Jela od goveđe jetre definitivno će se svidjeti i ljubiteljima domaće kuhinje i pravim sladokuscima. A mi smo za vas prikupili najbolje recepte za kuhanje!
1. Stroganova jetra
Ovo delikatno i nevjerojatno sočno jelo zasigurno će vam postati omiljeno.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, 250 ml kiselog vrhnja (20%), 50 g brašna, 100 g luka.
Priprema: Narežite jetru na male trakice, stavite ih u plastičnu vrećicu, posutu brašnom. Vežite, dobro protresite, tako da se sve temeljito promiješa. Luk narežite na tanke pola prstena, pržite 2-3 minute, dodajte jetricu. Pojačajte vatru, nakon 3 minute ulijte kiselo vrhnje, začine po želji i oko 100 ml vode, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
2. Jetra u mikrovalnoj
Ovo je vrlo jednostavan, ali ukusan recept koji ne oduzima puno vremena za pripremu.
Trebat će vam: 300 g jetre, 2 rajčice, prstohvat korijandera (može se zamijeniti drugim začinom), luk.
Priprema: Dijelove goveđe jetre, nasjeckano povrće i začine stavite u posudu s poklopcem (za mikrovalnu pećnicu). Pecite 10 minuta na najvećoj snazi.
3. Pašteta od jetre u želeu
Ovo ukusno jelo od goveđe jetre savršeno je za svečani svečani stol.
Trebat će vam: 0,5 kg jetre, 100 g masti, 0,5 l mesne juhe, luk, 20 g želatine (instant), mrkva, 50 g maslaca.
Priprema: Na tavi otopite sjeckanu slaninu, dodajte komadiće povrća, a nakon pojave zlatne nijanse osipajte jetru. Koristite svoje omiljene začine, prekrivene trupovima 10 minuta dok se jetra potpuno ne skuhaju. Otopite želatinu u vrućoj juhi, ulijte je u pravokutni oblik prekriven prozirnom folijom, pošaljite na hladno pola sata.
Miješajte mikserom sadržaj tave zajedno s maslacem. Uzmite drugi manji pravokutni oblik, paštetu stavite na foliju, utapkajte, poravnajte površinu, ostavite u zamrzivaču pola sata. Zatim stavite smjesu jetre u juhu od želatine i držite je u hladnjaku još 4 sata. Prije posluživanja tavu okrenite na tanjur tako da je žele na vrhu.
4. Kotleti od goveđe jetre
Jelo jednostavno za pripremu s mekom teksturom i nevjerojatnim okusom.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, brašno za pohanje, par jaja, začini.
Priprema: Stavite komade jetre (debljine 1 cm) između dva lista prozirne folije i lagano ih trljajte čekićem. Kotlete umočite u brašno, zatim u jaja, pržite na vrućem ulju dok ne omekšaju, povremeno okrećući.
5. Salata od goveđe jetre
Ovo nije samo lijepa i hranjiva salata, već i prekrasan ukras za svaki stol.
Trebat će vam: 350 g goveđe jetre, 4 srednje konzervirana krastavca, 2 kom. luk i mrkva, 4 jaja, 250 g guste majoneze.
Priprema: Uzmite duboku i široku zdjelu, prekrijte je folijom. Sastojke rasporedite slojevito, premazujući majonezom odozgo, u sljedećem slijedu: kuhane i nasjeckane proteine, mrkvu, naribane krastavce (prethodno ocijedite sok), prženi luk, pirjana jetra. Na vrh stavite ravnu podlogu, okrenite je, izvadite zdjelu, vrh posude pospite žumanjkom.
Ukusno i vrlo jeftino: 20 proračunskih recepata za svaki dan
6. Gulaš od goveđe jetre
Može se koristiti kao gusti umak ili kao glavno jelo, poslužen uz bilo koji prilog.
Trebat će vam: 0,7 kg goveđe jetre, 1 poriluk i 2 glavice luka, par mrkvi, 50 g paste od rajčice, majoneza i brašno, 0,5 l vode.
Priprema: Nasjeckajte i ispržite luk, jetru i mrkvu dok ne omekšaju, premjestite u zdjelu za gulaš (kotao ili drugu tavu s debelim visokim stijenkama). Brašno popržite do zlatne boje, dodajte malo vode, promiješajte da se riješite grudica.Kombinirajte tjesteninu, majonezu i vodu, prelijte brašnom, ponovno promiješajte, pošaljite sadržaj u kotao s jetrom 10 minuta na minimalnoj vatri. Dopunite kolutove poriluka i isključite plin.
7. Jetra u kiselom vrhnju
Najbolje od svega, goveđa jetra kombinira se s pire krumpirom i sjeckanim začinskim biljem.
Trebat će vam: 1 kg goveđe jetre, 250 ml kiselog vrhnja (20%), 50 g brašna, 5 srednjih glavica luka.
Priprema: Pola prstena luka pošaljite na prženje, ali za sada izrežite jetru na male kockice ili trakice, pomiješajte ih s brašnom, pa dodajte luku. Nakon 10 minuta ulijte kiselo vrhnje i pirjajte još 20 minuta.
8. Goveđa jetra u seoskom stilu
Mali trik pomoći će vam da se ovo jelo otopi u ustima.
Trebat će vam: 400 g jetre, 200 ml mlijeka, 50 ml kiselog vrhnja, 4 jaja, luk, 1 žlica. l. brašno.
Priprema: Jetru prelijte kipućom vodom, skinite gornji film, izrežite na male komadiće, prelijte mlijekom i ostavite u hladnjaku 2-2,5 sata. Osušite jetru papirnim ubrusom i umiješajte brašno. Kombinirajte umućena jaja, začine, kiselo vrhnje, jetru pržite 7 minuta na vrućem ulju, dodajte luk, a nakon 3 minute - mješavinu jaja, smanjujući plin. Nastavite kuhati još 5 minuta, neprestano miješajući.
9. Tepsija s jetrom
Obilno jelo od goveđe jetre oduševit će kulinarskog stručnjaka svojom štedljivošću, nevjerojatnim okusom i ljepotom izgleda.
Trebat će vam: 1 kg goveđe jetre, 2 kom. jaja i luk, 1 mrkva, 200 ml mlijeka, 50 g griza.
Priprema: Jetra i jedan luk usitnite mljevenjem mesa, ostalo povrće sitno nasjeckajte i propasirajte. Pomiješajte jaja s mlijekom i, miješajući ih, postupno dodajte griz, a zatim masu pošaljite u jetru. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje, stavite polovicu rezultirajuće tvari, odozgo stavite smeđu boju, a na kraju - ostatak jetre. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
10. Uštipci od goveđe jetre
Za ovaj recept nije potrebno brašno pa jelo definitivno neće biti suho.
Trebat će vam: 1 kg goveđe jetre, pola velikog luka, 2 jaja, mrkva, 50 g griza.
Priprema: Sjeckanu jetru pomiješajte s brašnom, ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Skuhajte i ohladite pirjač, dodajte ga zajedno s jajima glavnom sastojku. Zagrijte tavu, oblikujte palačinke od tijesta (oko 2 žlice za 1 komad) i pržite s obje strane (svaka oko 2 minute).
Druga jela za svaki dan: 20 recepata ukusnih, jednostavnih i jeftinih
11. Tepsija od goveđe jetre s rižom
Ovo je izvrsno svestrano jelo koje može poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu.
Trebat će vam: 0,5 kg jetre, 100-150 g dugozrnate riže, 2 jaja, 100 ml vrhnja, luk, pola čaše brašna.
Priprema: Pržite sitno sjeckani luk, rižu paralelno kuhajte. Kombinirajte komade jetre, jaja i vrhnje, umutite dok ne postane glatko u zdjeli miksera, dodajte brašno i opet dobro promiješajte. U dobivenu smjesu stavite luk i začine, izlijte u kalup, podmazujući dno i stijenke bilo kojim uljem. Pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta: jelo će biti gotovo kad se prekrije korom.
12. Stroganoff od goveđe jetre
Iako se ovo jelo obično pravi od mesa, zamjenom ga nećete nimalo pokvariti.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, pola luka (ili 1 manji), 30 g margarina (može se zamijeniti maslacem), 15 g brašna, 30 g paste od rajčice, 100 ml kiselog vrhnja.
Priprema: U mikrovalnoj pećnici pomiješajte sitno sjeckanu jetru, pola prstena luka i brašno, pa na vrh stavite komade margarina. Poklopite i mikrovalnu pećnicu punom snagom 7 minuta. Pomiješajte rajčicu s kiselim vrhnjem, pošaljite ih u jetru, nastavite kuhati još 5 minuta na nešto nižoj temperaturi.
13. Domaća pašteta od jetre
Izvrsno predjelo od goveđe jetre koje se može namazati po svježem kruhu i poslužiti uz doručak.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, 50 g sl. maslac, kuhana mrkva, 2 glavice luka.
Priprema: Utrljati jetru salvetom i pržiti sa svih strana dok ne skuha. Nasjeckani luk propasirajte u novom ulju.Sve sastojke sjedinite i sameljite u blenderu, ostavite paštetu da malo odstoji na hladnom.
14. Kuhana goveđa jetra
Takvo se jelo može poslužiti kao neovisni dijetetski međuobrok ili kao dodatak prilogu.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, 1 l vode, 1 kom. luk i mrkva, 2 lovorova lista.
Priprema: Ogulite povrće i, bez sjeckanja, bacite ga u vodu, stavivši ga na vatru. Kad juha prokuha, ubacite cijelu jetru i lovorov list. Smanjite plin, kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu, sol na samom kraju.
15. Pržena goveđa jetra s kolutićima luka
Odličan recept za pripremu nečega!
Trebat će vam: 700 g goveđe jetre, 80 ml ulja (bolje je uzeti maslinovo ulje), 200 g brašna, 0,7 l mlijeka, luk (količina - po izboru).
Priprema: Operite jetru, ostavite je u mlijeku 2 sata, nasjeckajte i lagano istucite, a zatim umočite u brašno i pržite na maslacu 5 minuta sa svake strane. Prstenove luka pripremite zasebno (možete dodati malo šećera kako bi bili karamelizirani). Jetru poslužite u pladnju, obilno pospite lukom.
20 jednostavnih i ukusnih mesnih jela
16. Goveđa jetra na orijentalni način
Začinske arome i pikantan aftertaste oduševit će ljubitelje delicija napravljenih od jednostavnih sastojaka.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, par režnja češnjaka, 10 g škroba, 40 ml sojinog umaka, 1 žličica. med, 20 g paste od rajčice, 50 ml biljnog ulja, sušeni đumbir.
Priprema: Kombinirajte začine, škrob, đumbir s uljem i malo vode, ulijte smjesu u sjeckanu jetru. Pomiješajte umak od rajčice, meda i soje u zasebnoj zdjeli. Pržite jetru par minuta na jakoj vatri, u tavu dodajte sitno sjeckani češnjak, a zatim ulijte umak, držite još 3 minute. Nakon što isključite vatru, ostavite poklopljeno 15 minuta.
17. Mliječna jetra u sporom kuhaču
Nježan okus jela natjerat će vaše goste i obitelj da traže još.
Trebat će vam: 1 kg goveđe jetre, 0,7 l mlijeka, 2 glavice luka, 250 ml kiselog vrhnja (20%), 150 ml vode, 30 g brašna.
Priprema: Potopite jetru u mlijeko 3-4 sata, stavite je na hladno mjesto. Odaberite funkciju prženja, dodajte ulje, držite luk dok ne postane proziran, zatim stavite komadiće jetre na 15 minuta, povremeno promiješajte. Preostale sastojke pošaljite u zdjelu, prebacite na funkciju pirjanja, ostavite 40 minuta zatvaranjem poklopca multivarke.
18. Goveđa jetra s krumpirom i sirom
Obilno jelo, savršeno za ukusan i obilan obrok.
Trebat će vam: 250 g goveđe jetre, 150 g tvrdog sira, 3 krumpira, 40 ml suncokretovog ulja, 30 g krušnih mrvica, 20 g vrhnja.
Priprema: Oguljeni krumpir skuhajte, ohladite i narežite na ploške debljine pola centimetra, pržite ih s obje strane dok ne porumene. Sastojke stavite u posudu za pečenje sljedećim redoslijedom: pola krumpira, pola mrvica, jetra, drugi komad krušnih mrvica, preostali krumpir, vrhnje, naribani sir. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
19. Salata s goveđom jetrom i ananasom
Ova neobična kombinacija definitivno će se svidjeti kulinarskim eksperimentima i sladokuscima.
Trebat će vam: 0,5 kg goveđe jetre, 250 g gljiva, 1 glavica luka, 150 g ananasa iz konzerve, 100 g tvrdog sira, 50 g orašastih plodova, majoneza po ukusu.
Priprema: Jetra skuhajte, ohladite, narežite na kockice, ispržite nasjeckane gljive i luk. Orahe osušite u tavi, narežite ih, ali pazite da se ne pretvore u prašinu. Pomiješajte pripremljene sastojke, pošaljite im komadiće ananasa i naribani sir, začinite majonezom.
20. Kotleti od goveđe jetre
Ovo jelo se sviđa čak i onima koji ne vole posebno jetru u drugim mogućnostima kuhanja.
Trebat će vam: 0,4 kg goveđe jetre, par glavica luka, oko 100 g griza, mali prstohvat sode bikarbone, krušne mrvice i češnjak po ukusu.
Priprema: U blenderu sameljite komade jetre i pržene kockice luka (možete koristiti i mlin za meso). Pomiješajte sve sastojke, ostavite 25 minuta, a zatim oblikujte pljeskavice, premažite ih prezlom i pržite s obje strane dok ne omekšaju.