliko poteza mikserom.
8. Krema od skute za tortu
Univerzalna krema od skute prikladna je čak i za najneobičnije kolače, poput mrkve ili bundeve.
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 100 g kondenziranog mlijeka, 300 g maslaca, 100 g šećera u prahu.
Priprema: Umutiti mekani maslac sa šećerom u prahu dok ne postane lijepo glatko. Utapajućom miješalicom umutite svježi sir sa kondenziranim mlijekom tako da ne ostane zrna. Lagano sjedinite obje mase i pomiješajte lopaticom.
devet.Krema za kolače od kokosa
Idealno za kolače i deserte Rafaello.
Trebat će vam: 70 g kokosa, 200 g kondenziranog mlijeka, 100 g maslaca, 100 g bijele čokolade.
Priprema: Čokoladu i maslac sameljite i otopite u vodenoj kupelji. Tamo dodajte kondenzirano mlijeko, a zatim - kokosove pahuljice i dobro promiješajte. Ostavite kremu u hladnjaku preko noći.
10. Krem kolač od kave
Preporučujemo korištenje instant kave jer daje izrazit okus i aromu.
Trebat će vam: 150 g šećera u prahu, 50 g maslaca, 1 žlica. kakao, 1 žličica. instant kava, 1,5 žlice. kipuće vode.
Priprema: Umutiti mekani maslac sa prosijanim šećerom u prahu i kakaom. Otopite kavu u kipućoj vodi, dobro promiješajte, dodajte u kremu i miješajte par minuta dok ne postane glatka.
Lepinje od kvasca: 10 jednostavnih recepata (korak po korak)
11. Krema od maslaca za tortu
Ovoj kremi treba oko 33-35% guste kreme.
Trebat će vam: 500 ml vrhnja, 100 g šećera u prahu.
Priprema: Kremu ohladite na temperaturu od oko 3 stupnja, pa provjerite jesu li zdjela i pjenjača također hladni. Istucite ih sa šećerom u prahu, postupno povećavajući brzinu dok krema ne udvostruči volumen.
12. Krema od maslaca za kolače
Sama krema u koju je tako zgodno dodati boju za hranu za ukrašavanje.
Trebat će vam: 300 g maslaca, 300 g šećera u prahu.
Priprema: Ulje bi se trebalo zagrijati i malo otopiti, ali nema potrebe za zagrijavanjem. Pjenasto ga umutite sa finim šećerom u prahu do guste bijele kreme.
13. Čokoladni krem kolač
Eksperimentirajte s različitim vrstama čokolade, udjelom masti, pa čak i s vrhnjem od povrća.
Trebat će vam: 200 g prirodne čokolade, 2 čaše 25-30% vrhnja.
Priprema: Vrhnje zakuhajte, dodajte komadiće čokolade i promiješajte. Stavite posudu u hladnjak, ali miješajte smjesu svakih 10 minuta. Kad se potpuno ohladi, istucite mikserom, postupno povećavajući brzinu.
14. Krema za kolače od lješnjaka
Prikladni su svi orasi, pa čak i njihova mješavina. A također će vam dobro doći i mrvica žestine!
Trebat će vam: 200 g oraha, 2 žlice maslac, 150 ml mlijeka, 2 žlice. šećera, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 žlica. brašno.
Priprema: Orahe sameljite u blenderu ili u mlinu za kavu i pržite ih na žlici ulja dok ne postanu glatki. Dodajte šećer i mlijeko i vrhnje zakuhajte. Dodajte kiselo vrhnje, brašno i dobro promiješajte. Kad se krema zgusne, dodajte preostalo ulje i maknite s vatre.
15. Krema za kolače od meda
Ako dodate šećer, pažljivo kontrolirajte slatkoću.
Trebat će vam: 1 litra guste pavlake, 4 jaja, 200 g meda, 1 kašika. sol, 2 žličice. vanilin šećer, 100 g brašna.
Priprema: Mikserom umutiti jaja s brašnom i solju. Zagrijte vrhnje i med, prokuhajte i s njima s vatre. Vrelo vrhnje postupno ulijevajte u masu jaja uz mućenje. Ponovno stavite vrhnje na štednjak i kuhajte par minuta nakon vrenja, povremeno miješajući.
Juha od gljiva: 14 najukusnijih recepata za kuhanje
16. Krema za kolače od karamele
Gusta, aromatična i vrlo lijepa.
Trebat će vam: 300 ml vrhnja, 200 g šećera, 150 g maslaca.
Priprema: Ulijte šećer u lonac i otopite ga na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. U smeđu karamelu ulijte vruće vrhnje i nastavite miješati. Skuhajte vrhnje dok ne postane glatko, dok se ne zgusne, te po želji malo posolite. Zatim procijedite, ohladite i miješajte zasebno miješanom miješalicom za maslac.
17. Krema za kolače s kondenziranim mlijekom
Krema s kondenziranim mlijekom uvijek je win-win opcija za bilo koji desert.
Trebat će vam: 200 g maslaca, 200 g kondenziranog mlijeka, 3 žlice. liker, kakao ili vanilin.
Priprema: Omekšajte omekšali maslac dok ne postane gladak i dodajte liker ili začine po ukusu. Kondenzirano mlijeko prikladno je sirovo ili kuhano - kako želite. Lijepo ga umutite s maslacem - i krema je spremna!
18. Krema za kolače od banane
Banana sama stvara gustu teksturu pa nije potrebno maslac ili gusta krema.
Trebat će vam: 200 ml 20% kiselog vrhnja, 1 banana, 3 žlice. šećer za glazuru.
Priprema: Kiselo vrhnje umutiti sa šećerom u prahu par minuta dok ne postane glatko. Pire bananu mikserom, sjedinite i ponovo umutite.
19. Krema za kolače od limuna
Postoji mnogo recepata za kremu od limuna, ali mi smo odabrali najzanimljiviji.
Trebat će vam: 2 limuna, 100 g šećera, 20 g maslaca, 2 jaja.
Priprema: Umutite jaja, šećer, koricu i limunov sok. Smjesu izlijte u lonac, dodajte maslac i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
20. Krem kolač od naranče
Evo još jednog originalnog recepta za kremu od citrusa.
Trebat će vam: 4 naranče, 100 g šećera, 4 žumanjka, 20 g škroba, 100 g maslaca.
Priprema: Uklonite koricu 1 naranče, a iz ostatka iscijedite sok. Pomiješajte sve sa šećerom i ostavite pola sata, pa prokuhajte i maknite s vatre. Žumanjke istucite sa škrobom dok ne postane glatko, pa u njih ulijte trećinu soka. Brzo promiješajte, dodajte preostali sok i ponovno promiješajte.
Kremu lagano prokuhati do željene gustoće na laganoj vatri, a na kraju samljeti kroz sito i dodati maslac. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.