Ovo lijepo i rumeno tijesto dobilo je ime po nevjerojatnoj mrvičastoj teksturi. Može se koristiti za slane i slatke kolače, kolače, kekse i bilo koju drugu pecivu. Možete čak ispeći pizzu ili tu istu naribanu pitu. Uhvatite 5 klasičnih recepata s fotografijama korak po korak o tome kako napraviti tijesto od kratkog tijesta!
1. Prhko tijesto u skladu s GOST -om
Klasičan recept za prhko tijesto koje se koristi u pekarnicama i trgovinama.
Trebat će vam: 200 g maslaca, 140 g šećera u prahu, 350 g brašna, 3 žumanjka, 1 žličica. prašak za pecivo, prstohvat soli, 2-3 kapi esencije vanilije ili ruma.
Priprema:
1. Stavite maslac unaprijed da se otopi do te mjere da ga možete iscijediti prstom. Mutite mikserom 3-4 minute.
2. Dodajte šećer ili šećer u prahu i miješajte mikserom dok ne postane glatko, oko 5 minuta. Fini prah se bolje miješa, ali to nije potrebno.
3. Nastavljajući miješati, dodajte jedan po jedan žumanjak ili odjednom.
4. Dodajte prašak za pecivo, sol, esenciju (ili vanilin šećer po ukusu) i ponovno promiješajte. Na samom kraju dodajte brašno i brzo zamijesite tijesto.
5. Razvaljajte tijesto u plosnatu tortu srednje debljine, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta. Tada se može koristiti.
2. Univerzalno prhko tijesto
Ovaj recept za prhko tijesto djeluje na sve, od kolača od sira do pizze do tartleta.
Trebat će vam: 200 g maslaca, 400 g brašna, 1 jaje, 100 g šećera (po ukusu), prstohvat soli.
Priprema:
1. U prosijano brašno dodajte prstohvat soli i šećera, promiješajte. Promijenite količinu šećera s 2-3 žlice. na čašu - ovisno o tome što ćete sljedeće kuhati.
2. Omekšali maslac stavite u brašno i ručno utrljajte u mrvice.
3. Dodajte jaje, ponovno promiješajte i ručno umijesite glatko elastično tijesto.
4. Stavite ga u vrećicu ili zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak da se odmori oko 50 minuta.
Haringa pod bundom: 10 klasičnih recepata korak po korak
3. Prhko tijesto sa sokom od limuna
Limunska kiselina gasi sodu, a tijesto je svjetlije i nježnije.
Trebat će vam: 2-3 jaja, 1 šalica šećera, 3 šalice brašna, 250 g maslaca, 0,5 žličice. soda, 3-4 kapi soka od limuna, vanilin šećer.
Priprema:
1. Razbijte jaja u zdjelu, umutite ih i zdrobite sa šećerom dok ne postanu glatki.
2. Omekšali (ali ne otopljeni) maslac narežite na kockice i dodajte jajima. Miješajte pjenjačom ili vilicom.
3. Soda s limunovim sokom ugasite izravno u žlici i umiješajte u tijesto. Po ukusu dodajte vanilin šećer.
4. Dodajte prosijano brašno i mijesite. Količina se može mijenjati prema dosljednosti. Tijesto je bolje zamijesiti rukama na stolu ili silikonskoj podlozi tako da bude homogeno.
5. Zamotajte tijesto u foliju ili vrećicu i ostavite u hladnjaku 40-60 minuta.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
4. Prhko tijesto u mikseru ili kuhinjskom stroju
Odaberite nastavak za lopaticu i dobit ćete savršeno homogeno tijesto bez prljanja ruku.
Trebat će vam: 100 g šećera, 200 g maslaca, 300 g brašna, 1-3 jaja.
Priprema:
1. Maslac narežite na kockice i stavite u zdjelu kuhinjskog stroja. Dodajte šećer i miksajte 10-15 minuta na jakoj snazi dok ne postane glatko i pahuljasto.
2. Smanjite brzinu na srednju, dodajte jaja i svo brašno. Gustoća tijesta ovisi o broju jaja - što ih je manje, to je gušća.
3. Stavite tijesto u vrećicu ili plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Grčka salata: 5 najukusnijih klasičnih recepata (korak po korak)
5. Prhko tijesto na vodi
Ovo je savršen recept od prhkog tijesta za velike i lijepo prelivene pite.
Trebat će vam: 250 g brašna, 1 žumanjak, 50 ml vode, 100 g maslaca, 80 g šećera, prstohvat soli.
Priprema:
1. Maslac narežite na kockice i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.Ručno ga pomiješajte s brašnom, soli i šećerom dok se ne izmrvi.
2. Napravite udubljenje u tijestu, dodajte žumanjak i vodu te ponovno promiješajte.
3. Tijesto dobro zamijesite, razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Spreman!
