U svojoj osnovi adjika od rajčice nije čak ni umak, već ljuti začin. Koristi se za pripremu drugih jela, ili jednostavno umjesto kečapa. Štoviše, postoje deseci mogućnosti kuhanja - i svaki put ćete dobiti novi okus. Odabrali smo 20 najboljih recepata!
1. Adjika od rajčice bez kuhanja
Ova adjika odlično pristaje uz meso i tjesteninu.
Trebat će vam: 3 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike, 200 g češnjaka, 250 g ljute paprike, začini.
Priprema: Papriki uklonite sjemenke i nasjeckajte sve sastojke. Adjiku začinite po ukusu, promiješajte i uvaljajte u sterilizirane staklenke.
2. Adjika od rajčice u vlastitom soku
Ovo je recept za kuhanu adjiku - ispada da je začinjenija.
Trebat će vam: 5 kg rajčice, 1 kg slatke paprike, 600 g luka, 1 kg mrkve, 400 g češnjaka, 150 g ljute paprike, 1,5 šalice biljnog ulja, 1 šalica šećera, 0,5 šalice soli, 150 ml octa.
Priprema: Svo povrće propasirajte kroz mlin za meso, promiješajte, zakuhajte i kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Dodajte ulje, šećer, sol i začine, ulijte ocat i pirjajte još sat vremena, a zatim zarolajte.
3. Adjika s rajčicom i češnjakom
Minimalistička opcija za ljubitelje čistih preljeva od rajčice.
Trebat će vam: 600 g rajčice, 2 glavice češnjaka, 2 žlice. šećera, 1 žlica. sol, začini.
Priprema: Samljeti rajčice i češnjak mikserom ili mlinom za meso. Dodajte šećer, sol i začine, promiješajte adjiku i ulijte u staklenke.
4. Začinjena adjika od rajčice
Tijekom kuhanja obavezno kušajte adjiku kako biste prilagodili količinu začina.
Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 1 paprika, 2 ljute paprike, 2 glavice češnjaka, čili pahuljice, korijander, 1 žličica. sol, 2 žličice. šećer, začinsko bilje.
Priprema: Rajčice sameljite u blenderu, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Obje paprike sameljite odvojeno, dodajte rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte začine, protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje te zarolajte.
5. Adjika od rajčice s jabukama
Recept za vrlo nježnu i slatku domaću adjiku.
Trebat će vam: 2,5 kg rajčice, 1 kg jabuka, paprike i mrkve, 200 g češnjaka, 1 čaša šećera, 1 čaša octa, 60 g soli, 1 čaša biljnog ulja.
Priprema: Jabuke i mrkvu naribajte na sitno rende, a rajčicu i papriku nasjeckajte u blenderu. Adjiku kuhajte sat vremena pod poklopcem, dodajte ostale sastojke, promiješajte i zarolajte.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
6. Adjika s rajčicom i mrkvom
Mrkva daje adjiki ugodnu narančastu nijansu.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 1,5 kg mrkve, 100 g ljute paprike, 150 g češnjaka, 200 ml biljnog ulja.
Priprema: Rajčice provucite kroz mlin za meso i kuhajte par minuta. Na isti način nasjeckajte mrkvu, češnjak i ljutu papričicu, popržite na ulju dok ne omekša, pomiješajte s tijestom od rajčice i pirjajte 2 sata na laganoj vatri. Adjiku uliti u staklenke.
7. Adjika od rajčice s paprom
Ova se adjika može koristiti kao preljev za prva jela.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 600 g papra, 1 mrkva, 1 glavica češnjaka, 1 luk, 1 ljuta paprika, 25 g soli, 30 g šećera, 0,5 šalice biljnog ulja, 2 žličice. ocat.
Priprema: Samljeti sve povrće zajedno s češnjakom u blenderu dok ne postane glatko i kuhati pola sata. Dodajte ostale sastojke, začinite po ukusu, kuhajte još 5 minuta i zarolajte.
8. Adjika od rajčice s tikvicama
Lagana varijanta povrća s mirnijim i neutralnijim okusom.
Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 3 kg tikvica, 500 g mrkve i paprike, 200 g češnjaka, 100 g šećera, 40 g soli, 200 ml biljnog ulja, 100 ml octa, začini.
Priprema: Svo povrće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte sol, šećer i začine te ulijte ulje. Adjiku kuhajte 40 minuta nakon vrenja, dodajte protisnuti češnjak, a nakon 5 minuta ulijte ocat i stavite u staklenke.
9. Adjika s rajčicom i šljivama
Originalna adjika, koja pomalo podsjeća na tkemali umak.
Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 750 g šljiva, 200 g crvenog luka, začini.
Priprema: Rajčice ogulite i šljive očistite od koštica, pa sve nasjeckajte s lukom. Adjiku kuhajte 30 minuta nakon vrenja, začinite, kuhajte još 20 minuta i zarolajte.
10. Adjika od rajčice s hrenom
Hren daje nove note klasičnoj adjiki!
Trebat će vam: 2,5 kg rajčice, 500 g slatke paprike, 200 g korijena hrena, 4 ljute paprike, 300 g češnjaka, 1 čaša šećera, 2 žlice. sol, začini, 1 čaša octa.
Priprema: Sve povrće i hren sameljite u blenderu, dodajte začine i promiješajte. Ulijte ocat u adjiku, ponovno promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke.
20 jednostavnih i ukusnih salata od patlidžana za zimu
11. Adjika od rajčice bez octa
Ocat je izvor karakterističnog kiselog okusa i dobar konzervans. Ali adjika se lako kuha bez nje!
Trebat će vam: 500 g rajčice, 300 g slatke paprike, 30 g ljute paprike, 70 g češnjaka, začini.
Priprema: Papriku ogulite, sve povrće nasjeckajte u blenderu i pire kuhajte oko pola sata. Na kraju dodajte začine, još malo prokuhajte do željene konzistencije i zarolajte.
12. Adjika s rajčicom i začinskim biljem
Miris će stići čak i do stražnje sobe!
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 1 kg slatke paprike, 2 ljute papričice, 200 g češnjaka, 1 hrpa cilantre, kopra i peršina, 1 stabljika celera, 50 ml biljnog ulja, 100 ml octa, po 2 žlice. soli i šećera.
Priprema: Rajčice, celer i papriku propasirajte kroz mlin za meso, a začinsko bilje sitno nasjeckajte s češnjakom ili usitnite u blenderu. Pomiješajte obje mase i kuhajte 20 minuta nakon vrenja. Dodajte sol, šećer i začine, kuhajte još 5 minuta, ulijte ocat i ulijte adjiku u staklenke.
13. Adjika od slatkog paradajza
Ova adjika se može dati čak i djeci!
Trebat će vam: 4 kg rajčice, 1 kg slatke paprike, 500 g luka, 500 g mrkve, 50 ml biljnog ulja, 80 g šećera, 4 žlice. sol, začini.
Priprema: Samljeti svo povrće u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte šećer, sol i začine, promiješajte i pustite da adjika odstoji oko 45 minuta. Ulijte ulje, ponovno promiješajte i zarolajte.
14. Adjika od rajčice s patlidžanima
Izvrsna adjika u kavkaskom stilu!
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 1 kg patlidžana, 350 g češnjaka, 1 kg papra, 1 čaša biljnog ulja, 100 g ljute paprike, 100 ml octa, začini.
Priprema: Papar, rajčice, patlidžan i češnjak provucite kroz mlin za meso, promiješajte, dodajte ulje i začinite. Smjesu kuhajte oko 50 minuta, a zatim dodajte ocat. Ulijte prazno u staklenke.
15. Adjika od rajčice s bosiljkom
Još jedan mirisni recept za adjiku s začinskim biljem.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 2 vezice bosiljka, 200 g češnjaka, začini.
Priprema: Rajčice sameljite u blenderu, istisnite češnjak, a bosiljak vrlo sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, začinite po želji i zarolajte u staklenke.
Korejska mrkva kod kuće: 5 ukusnih recepata (korak po korak)
16. Adjika od rajčice s orasima
Potpuni međuobrok koji se može poslužiti s kruhom ili u košaricama!
Trebat će vam: 700 g rajčica, 1 kg slatke paprike, 2 ljute papričice, 150 g oraha, 1 žličica. hmelj-suneli, 1 žlica. dimljena paprika, 1 hrpa cilantra, 1 glavica češnjaka, začini.
Priprema: U blenderu sameljite sav češnjak, orahe i ljutu papriku. Masu pirjati 25 minuta, dodati sjeckano začinsko bilje i začine, te pirjati još 5 minuta. Adjiku uliti u staklenke.
17. Začinjena adjika s rajčicom i lukom
Tako jednostavan, ali tako pikantan umak.
Trebat će vam: 4 kg rajčice, 1 kg luka, 500 g jabuka, 300 g šećera, 2 žlice. sol, 6 zrna papra, 6 lovorovih listova, 6 pupoljaka klinčića, 1 žličica. cimet, po 1 žličica crveni i crni papar, 150 ml octa.
Priprema: Luk, češnjak, jabuke i rajčice sameljite u blenderu. Zasebno sameljite sve začine u mlincu za kavu ili u mortu u stanje praha. Pire prokuhajte, začinite i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri. Nakon toga ulijte ocat i zamotajte adjiku.
18. Adjika od zelenih rajčica
Ova adjika ima izvanrednu boju i malo drugačiji okus.
Trebat će vam: 1 kg zelenih rajčica, 1 kg slatke paprike, 2 ljute papričice, 1 luk, 7 češnja češnjaka, 150 ml biljnog ulja, 1 hrpa začinskog bilja, začini, 30 ml octa.
Priprema: Zelene rajčice, luk, papriku, češnjak i začinsko bilje sameljite u blenderu. U ovaj pire ulijte ulje i kuhajte ga pola sata na umjerenoj vatri. Začinite, dodajte ocat i ulijte pripravak u staklenke.
19. Adjika od žute rajčice
Žuta rajčica je slađa, mekša i mirisnija.
Trebat će vam: 2 kg žutih rajčica, 2 ljute papričice, 4 slatke paprike, po 1 žlica. sol i šećer, 5 režnjeva češnjaka.
Priprema: Rajčice sameljite u blenderu i pustite da zavrije. Dodati sitno sjeckanu papriku, šećer i sol, kuhati 20 minuta i začiniti zdrobljenim češnjakom. Adjiku odmah rasporedite u staklenke.
20. Adjika od rajčice u sporom kuhaču
Brzo, praktično i bez dodatnih napora!
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 2 kg slatke paprike, 3 ljute papričice, 1 glavica češnjaka, 100 ml octa, 100 ml biljnog ulja, 5 žlica. šećer, začini.
Priprema: Samljeti rajčice i papriku u blenderu, sipati u zdjelu za kuhanje i postaviti način kuhanja 2 sata. Pola sata prije kraja dodajte sitno sjeckani češnjak, ljutu papričicu, začine, ulje i ocat. Razvaljajte adjiku u sterilizirane staklenke.